{"id":99264,"title":"Friterte tofubiter med hvitl\u00f8k og honning","modified":"2025-10-22T16:57:38+02:00","plain":"Hvitl\u00f8k- og honningsaus treffer de mest grunnleggende instinktene v\u00e5re. Selv om du aldri har smakt denne typen rett f\u00f8r, er det noe nesten magisk ved ordkombinasjonen som vekker appetitten.\n\n\n\nFor \u00f8vrig er den ikke-veganske versjonen av denne oppskriften, friterte kyllingbiter med hvitl\u00f8k og honning, min mest popul\u00e6re oppskrift p\u00e5 spr\u00f8stekt kylling i kinesisk stil, til og med mer popul\u00e6r enn min ber\u00f8mte spr\u00f8stekte kinesiske kylling i surs\u00f8t saus.\n\n\n\nSpr\u00f8stekt kylling i kinesisk stil er ekstremt vanedannende og sv\u00e6rt popul\u00e6r i Kina, og tofu er, med noen justeringer, perfekt som erstatning.\n\n\n\nDette er nemlig en sv\u00e6rt allsidig metode: basen (paneringen) er den samme, mens sausen kan varieres i det uendelige.\n\n\n\nMin grunnpanering for alle asiatiske frityrretter\n\n\n\nBare s\u00e5 det er sagt: Det kan dukke opp en oppskrift p\u00e5 karamellisert kinesisk kylling i l\u00f8pet av de neste ukene.\n\n\n\nLa oss uansett fokusere p\u00e5 oppskriften p\u00e5 tofu med hvitl\u00f8k og honning \u2013 vel bekomme allerede n\u00e5! \ud83d\ude42\n\n\n\nHovedingrediensene til friterte tofubiter med hvitl\u00f8k og honning\n\n\n\nLys soyasaus: m\u00e5 ikke forveksles med m\u00f8rk soyasaus, som ville gi en helt annen smak. Jeg skriver mer om det i min komplette artikkel om temaet.\n\n\n\nSesamolje: Selv om det bare er \u00e9n teskje, er smaken ekstremt kraftig, s\u00e5 pass p\u00e5 \u00e5 ikke overdosere \u2013 da kan den fullstendig overskygge smaken av resten av ingrediensene i hvitl\u00f8k- og honningsausen. L\u00e6r alt om denne deilige ingrediensen her\n\n\n\nTips for spr\u00f8 tofu med hvitl\u00f8k og honning\n\n\n\nPass p\u00e5 \u00e5 ikke frityrsteke for mange tofubiter samtidig, s\u00e5 de ikke klistrer seg sammen. Jeg friterer vanligvis 6\u20138 biter om gangen n\u00e5r jeg bruker min lille asiatiske frityrkoker.\n\n\n\nDen ber\u00f8mte asiatiske frityrkokeren\n\n\n\nVil du ha mer tr\u00f8kk i tofun, s\u00e5 tilsett gjerne ekstra chiliflak. Du kan ogs\u00e5 ha hele chili i sausen \u2013 valget er ditt!\n\n\n\nDet er best \u00e5 servere med en gang. Min spesielle panering er robust, men denne sausen er skikkelig syrlig og vil raskt gj\u00f8re tofubitene myke.\n\n\n\nBruk et kj\u00f8kkentermometer for \u00e5 sikre at oljen har riktig temperatur. Hvis oljen er for varm, kan utsiden av tofun brenne f\u00f8r innsiden er gjennomstekt.\n\n\n\nHvis oljen er for kald, vil tofun suge opp mer olje og bli tung og fet (fett er livet \u2013 i moderate mengder).\n\n\n\nBiter som steker i god og varm olje\n\n\n\nHvis du vil ha rester til en annen dag, oppbevar litt av tofun separat fra sausen. Da kan du varme opp tofu og saus hver for seg, og retten beholder smak og tekstur.\n\n\n\nGj\u00f8r det gjerne enkelt: Frys tofun etter f\u00f8rste fritering, og \u00abvarm den opp\u00bb i frityrkokeren f\u00f8r servering. Da har du tofu med hvitl\u00f8k og honning p\u00e5 maks ti minutter.\n\n\n\nHvis du vil ha en oppskrift som heller mer mot surs\u00f8tt, anbefaler jeg de klassiske friterte tofubiter med surs\u00f8t saus.\n\n\n\nFriterte tofubiter med surs\u00f8t saus\n\n\n\nKanskje du foretrekker wings eller tenders? I s\u00e5 fall, med en litt annerledes hvitl\u00f8k- og honningsaus, sender jeg deg videre til oppskriften p\u00e5 tenders eller wings.\n\n\n\n\u00c5 fryse tofu: et avgj\u00f8rende element i oppskriften\n\n\n\n\u00c5 fryse blokken med ekstra fast tofu (du trenger ikke presse ut vann f\u00f8r du fryser) er uunnv\u00e6rlig, fordi vannet inne i tofun utvider seg n\u00e5r det fryser og danner lag i tofun som gir en enda mer \u00abkj\u00f8ttaktig\u00bb tekstur. Dette er en teknikk jeg elsker \u00e5 bruke i mine vegetariske oppskrifter for ekstra tekstur og bedre tyggef\u00f8lelse.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tFriterte tofubiter med hvitl\u00f8k og honning\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g ekstra fast tofu (frossen)PANERING1 porsjon min universalpaneringSAUS3 fedd finhakket hvitl\u00f8k1 ss finhakket ingef\u00e6r5 ss honning2 ss brunt sukker70 ml lys soyasaus0.5 ts sesamoljeJevning2 ss maizena59 ml vannTofumarinade3 ss lys soyasaus1 ss Shaoxing-vin\t\n\t\n\t\tLa tofuen tine i kj\u00f8leskapet over natten (ikke press den).Press ut nesten alt vannet av tofuen.Bryt den forsiktig i sm\u00e5 biter; den vil v\u00e6re sv\u00e6rt smuldrete.Ha tofuen i en bolle sammen med ingrediensene til marinaden, og vend forsiktig.I en annen bolle, bland paneringen (min oppskrift p\u00e5 universalpanering).Varm opp oljen til 180 \u00b0C.Vend hvert stykke tofu i paneringen og legg det forsiktig i oljen. Friter \u00e9n gang til lett gyllent, la hvile i 5 min, og friter deretter en gang til til gyllent.Fres hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r i wok p\u00e5 h\u00f8y varme i 2 min.Skru ned varmen til middels, tilsett sausen og la sm\u00e5koke i 3 min.Tilsett blandingen av vann og maizena, og r\u00f8r hele tiden til sausen tykner.Tilsett tofubitene og vend forsiktig.\t\n\t\n\t\tFor at paneringen skal feste seg, er det viktig at oljen er skikkelig varm. Et tips er \u00e5 slippe en liten bit r\u00f8re i oljen; hvis den straks begynner \u00e5 boble og flyte, er oljen klar.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseail et miel, tofu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99264"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99388,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99264\/revisions\/99388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}