{"id":92923,"title":"Soyaspirer \u2013 hva er det?","modified":"2025-10-17T06:39:49+02:00","plain":"Det som vanligvis omtales som soyaspirer, er i virkeligheten unge spirer av mungb\u00f8nner, ogs\u00e5 kalt gr\u00f8nne b\u00f8nner, derav den vanlige forvekslingen.\n\n\n\nFor \u00e5 f\u00e5 dem fram lar man fr\u00f8 av mungb\u00f8nner spire i vann. N\u00e5r fr\u00f8ene har spiret, siles vannet av, og spirene settes p\u00e5 et kj\u00f8lig og m\u00f8rkt sted for videre vekst.\n\n\n\nHvordan smaker soyaspirer?\n\n\n\nDisse mungb\u00f8nnespirene er sv\u00e6rt spr\u00f8 og har en frisk og behagelig smak, noe som gj\u00f8r dem ideelle som tilbeh\u00f8r til mange retter.\n\n\n\n\n\n\n\nI tillegg, takket v\u00e6re produksjonsmetoden, er de tilgjengelige \u00e5ret rundt. Du finner dem i de fleste supermarkeder, som regel i frukt- og gr\u00f8ntavdelingen.\n\n\n\nHelsefordeler med soyaspirer\n\n\n\nErn\u00e6ringsmessig best\u00e5r soyaspirer hovedsakelig av vann og er derfor sv\u00e6rt kalorifattige.\n\n\n\nSamtidig er de rike p\u00e5 n\u00e6ringsstoffer som er gunstige for helsen. De inneholder store mengder protein, som kan utgj\u00f8re opptil 40 % av innholdet, samt omega-3, som vi ofte f\u00e5r for lite av i kostholdet.\n\n\n\n\n\n\n\nDe er ogs\u00e5 en god kilde til B- og C-vitaminer, mineraler og fiber. Du kan se en detaljert oversikt over n\u00e6ringsinnholdet her.\n\n\n\nDenne n\u00e6ringsrikdommen gir soyaspirer mange helsefordeler, som \u00e5 redusere h\u00f8yt blodtrykk, forebygge kreft og st\u00f8tte ford\u00f8yelsen. Det er imponerende hvor mye godt disse sm\u00e5 spirene gj\u00f8r, selv om de tilsynelatende mest best\u00e5r av vann!\n\n\n\nI hvilke oppskrifter bruker man soyaspirer?\n\n\n\nSoyaspirer brukes mye over hele Asia, og hvert land tilpasser dem til sin egen kulinariske tradisjon.\n\n\n\nVi finner dem i det kinesiske kj\u00f8kkenet (stekt ris, pekinsuppe, \u2026), indisk (for \u00e5 balansere curry), japansk (wokretter, supper), koreansk (namul, bibimbap), thailandsk (stekte retter som pad thai, supper), indonesisk (supper, salater) og vietnamesisk (vietnamesiske v\u00e5rruller og annet tilbeh\u00f8r)\n\n\n\nNydelig pad thai, rikelig toppet med soyaspirer\n\n\n\nI matlagingen kan soyaspirer spises r\u00e5 eller tilberedt. R\u00e5 er de deilige i salater, sammen med andre spr\u00f8 gr\u00f8nnsaker som gulr\u00f8tter eller paprika, eller for \u00e5 gi spr\u00f8het og friskhet til sandwicher.\n\n\n\nTilberedt smaker de nydelig n\u00e5r de stekes sammen med nudler, eller i wok med strimlede gr\u00f8nnsaker som squash, purre, gulr\u00f8tter og paprika.\n\n\n\nDe er ogs\u00e5 en uunnv\u00e6rlig ingrediens i v\u00e5rruller, s\u00e5 det ville v\u00e6re synd \u00e5 droppe dem om du planlegger \u00e5 lage dem. Du kan ogs\u00e5 gi dem et raskt oppkok for \u00e5 runde av smaken, og deretter bruke dem i deilige koreanske salater.\n\n\n\nDeilig sichuansk karamellisert kylling, med rikelig med soyaspirer\n\n\n\nSoyaspirer er sv\u00e6rt allsidige og kan inng\u00e5 i et stort utvalg oppskrifter. De gir ikke bare en frisk og spr\u00f8 smak, men ogs\u00e5 en rekke helsemessige fordeler.\n\n\n\nPr\u00f8v dem gjerne i ulike retter for \u00e5 oppdage alle m\u00e5tene du kan bruke dem p\u00e5 \u2013 og f\u00e5 med deg n\u00e6ringsfordelene. Siden de er tilgjengelige \u00e5ret rundt, kan du enkelt inkludere dem i det daglige kostholdet ditt og nyte b\u00e5de smaken og helsegevinstene.\n\n\n\nJeg bruker dem i mine kinesiske nudler med gr\u00f8nnsaker\n\n\n\nHvor kan du kj\u00f8pe soyaspirer?\n\n\n\nI dag trenger du ikke \u00e5 dra til en asiatisk butikk \u2013 med mindre du vil ha mest mulig for pengene. Du finner dem nemlig i de fleste supermarkeder i Frankrike og Belgia.\n\n\n\nHvordan oppbevare soyaspirer?\n\n\n\nDe holder vanligvis maks 3\u20134 dager i kj\u00f8leskapet, s\u00e5 bruk dem raskt.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSlik dyrker du b\u00f8nnespirer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 h\u00e5ndfull mungb\u00f8nner500 ml vann\t\n\t\n\t\tHa mungb\u00f8nnene i en stor bolle.Skyll dem 3\u20134 ganger i rikelig med friskt, rent vann. Hell av vannet.Hell over nyfiltrert vann og la dem ligge i bl\u00f8t i minst 9\u201312 timer. Bruk helst kokt\/avkloret vann (avkj\u00f8lt til romtemperatur).Hvis bl\u00f8tleggingen varer mer enn 9 timer, hell av vannet og fyll p\u00e5 med friskt vann. Dette hindrer b\u00f8nnespirene i \u00e5 f\u00e5 en muggen lukt.N\u00e5r mungb\u00f8nnene skal spires, hell av bl\u00f8tleggingsvannet. Skyll dem minst 3 ganger i rent vann. La renne av i et d\u00f8rslag.Overf\u00f8r de bl\u00f8tlagte og avsilte mungb\u00f8nnene til et glass eller en beholder. Pass p\u00e5 at det ikke er vann igjen; vi vil ikke at de skal mugne.Dekk delvis med et l\u00f8st lokk eller en ren klut.Sett bollen\/glasset p\u00e5 et varmt og m\u00f8rkt sted, skjermet for sollys.La det st\u00e5 i fred til b\u00f8nnene spirer. Spiretiden avhenger av temperaturen. Noen mungb\u00f8nner spirer i l\u00f8pet av noen timer, og noen tar opptil en eller to dager.Etter 12 timer, sjekk om de har spiret. Vil du la dem vokse lenger, sprut litt rent vann over og la alt overfl\u00f8dig vann renne av fra glasset\/bollen. Overfl\u00f8dig fuktighet som blir igjen i mungb\u00f8nnene kan gj\u00f8re at de lett r\u00e5tner.Sett mungb\u00f8nnespirene i kj\u00f8leskap i et rent og t\u00f8rt, lufttett glass, og bruk dem innen 2\u20134 dager.\t\n\t\n\t\tBruk fritt som topping til alle asiatiske retter!\nInnen 24 timer b\u00f8r mungb\u00f8nnene ha begynt \u00e5 spire; hvis ikke, er de d\u00f8de.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquegermes de soja, Haricots mungo, pousses de soja","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92923"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93173,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92923\/revisions\/93173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}