{"id":99260,"title":"V\u00e5rruller i airfryer","modified":"2025-10-22T17:01:31+02:00","plain":"Enkel og god oppskrift p\u00e5 vietnamesiske v\u00e5rruller i airfryer\n\n\n\nV\u00e5rruller i airfryer er en flott vri p\u00e5 en klassiker fra asiatisk mat.\n\n\n\nMed airfryer f\u00e5r du alle fordelene med tradisjonell frityrsteking, men med mye mindre olje. Resultatet er spr\u00f8 og gyldne v\u00e5rruller som er lettere og sunnere.\n\n\n\nSe ogs\u00e5 min oppskrift p\u00e5 fiskepinner i airfryer\n\n\n\nMed denne moderne tilberedningsmetoden bevares b\u00e5de de gode smakene og den delikate konsistensen inni, samtidig som utsiden blir perfekt spr\u00f8.\n\n\n\nEnten du serverer dem som en hyggelig forrett eller som en del av hovedretten, vil disse v\u00e5rrullene i airfryer garantert glede smaksl\u00f8kene dine med autentisk smak og god konsistens.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 min oppskrift p\u00e5 spr\u00f8 svin i airfryer\n\n\n\nM\u00e5 fyllet stekes p\u00e5 forh\u00e5nd?\n\n\n\nNei. Ellers blir det t\u00f8rt.\n\n\n\nEller min vietnamesiske kylling i airfryer\n\n\n\nM\u00e5 jeg bruke svinekj\u00f8tt?\n\n\n\nNei, se min oppskrift p\u00e5 kyllingv\u00e5rruller og v\u00e5rruller med reker\n\n\n\nTips om frysing\n\n\n\nVanligvis anbefales det \u00e5 fryse v\u00e5rrullene etter f\u00f8rste runde i olje, men her blir det litt annerledes, selv om prinsippet er det samme. Jeg anbefaler \u00e5 steke p\u00e5 165 grader (i stedet for 195) i 13 minutter (alts\u00e5 litt lenger).\n\n\n\nDa blir fyllet gjennomstekt og rispapiret f\u00e5r en lett gyllen farge.\n\n\n\nEtter frysing legger du dem rett fra fryseren i kurven og steker p\u00e5 195 i ti minutter, slik oppskriften sier. Fyllet blir ikke overstekt og rispapiret brenner ikke.\n\n\n\n\n\n\tNems i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\tTil nemsene50 g risvermicelli (eller glassnudler av mungb\u00f8nner) (t\u00f8rr vekt)450 g svinekj\u00f8tt (hakket)190 g gulr\u00f8tter (revet)30 g svart \u00f8resopp (i strimler, vekt etter rehydrering)30 g sjalottl\u00f8k (finhakket)1 hvitl\u00f8ksfedd (finhakket)1 teskje ingef\u00e6r (revet)1 eggehvite1 spiseskje fiskesaus1 spiseskje n\u00f8ytral vegetabilsk olje0.5 teskje salt1 klype hvit pepper1 teskje sukkerTil bretting2 teskjeer sukker250 ml lunkent vann20 t\u00f8rkede rispapirark (b\u00e1nh tr\u00e1ng)Til serveringSalat, thailandsk basilikum, koriandernuoc cham-saus\t\n\t\n\t\tFarseBl\u00f8tlegg vermicelli i lunkent vann (helt nedsenket) i 30 minutter. Sil godt og skj\u00e6r i biter p\u00e5 0,5 cm.Bl\u00f8tlegg den t\u00f8rkede svarte \u00f8resoppen og bruk 30 g (skj\u00e6r i strimler); frys resten.I en stor bolle, bland vermicelli, hakket svinekj\u00f8tt, revet gulrot, svart \u00f8resopp, sjalottl\u00f8k, hvitl\u00f8k, eggehvite, ingef\u00e6r, fiskesaus, vegetabilsk olje, salt, hvit pepper og 1 teskje sukker. R\u00f8r til alt er godt blandet.Bretting av nemsL\u00f8s opp de resterende teskjeene sukker i det lunkne vannet i en stor, grunn bolle eller dyp tallerken. Sukkeret er valgfritt, men hjelper nemsene \u00e5 bli gyllne under steking.Legg et ark rispapir i sukkervannet i omtrent 5 til 10 sekunder, helt nedsenket. Ta det opp av vannet. Det vil fortsatt v\u00e6re ganske fast, men mykner raskt!Legg ca. 40 g farse som en liten p\u00f8lse p\u00e5 den ene siden av arket. Brett rispapiret tett over fyllet (ingen luftbobler!) og rull nemsen \u00e9n hel omdreining fremover. Trykk lett p\u00e5 hver ende for \u00e5 flate ut rispapiret, og press fyllet sammen for \u00e5 fjerne luftbobler.Brett den ene siden av arket inn mot midten av rullen. Gjenta med den andre siden. Rull videre mens du strammer til foran for \u00e5 unng\u00e5 luftlommer. Rispapiret kleber til seg selv, s\u00e5 det trengs ikke noe mer for \u00e5 forsegle. Legg rullene p\u00e5 en tallerken eller et brett dekket med et rent, t\u00f8rt kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle eller bakepapir.Avkj\u00f8lingN\u00e5r de er pakket, sett nemsene i kj\u00f8leskapet i minst 1 time, slik at de t\u00f8rker og blir faste. Dette trinnet minimerer bobler i papiret under fritering (lett bobling er normalt). Ta dem ut av kj\u00f8leskapet 15 minutter f\u00f8r fritering.Steking av nemsLegg nems i bunnen av airfryer-kurven i ett lag.Pensle lett med olje (valgfritt).Stek i 10 minutter p\u00e5 195 grader. \u00c5pne og rist kurven halvveis i steketiden.\t\n\t\n\t\tOppskriften gir 20 nems; beregn ca. 2 per person. Du f\u00e5r cirka 800 g farse totalt, s\u00e5 hver av de 20 rullene b\u00f8r ha omtrent 40 g fyll.\nTakk til Andre Souppaya, medlem av nettstedets offisielle Facebook-gruppe, for videoen med ultrarask bretteteknikk for nems.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamiennecuisine vietnamienne, nems, rouleaux de printemps frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99260"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99415,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99260\/revisions\/99415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}