{"id":93343,"title":"Hva er jasminris?","modified":"2025-10-17T11:49:10+02:00","plain":"Jasminrisens opprinnelse og historie\n\nJasminris er en hj\u00f8rnestein i asiatisk matlaging. Dette langkornede riset er som regel hvitt og dyrkes hovedsakelig i Thailand og Kambodsja. Navnet har det f\u00e5tt p\u00e5 grunn av den sn\u00f8hvite fargen som minner om jasminblomst, ikke p\u00e5 grunn av duften.\n\nI en \u00e5rrekke var Thailand verdens st\u00f8rste eksport\u00f8r av jasminris, og den dag i dag er kornet fortsatt selve juvelen i landets utenrikshandel.\n\nUlike varianter av jasminris\n\nJasminris finnes i hvit, brun og svart variant. Alle deler den karakteristiske aromaen og den n\u00f8tteaktige smaken, men brun jasminris inneholder mer vitaminer, fiber og antioksidanter.\n\nSvart jasminris ble if\u00f8lge mytene tidligere reservert for adel og overklasse, og ble derfor kalt \u00abforbudt ris\u00bb. Sammenlignet med de andre typene inneholder den betydelig mer protein, jern og fiber \u2013 og er dessuten stappfull av antocyaniner.\n\n\n\nForskjellene mellom jasminris og basmatiris\n\nJasminris og basmatiris kan ligne, men de smaker og oppf\u00f8rer seg ulikt i munnen. Jasminris byr p\u00e5 en mild, n\u00f8tteaktig smak, en tydelig blomsterduft og en silkemyk konsistens.\n\nBasmatiris har ogs\u00e5 en n\u00f8tteaktig tone, men smaken er mer jordlig og konsistensen fastere. Den er mest brukt i India og Pakistan. Kornene er dessuten lengre enn jasminris \u2013 de kan faktisk bli nesten dobbelt s\u00e5 lange etter koking.\n\nN\u00e6ringsinnholdet i jasminris\n\nSammenlignet med annen hvit ris inneholder jasminris noe flere kalorier og litt mer fett. Mange velger likevel brun jasminris fordi den anses som et sunnere alternativ, rikere p\u00e5 proteiner og n\u00e6ringsstoffer.\n\nBruksomr\u00e5der for jasminris\n\nJasminris passer perfekt som tilbeh\u00f8r til b\u00e5de kj\u00f8tt, fisk \u2013 ja, til og med desserter. Den gode nyheten er at du ikke trenger noen avansert riskoker; en vanlig kjele gj\u00f8r jobben. Personlig synes jeg damp- eller absorpsjonsmetoden gir det beste resultatet.\n\nSlik koker du jasminris\n\nTips: Skyll alltid risen i kaldt vann for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig stivelse, og hell skyllevannet bort. Bruk deretter \u00e9n del ris til to deler vann, legg p\u00e5 lokk og kok opp.\n\nSkru ned varmen og la risen sm\u00e5koke til v\u00e6sken er helt absorbert. Ta gryten av platen, la den hvile i noen minutter \u2013 kh\u00f5 hai dja! (Vel bekomme!)\n\nSmaken av jasminris\n\nJasminris er mild, men har en lett s\u00f8tlig, n\u00f8tteaktig undertone. Under koking fyller den kj\u00f8kkenet med en duft som kan minne om sm\u00f8rpopkorn kombinert med ferske blomster.\n\nN\u00e5r risen er ferdig, er konsistensen lett og luftig. Den tar villig til seg krydder fra b\u00e5de Asia og Midt\u00f8sten \u2013 det er faktisk kryddervalget som setter tonen for hele retten.\n\nErstatninger for jasminris\n\nDen n\u00e6rmeste erstatteren er uten tvil basmatiris, som ofte sammenlignes med jasminris. Smak, aroma og tekstur er riktignok ikke identiske, men kornformen og duften har fellestrekk. Du kan ogs\u00e5 bruke brun ris, hvit ris eller villris som alternativ.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93343"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93402,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93343\/revisions\/93402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}