{"id":92914,"title":"Japansk karripulver","modified":"2025-10-17T06:41:25+02:00","plain":"Karri kom til Japan for f\u00f8rste gang under Meiji-perioden (1868\u20131912) med den britiske marinen, som brakte med seg krydderblandingen karripulver. Dette pulveret er selve grunnlaget for en god kare-ko.\n\n\n\nDet japanske karripulveret Aka Kan (\u8d64\u7f36) ble f\u00f8rst solgt av S&B Foods i 1923, og siden den gang har det hatt over 80 % av markedet i Japan.\n\n\n\n\n\n\n\nKarripulveret fra S&B best\u00e5r av mer enn 30 typer krydder som ristes, males til pulver, blandes og modnes. Hovedingrediensene er gurkemeie, koriander, spisskummen, bukkehornkl\u00f8ver, pepper, chili, appelsinskall og andre krydder.\n\n\n\nSm\u00e5 bilder av ulike krydder som inng\u00e5r i det hjemmelagde pulveret\n\n\n\nSiden den gang har karripulver p\u00e5 boks blitt en basisvare i det japanske kj\u00f8kkenet, b\u00e5de hjemme og p\u00e5 restaurant. Smaken av denne karrien har lagt grunnlaget for den japanske karrikulturen, og ryktet er internasjonalt.\n\n\n\nDu tenker kanskje at dette pulveret bare r\u00f8res ut i en buljong og basta! Hjemmelaget japansk karri p\u00e5 direkten? Langt ifra! Det ville v\u00e6rt for enkelt. Dette pulveret brukes nemlig til \u00e5 lage roux til japansk karri. Det er den som f\u00e5r buljongen til \u00e5 tykne umiddelbart.\n\n\n\nMerk: For mer tr\u00f8kk, bytt ut halvparten av spisskummen med svartkarve\n\n\n\nGurkemeie og paprika er de viktigste bidragsyterne til den flotte fargen p\u00e5 japansk karri\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tHjemmelaget japansk karripulver\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tFor fargen1 spiseskje gurkemeie1 teskje paprikapulverFor aromaene1 laurb\u00e6rblad1 spiseskje koriander1 spiseskje spisskummen1 teskje nellik0.5 teskje fennikel0.5 teskje muskatn\u00f8tt1 teskje kardemomme1 teskje kanel0.5 teskje hvitl\u00f8kspulver2 teskjeer bukkehornfr\u00f8 (valgfritt)For heten0.5 teskje svart pepper0.5 teskje kajennepepper0.5 teskje ingef\u00e6rpulver\t\n\t\n\t\tMal krydderne som ikke allerede er pulver, gjerne i en morter.Bland alle krydderne du bruker i en mellomstor eller stor bolle, slik at de fordeles jevnt.Lukk glasset, og oppbevar p\u00e5 et kj\u00f8lig, m\u00f8rkt sted eller i fryseren i 2 m\u00e5neder.\t\n\t\n\t\tMerk: Det er ikke salt i min oppskrift p\u00e5 japansk karripulver. N\u00e5r du lager oppskriften, b\u00f8r du derfor smake til med salt.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92914"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93191,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92914\/revisions\/93191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}