{"id":99250,"title":"Autentisk malaysisk fritert svinekj\u00f8tt \u2013 Hakka Char Yuk","modified":"2025-10-22T17:05:44+02:00","plain":"En deilig malaysisk oppskrift p\u00e5 svinekj\u00f8tt som f\u00f8rst marineres og s\u00e5 friteres til det blir herlig spr\u00f8tt\n\n\n\nI dag er jeg veldig stolt over \u00e5 kunne presentere en oppskrift som, etter det jeg har funnet ut, overraskende nok enn\u00e5 ikke har f\u00e5tt plass i det norske spr\u00e5ket.\n\n\n\nKinesisk mat blir stadig mer popul\u00e6r i Norge. Japansk mat trenger ingen introduksjon, og thailandsk, koreansk, balinesisk, vietnamesisk og laotisk kj\u00f8kken begynner ogs\u00e5 \u00e5 f\u00e5 fotfeste. Men hva med Malaysia?\n\n\n\nP\u00e5 norske nettsider er det tydelig: noen f\u00e5 oppskrifter her og der, men lite konkret og ikke mye autentisk. Nasi lemak er s\u00e5 vidt kjent ved navn nasi lemak. Likevel er det et stort hull \u00e5 FYLL! \n\n\n\nSe p\u00e5 den fargen, da!\n\n\n\nMalaysisk mat er fantastisk, og selv om det kanskje ikke er det smarteste valget for \u201cbusiness\u201d \u00e5 fokusere p\u00e5 det n\u00e5r f\u00e5 s\u00f8ker etter det i Norge, m\u00e5tte jeg bare dele denne maten med f\u00f8lgerne mine fordi den er s\u00e5 god. Hvem vet? Kanskje dette starter en trend! Denne artikkelen blir den f\u00f8rste i en liten serie. \n\n\n\nSe oppskrift nummer 2 i serien: biff med ananas\n\n\n\nS\u00e5, uten videre, her er den deilige Hakka Char Yuk, eller fritert svinekj\u00f8tt fra Hakka.\n\n\n\nHakka hva? Opprinnelsen til Malaysisk Fritert Svinekj\u00f8tt\n\n\n\nDenne retten kommer fra Hakka-folket, opprinnelig fra Nord-Kina, som jeg allerede har skrevet om i mine deilige hakka-nudler. \n\n\n\nDeilige hakka-nudler, eller nudler med stekt hvitl\u00f8k\n\n\n\nDe har satt sitt preg p\u00e5 mange kj\u00f8kken i S\u00f8r\u00f8st-Asia, og du finner dem nesten overalt. Et kjennetegn ved Hakka-mat er bruken av fermenterte produkter. Her bruker vi r\u00f8d fermentert tofu, b\u00e5de selve tofuen og laken.\n\n\n\nDet er dette som gir retten den flotte fargen, som sikkert var med p\u00e5 \u00e5 f\u00e5 deg til \u00e5 klikke deg inn her. Fra en annen kinesisk diaspora kan du ogs\u00e5 pr\u00f8ve den deilige biffen med ingef\u00e6r og v\u00e5rl\u00f8k.\n\n\n\nS\u00e5... malaysisk, kinesisk eller Hakka?\n\n\n\nAlle tre! Akkurat som japanske gyoza egentlig kommer fra Kina, har Malaysia gjort denne retten til sin egen. \n\n\n\nMin superenkle oppskrift p\u00e5 kylling-gyoza\n\n\n\nS\u00f8k etter \u201cHakka Char Yuk Kuala Lumpur\u201d p\u00e5 Google, s\u00e5 ser du hvor mange restauranter som serverer det i Malaysias hovedstad. Det sier litt om hvor popul\u00e6r den er!\n\n\n\nHovedingrediensene i Malaysisk Fritert Svinekj\u00f8tt\n\n\n\n\n\n\n\nR\u00f8d fermentert tofu: Hovedingrediensen som gir retten sin karakteristiske farge og en deilig ettersmak\n\n\n\nSesamolje: Gir marinaden en god n\u00f8tteaktig smak\n\n\n\nSvinekj\u00f8tt (bryst): Brukes for fettet, men du kan fint bruke andre stykningsdeler\n\n\n\nMaisstivelse: Sammen med egget binder den marinaden og gir en spr\u00f8 skorpe etter steking\n\n\n\n\n\n\tAutentisk malaysisk fritert svinekj\u00f8tt \u2013 Hakka Char Yuk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g svinebryst1 teskje hvitl\u00f8k (hakket)1 stykke r\u00f8dfermentert tofu1 spiseskje lake fra r\u00f8dfermentert tofu1 teskje sukker1 egg1 teskje sesamolje1 spiseskje hvetemel1 spiseskje maisstivelsefrityrolje\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r svinebrystet i tynne skiver mens det fortsatt er kaldt \u2013 da er det lettere \u00e5 skj\u00e6re. T\u00f8rk skivene og legg dem i en bolle.Tilsett hakket hvitl\u00f8k, r\u00f8dfermentert tofu, lake fra r\u00f8dfermentert tofu og sukker i bollen, og knekk i egget. Hell over sesamoljen og bland godt.La det marinere i 10 minutter.Vend skivene i hvetemel og maisstivelse. La marinere i ytterligere 30 minutter.Varm opp en panne og tilsett olje. Friter svinebrystskivene p\u00e5 middels varme, og legg dem i \u00e9n og \u00e9n. R\u00f8r om n\u00e5r de begynner \u00e5 stivne, og ta dem deretter ut av pannen.Skru opp varmen og frityrstek raskt kj\u00f8ttet i ytterligere 20 sekunder for et ekstra spr\u00f8tt resultat. Server.\t\n\t\n\t\tDobbeltfritering er n\u00f8kkelen til et ordentlig spr\u00f8tt resultat\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99250"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99430,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99250\/revisions\/99430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}