{"id":99597,"title":"Hva er wakame?","modified":"2025-10-23T09:33:21+02:00","plain":"Wakame er en av de vanligste spiselige algene. Den brukes ofte i asiatisk mat og serveres gjerne i salater, supper eller som tilbeh\u00f8r til sj\u00f8mat.\n\n\n\nSelv om den ogs\u00e5 h\u00f8stes vilt i Australia, dyrkes den f\u00f8rst og fremst i Japan og Korea. Wakame som selges i butikk, kommer derfor som regel fra ett av disse to landene. Den kalles ogs\u00e5 tare.\n\n\n\n\n\n\n\nHva er wakame?\n\n\n\nWakame er en sj\u00f8gr\u00f8nnsak, ofte omtalt som alge, som brukes flittig i det japanske kj\u00f8kkenet og ellers i asiatisk mat. Den brukes gjerne i supper, salater, snacks og som krydder.\n\n\n\nDen er m\u00f8rkegr\u00f8nn og kalles av og til \u00abhavsennep\u00bb p\u00e5 grunn av likheten med kokte sennepsblader, selv om den milde smaken ikke er den samme som den skarpe smaken p\u00e5 gr\u00f8nnsaken.\n\n\n\nWakame finnes i to former: t\u00f8rket, som er den vanligste, og saltet. Den saltede varianten selges kj\u00f8lt og vakuumpakket.\n\n\n\n\n\n\n\nWakame og nori \u2013 hva er forskjellen?\n\n\n\nWakame skiller seg fra nori, en annen type t\u00f8rket alge som ofte brukes til \u00e5 lage sushi. Nori selges som flate, dehydrerte ark, mens t\u00f8rket wakame vanligvis kommer i lett rynkede strimler som kan minne om rosiner fra havet.\n\n\n\nF\u00f8r bruk m\u00e5 t\u00f8rket wakame rehydreres, mens nori vanligvis ristes f\u00f8r den brukes i sushiruller eller onigiri.\n\n\n\nBruk av wakame\n\n\n\nWakame m\u00e5 rehydreres f\u00f8r bruk. Legg algene i en bolle og dekk med lunkent vann i noen minutter. De sveller, s\u00e5 du trenger ofte ikke s\u00e5 mye.\n\n\n\nN\u00e5r den er hydrert og avrent, kan den tilsettes i salater og supper, eller hakkes, krydres og serveres som en egen salat. Den kjente misosuppen toppes ofte med terninger av tofu, finsnittet v\u00e5rl\u00f8k og sm\u00e5 biter av gr\u00f8nne alger \u2013 det er wakame.\n\n\n\nOppskriften p\u00e5 misosuppe, der du tydelig ser wakame\n\n\n\nHvordan tilberede wakame?\n\n\n\nEtter rehydrering legger du den i isvann i 5\u20136 minutter, siler av og klemmer ut overfl\u00f8dig vann.\n\n\n\nForvell wakame ved \u00e5 dyppe den t\u00f8rkede algen kort i kokende vann, sil av og skyll i kaldt vann f\u00f8r du presser den t\u00f8rr.\n\n\n\nForvelling fremhever wakames klare gr\u00f8nnfarge og brukes ofte n\u00e5r du lager wakamesalat heller enn suppe. T\u00f8rkede strimler kan ogs\u00e5 males i en krydderkvern og brukes som krydder til salater, supper, fisk eller tofu.\n\n\n\nHvordan smaker wakame?\n\n\n\nSom mange sj\u00f8gr\u00f8nnsaker har wakame en saltholdig og umamirik smak med et lite s\u00f8dmeinnslag. Fordi den kommer fra havet, minner smaken om havet uten \u00e5 v\u00e6re fiskete.\n\n\n\nI konsistens er rehydrert wakame litt seig og glatt, med et nesten spr\u00f8tt bitt. T\u00f8rket wakame, spist rett fra posen som snacks, kan minne om en lett elastisk chips.\n\n\n\nHvor f\u00e5r du kj\u00f8pt wakame?\n\n\n\nDe fleste asiatiske matbutikker selger wakame, men du finner det ogs\u00e5 i andre supermarkeder, ofte i den internasjonale hyllen eller i en sushiseksjon sammen med sushiris, soyasaus og nori.\n\n\n\nDu kan ogs\u00e5 kj\u00f8pe den p\u00e5 nett. Wakame selges vanligvis i sm\u00e5 poser i t\u00f8rket form, mens den saltede og t\u00f8rkede varianten finnes i kj\u00f8ledisken \u2013 oftere i en asiatisk butikk enn i en vanlig dagligvare.\n\n\n\nHvordan oppbevare wakame?\n\n\n\nT\u00f8rket wakame kan oppbevares i sin forseglede pose, beskyttet mot lys, p\u00e5 et kj\u00f8lig og t\u00f8rt sted i omtrent ett \u00e5r. N\u00e5r den er rehydrert, holder den seg i kj\u00f8leskapet i 3\u20134 dager.\n\n\n\nRehydrert wakame kan ogs\u00e5 fryses og holder seg i opptil ett \u00e5r. Saltet (kj\u00f8lt) wakame m\u00e5 oppbevares i kj\u00f8leskap og holder seg i flere uker, men det er lurt \u00e5 sjekke holdbarhets- eller utl\u00f8psdatoen.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSlik bl\u00f8tlegger du t\u00f8rket wakame\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 h\u00e5ndfull t\u00f8rket wakame1 stor bolle vann\t\n\t\n\t\tLegg algene i bl\u00f8t i vann i 12 minutter.Klem ut vannet godt. Ferdig!\t\n\t\n\t\tEr de fortsatt for salte? Legg dem i bl\u00f8t i ytterligere ti minutter.\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaisealgue japonaise, salade de wakame","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99597"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100166,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99597\/revisions\/100166"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}