{"id":92936,"title":"Teriyaki-saus","modified":"2025-10-16T18:24:23+02:00","plain":"Hva er teriyaki-saus?\n\n\n\nTeriyaki-saus er en tykk, s\u00f8t-salt saus som brukes i det japanske kj\u00f8kkenet.\n\n\n\nNavnet kommer fra \"teriyaki\", som betegner tilberedning av kj\u00f8tt eller gr\u00f8nnsaker i denne sausen. Sausen gir maten en frisk, lett syrlig smak, og ordet oversettes bokstavelig til \"blank glasur\".\n\n\n\nOpprinnelig ble den brukt som glasur for ulike typer kj\u00f8tt.\n\n\n\nLekker teriyaki-glasur\n\n\n\nOpprinnelsen til teriyaki-sausen\n\n\n\nDet var japanere som f\u00f8rst laget teriyaki-saus, men ikke n\u00f8dvendigvis i Japan.\n\n\n\nMange japanere emigrerte til Hawaii p\u00e5 1960-tallet og tok med seg sine mattradisjoner. Ved \u00e5 blande fersk ananasjuice med brunt sukker og soyasaus skapte de den f\u00f8rste teriyaki-sausen!\n\n\n\nSiden den gang har bruken av teriyaki-saus blitt popul\u00e6r og mer utbredt. Man bruker ikke lenger fersk ananasjuice, men ingredienser som er mer tilgjengelige for folk flest.\n\n\n\nKyllingspyd med teriyaki er en popul\u00e6r m\u00e5te \u00e5 bruke sausen p\u00e5\n\n\n\nN\u00e5r det gjelder tilberedningsmetoden, finnes det spor helt tilbake til 1600-tallet i Japan. Allerede da marinerte man fisk i en saus f\u00f8r den ble grillet. \n\n\n\nHovedingrediensene i teriyaki-saus\n\n\n\nI dag lages teriyaki-saus med fire hovedkomponenter: soyasaus, sake, sukker og ingef\u00e6r. For kjennere ligger den sv\u00e6rt n\u00e6r unagi-saus n\u00e5r det gjelder ingredienser.\n\n\n\nVanligvis tilsetter man maisstivelse for \u00e5 tykne det hele. Oppskrifter varierer selvsagt.\n\n\n\nMan kan erstatte sake med mirin hvis man vil ha mindre alkohol i oppskriften. Sukker kan ogs\u00e5 erstattes med brunt sukker.\n\n\n\nHer hos oss finnes det mer vestlige varianter som ogs\u00e5 inneholder honning og hvitl\u00f8k.\n\n\n\nHvordan oppbevare teriyaki-saus?\n\n\n\nHvis du har laget teriyaki-sausen selv, oppbevar den i inntil \u00e9n uke i kj\u00f8leskap, i en lufttett beholder. \n\n\n\nEt fint glass teriyaki-saus\n\n\n\nFor teriyaki-saus kj\u00f8pt i butikk kan du regne med holdbarhet p\u00e5 opptil ett \u00e5r, fortsatt i kj\u00f8leskap. Etter det kan smaken forringes.\n\n\n\nHvordan bruke teriyaki-saus?\n\n\n\nTeriyaki-saus er f\u00f8rst og fremst en marinade. Den passer perfekt til kylling, fisk og annet kj\u00f8tt. La bitene marinere i minst 30 minutter f\u00f8r du steker dem.\n\n\n\nFor vegetarianere: Teriyaki-saus passer ogs\u00e5 ypperlig til gr\u00f8nnsaker, tofu og sopp.\n\n\n\nDe marinerte bitene kan tilberedes p\u00e5 alle m\u00e5ter: p\u00e5 grillen, i ovn eller over \u00e5pen flamme \u2026 For tykkere kj\u00f8ttstykker kan du til og med bruke teriyaki-sausen i en slowcooker. Det gir m\u00f8re og smakfulle biter!\n\n\n\nHvis du er ekstra glad i smaken, kan du ogs\u00e5 bruke teriyaki-saus som dippsaus. For eksempel til temaki.\n\n\n\nTil kj\u00f8ttdeig av storfe kan du ogs\u00e5 bruke den som erstatning for barbecue-saus, siden basisingrediensene ligner.\n\n\n\nNydelig kylling teriyaki\n\n\n\nDen passer ogs\u00e5 sv\u00e6rt godt til nudler \u2013 en kombinasjon som er sv\u00e6rt popul\u00e6r i India. Til slutt kan teriyaki-saus ogs\u00e5 brukes som base i en vinaigrette til salater \u2013 s\u00e6rlig k\u00e5l \u2013 den perfekte kombinasjonen!\n\n\n\nOppskrift p\u00e5 teriyaki-saus\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tHjemmelaget teriyakisaus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g lys soyasaus120 ml vann1 spiseskje maisstivelse4 spiseskjeer mirin\t\n\t\n\t\tBland alle ingrediensene i en liten kasserolle. Kok opp, senk varmen og la det sm\u00e5koke i ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkj\u00f8les.Oppbevar i kj\u00f8leskapet i opptil en uke.\t\n\t\n\t\tBruker du sausen som marinade, skal du ikke tilsette maisstivelse.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisesauce japonaise, teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92936"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93072,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92936\/revisions\/93072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}