{"id":92952,"title":"B\u00e1nh cu\u1ed1n \u2013 vietnamesiske dampede pannekaker","modified":"2025-10-16T18:30:54+02:00","plain":"B\u00e1nh cu\u1ed1n er den perfekte oppskriften for sommeren! Disse herlig lette vietnamesiske risrullene er fylt med enkle ingredienser, blant annet malt svinekj\u00f8tt.\n\n\n\nServer dem ferske med et utvalg salater og spr\u00f8tt tilbeh\u00f8r \u2013 det er virkelig en utrolig eksplosjon av smaker og teksturer. Spesielt gode dyppet i en god hjemmelaget nem-saus\n\n\n\nEn perfekt nudelsalat for hele familien\n\n\n\nOK, jeg overdriver kanskje litt n\u00e5r jeg kaller b\u00e1nh cu\u1ed1n en nudelsalat. Men poenget er at denne vietnamesiske klassikeren har ALLE komponentene i en deilig salat!\n\n\n\nHer f\u00e5r du utrolig friske og spr\u00f8 gr\u00f8nnsaker, den tradisjonelle dippsausen som fungerer som dressing, og til slutt \u201cnudler\u201d som er tynne og silkemyke \u2013 samt et saftig protein som setter smak p\u00e5 hver munnfull.\n\n\n\nBetegnelsen \u00absalat\u00bb gir virkelig mening p\u00e5 dette bildet\n\n\n\nDenne retten er s\u00e5 god og tilfredsstillende at jeg kunne spist den igjen og igjen! \u00c5rsakene er enkle:\n\n\n\n\nSmakene balanserer nydelig. Ingen krasj, bare ren harmoni.\n\n\n\nR\u00f8ren dampes til tynne, delikate og deilige risark\n\n\n\nDen stekte farsen er utrolig smakfull\n\n\n\nDryss over spr\u00f8stekt l\u00f8k for enda mer smak\n\n\n\n\nDu kan ogs\u00e5 toppe med vietnamesisk mortadella, for eksempel ch\u1ea3 l\u1ee5a eller Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\nHovedingrediensene i b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nFiskesausen: Verdt investeringen \u2013 du vil ikke angre. Den gir en n\u00e6rmest ubeskrivelig smak (alts\u00e5 umami) med nyansert, salt dybde.\n\n\n\nEt bilde fra Catherine i gruppen. Du trenger ikke engang \u00e5 rulle for \u00e5 nyte oppskriften! Litt farse og tilbeh\u00f8r i en bolle, s\u00e5 er det bare \u00e5 kose seg\n\n\n\n\u00d8sterssausen: Den smaker ikke \u00f8sters, men er essensiell for smaken i asiatiske retter. Du kan erstatte den, men det blir ikke helt det samme \u2013 pr\u00f8v \u00e5 f\u00e5 tak i den.\n\n\n\nTapiokamel: Avgj\u00f8rende for den s\u00e6regne, silkemyke teksturen i denne oppskriften\n\n\n\nSlik lager du b\u00e1nh cu\u1ed1n\n\n\n\nDet er veldig enkelt. Lag farsen f\u00f8rst, f\u00f8r du lager r\u00f8ren, og sett den deretter i kj\u00f8leskapet.\n\n\n\nBland f\u00f8rst kj\u00f8ttdeigen med krydderne, surr deretter aromater f\u00f8r du steker kj\u00f8ttet sammen med dem. Du kan variere fyllet: spekemat, gr\u00f8nnsaker, sj\u00f8mat,\u2026 la fantasien f\u00e5 fritt spillerom!\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tBanh cuon \u2013 vietnamesiske dampede pannekaker\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g rismel100 g tapiokastivelse1 klype salt200 g romtemperert vann100 g lunkent vann25 ml oljeFyll150 g hakket svinekj\u00f8tt1 teskje \u00f8sterssaus1 teskje fiskesaus1 finhakket hvitl\u00f8ksfedd1 finsnittet l\u00f8k\t\n\t\n\t\tFyllBland svinekj\u00f8ttet med \u00f8sterssaus og fiskesaus i en bolle.Varm opp en stekepanne p\u00e5 h\u00f8y varme, og fres hvitl\u00f8ken i litt olje i 2 minutter.Tilsett l\u00f8ken og fres i 2 minutter.Tilsett svinekj\u00f8ttet og stek til det er gjennomstekt. Sett til side.PannekakerBland alt (unntatt det lunkne vannet).Tilsett deretter det lunkne vannet og bland.La deigen hvile.Etter 2 timer: hell av det klare vannet p\u00e5 toppen, kast det og fyll p\u00e5 med samme mengde vann.Gjenta dette 2\u20133 ganger, s\u00e5 holder deigen seg smidig selv dagen etter.Hell omtrent 50 ml r\u00f8re i en varm panne, og roter pannen i sirkler for \u00e5 fordele den.N\u00e5r r\u00f8ren har satt seg, dekk pannen og la den steke i 30\u201360 sekunder.Vend pannen over et skj\u00e6rebrett, og pensle pannen p\u00e5 nytt med et tynt lag olje.BrettingLegg p\u00e5 litt fyll. Brett inn begge sider, og rull deretter deigen to runder. Rullen skal ikke v\u00e6re veldig stram.\t\n\t\n\t\tDrypp gjerne over nuoc mam-saus og topp med spr\u00f8stekt l\u00f8k eller finsnittet sjalottl\u00f8k\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nEn oppskrift foresl\u00e5tt av Catti i nettstedets offisielle gruppe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92952"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92952\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93115,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92952\/revisions\/93115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}