{"id":92940,"title":"Oksekj\u00f8tt med satay","modified":"2025-10-16T18:31:53+02:00","plain":"Oksekj\u00f8tt med satay er en av mine favorittretter. N\u00e5r den n\u00f8dvendige koketiden er over, skjer det en nesten magisk forvandling, og det som utvikler seg i gryta er rett og slett uimotst\u00e5elig.\n\n\n\nSatay, eller sat\u00e9, stammer fra det indonesiske kj\u00f8kkenet, men finnes over hele verden i dag. Denne oppskriften er inspirert av den tradisjonelle satayen, som vanligvis marineres og serveres p\u00e5 spyd. Oppskriften p\u00e5 panang-karri med oksekj\u00f8tt kan ogs\u00e5 v\u00e6re interessant hvis du liker sauseretter med oksekj\u00f8tt.\n\n\n\nMed godt tilbeh\u00f8r metter denne satayen med oksekj\u00f8tt enkelt ca. 4 personer. Trenger du \u00e5 mette flere, anbefaler jeg \u00e5 doble eller tredoble oppskriften.\n\n\n\nHvorfor ikke servere den med en rask kantonesisk ris?\n\n\n\nF\u00e5r du rester, ikke kast dem \u2013 de varmes opp sv\u00e6rt godt. Jeg anbefaler \u00e5 oppbevare restene i kj\u00f8leskapet, men du kan ogs\u00e5 fryse dem for lengre holdbarhet.\n\n\n\nTips til oksekj\u00f8tt med satay\n\n\n\nT\u00e5lmodighet er n\u00f8kkelen i denne oppskriften. Avhengig av mengden du lager, m\u00e5 du vente litt lenger eller kortere f\u00f8r magien skjer.\n\n\n\nDet er et helt bestemt punkt der sausen f\u00e5r riktig konsistens og utseende. Derfra er det bare \u00e5 vente til kj\u00f8ttet blir m\u00f8rt.\n\n\n\nHar du lyst p\u00e5 en annen oksekj\u00f8ttrett med saus? Se siden for oksekj\u00f8tt med kinesisk l\u00f8k.\n\n\n\nDenne oppskriften bruker en hjemmelaget sataypasta i stedet for en ferdig variant. Det er kjempegodt.\n\n\n\nHvilket stykke oksekj\u00f8tt passer best til satay?\n\n\n\nN\u00e5r du velger oksekj\u00f8tt til denne retten, velg gjerne rimelige stykningsdeler som grytekj\u00f8tt, kokekj\u00f8tt o.l.\n\n\n\nMine nudler med pean\u00f8ttsaus laget med en variant av oppskriften\n\n\n\nMagre stykningsdeler blir fort ferdige og f\u00e5r ikke samme smak som de seigere stykkene. Velg derfor et oksekj\u00f8ttstykke som egner seg til langtidskoking. Les ogs\u00e5 gjerne denne artikkelen om hvordan du skj\u00e6rer oksekj\u00f8tt p\u00e5 best mulig m\u00e5te til asiatiske retter.\n\n\n\nHva passer til oksekj\u00f8tt med satay?\n\n\n\nEkstra gr\u00f8nnsaker passer utmerket til denne retten. Jeg damper av og til gr\u00f8nnsaker som brokkoli og blomk\u00e5l. Bruk ellers de gr\u00f8nnsakene du liker best.\n\n\n\nEt siste tips er \u00e5 koke nudler som tilbeh\u00f8r. For eksempel kan eggenudler, soba-nudler eller udon-nudler v\u00e6re nydelige. Bruk gjerne favorittnudlene dine.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tBiff med satay\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tOksekj\u00f8tt500 g oksekj\u00f8tt i terninger3 store l\u00f8k i skiver3 friske tomater, helst skrelt, sk\u00e5ret i b\u00e5ter5 spiseskjeer satay3 spiseskjeer nuoc mam1 klype pepperSatay0.5 lime, presset1 teskje honning1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje karripulver3 spiseskjeer pean\u00f8ttsm\u00f8r (uten biter)165 ml kokosmelk\t\n\t\n\t\tSatayI en bolle, bland sammen lime, honning, soyasaus, karri og pean\u00f8ttsm\u00f8r.Hell over i en kjele sammen med kokosmelken og varm opp p\u00e5 middels varme i 5 minutter, r\u00f8r hele tiden.Oksekj\u00f8ttSurr l\u00f8ken i litt olje i en kjele i 5 minutter.Brun kj\u00f8ttet og tilsett satay, nuoc mam og pepper. Bland godt.Skru ned til middels lav varme, tilsett tomatene, sett p\u00e5 lokk og la det sm\u00e5koke i 1 time. Etter en halvtime, smak til og tilsett mer nuoc mam hvis det ikke er salt nok. Skru opp til middels varme.Skru opp til middels h\u00f8y varme og ta av lokket, la det koke inn i 5 minutter mens du r\u00f8rer.Server med ris.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tindon\u00e9sienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92940"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93122,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92940\/revisions\/93122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}