{"id":99244,"title":"Kinesiske kyllingvinger med femkrydder","modified":"2025-10-22T17:11:50+02:00","plain":"En deilig oppskrift p\u00e5 spr\u00f8 kinesiske kyllingvinger\n\n\n\nI dag skal vi lage en nydelig og \"original\" oppskrift p\u00e5 kyllingvinger p\u00e5 kinesisk vis. Her finnes det verken et tradisjonelt navn eller en spennende historie \u00e5 fortelle.\n\n\n\nDet er selve tilberedningsmetoden som er kinesisk \u2013 resten er bare improvisasjon (og litt testing), men smaken er fantastisk. Du finner alts\u00e5 ikke denne retten p\u00e5 restaurant, og jeg brukte lang tid p\u00e5 \u00e5 finne et passende navn. N\u00e5 vet du det: jeg sto mellom fem krydder, fem skatter eller spisskummen.\n\n\n\nUansett, her bruker vi en krydderblanding som tilsettes etter at vingene er stekt, omtrent som taiwansk popcorn chicken. Jeg vurderte faktisk \u00e5 bruke Sichuanpepper i stedet for hvit pepper, men jeg ville gj\u00f8re oppskriften tilgjengelig for flest mulig (m\u00e5 jo tenke p\u00e5 Instagram-videoen).\n\n\n\nEt annet alternativ for kinesiske vinger er \u00e5 fritere dem f\u00f8rst, og s\u00e5 steke dem kjapt med krydder og aromater \u2013 akkurat som med pepper- og saltreker.\n\n\n\nDeilige pepper- og saltreker\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene til kyllingvinger med fem krydder\n\n\n\nShaoxing-vin: En kinesisk risvin som gir marinader og wokretter en rik og lett s\u00f8tlig smak.\n\n\n\nLys soyasaus: Gir marinaden en salt og umami smak uten \u00e5 gj\u00f8re ingrediensene m\u00f8rke.\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Gir en s\u00f8tlig og salt smak, og tilf\u00f8rer retten ekstra dybde.\n\n\n\nSpisskummen: Gir vingene en varm, jordaktig smak og et tydelig krydderpreg.\n\n\n\nFemkrydderblanding: Gir en balansert aroma av s\u00f8tt, salt, bittert, surt og umami.\n\n\n\nHvit pepper: Gir en mild varme og en subtil peppersmak uten den kraftige styrken fra sort pepper.\n\n\n\n\n\n\tKinesiske kyllingvinger med femkrydder\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 kyllingvinger (den flate delen)frityrolje (til fritering)Marinade1 spiseskje Shaoxingvin3 spiseskjeer lys soyasaus1 spiseskje \u00f8sterssaus2 fedd finhakket hvitl\u00f8k1 egg1 spiseskje maisstivelseKrydderblanding1 teskje spisskummen (malt)1 teskje sukker0.5 teskje kinesisk femkrydder1 teskje salt1 teskje hvitpepper\t\n\t\n\t\tI en stor bolle, bland vingene med ingrediensene til marinaden.La vingene marinere i 10 minutter i kj\u00f8leskapet.Bland krydderne i en liten bolle.Varm opp oljen i en stor panne til 150 grader.Friter p\u00e5 middels lav varme p\u00e5 begge sider til de er gjennomstekte.Tilsett krydderblandingen mens vingene fortsatt er i pannen. Tilsett bare halvparten \u2013 du kan alltid ha i mer etterp\u00e5.Dryss over v\u00e5rl\u00f8k og server.\t\n\t\n\t\tDet er viktig \u00e5 bruke en panne som er stor nok til at hver vinge f\u00e5r god plass. S\u00f8rg ogs\u00e5 for at oljen holder riktig temperatur etter at du har lagt i kj\u00f8ttet.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99244"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99457,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99244\/revisions\/99457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}