{"id":92905,"title":"Gyeongdan \u2013 koreanske mochi","modified":"2025-10-17T07:14:49+02:00","plain":"Kjenner du til japanske mochi? Vel, i samme gate i koreansk mat finner vi Gyeongdan. Sm\u00e5 og s\u00f8te, fylt med en deilig r\u00f8d b\u00f8nnepasta og rullet i smakfulle pulver, vil de glede enhver avslutning p\u00e5 m\u00e5ltidet (eller nattlige snacks \u2014 jeg d\u00f8mmer ikke)\n\n\n\nMin mochioppskrift\n\n\n\nDenne oppskriften er bidratt av Flav'; du finner ham her p\u00e5 Instagram og her p\u00e5 TikTok, der han deler deilige koreanske oppskrifter. Forresten, det ryktes at han har en liten overraskelse til oss \u2014 f\u00f8lg med, for jeg kommer til \u00e5 legge til infoen her...\n\n\n\nLiten fun fact: I gamle dager trodde koreanere at \u00e5 fylle mat med r\u00f8de b\u00f8nner kunne jage onde \u00e5nder. Derfor serverte de Gyeongdan p\u00e5 et barns f\u00f8rste bursdag for \u00e5 \u00f8nske det et langt og godt liv.\n\n\n\nDe er fine, ikke sant?\n\n\n\nHovedingrediensene i Gyeongdan\n\n\n\nKlebrig rismel: M\u00e5 ikke forveksles med \u00abvanlig\u00bb rismel; dette melet av klebrig ris er avgj\u00f8rende for deigens tekstur\n\n\n\nAzukib\u00f8nner (r\u00f8de): Rett og slett nydelig \u2014 den s\u00f8te, litt melne smaken er helt unik. Du kan ogs\u00e5 bruke mungb\u00f8nnepasta, taropasta, svart sesampasta og til og med lotuspasta\n\n\n\nEn annen klassisk s\u00f8tsak fra Korea er hotteoks\n\n\n\nMalurtpulver: Malurt er en aromatisk plante med gr\u00f8nne og s\u00f8lvfargede blader, kjent for sin karakteristiske duft og medisinske egenskaper. I koreansk mat brukes malurtpulver til \u00e5 farge og smaksette tradisjonelle retter som \u00abtteok\u00bb (riskaker) og \u00absiru\u00bb, og gir en jordlig, lett bitter smak \u2014 nesten som matcha.\n\n\n\n\n\n\tAutentiske gyeongdan \u2013 koreanske mochi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g klebrig rismellunkent vannsalt4 spiseskjeer hvitt sukker4 spiseskjeer brunt sukker250 g r\u00f8de b\u00f8nner1 kanelstangristet soyamelsvart sesampulverburotpulver\t\n\t\n\t\tHa kanelstangen i en kjele med varmt vann og tilsett deretter de r\u00f8de b\u00f8nnene. La sm\u00e5koke i 1 time. Sil av. Sjekk at b\u00f8nnene er helt m\u00f8re, og fjern kanelstangen.Tilsett brunt sukker og litt salt.Mos med en slikkepott til du f\u00e5r en jevn pur\u00e9 (bruk gjerne stavmikser for et jevnere resultat).Ha rismelet i en bolle, tilsett hvitt sukker og bland.Tilsett gradvis lunkent vann til melet samler seg. Kna til en fast deig.Form kuler p\u00e5 ca. 10\u201313 g med hendene. Lag en fordypning, ha litt b\u00f8nnepur\u00e9 i midten og lukk kulen igjen.Kok gyeongdan i kokende vann (ca. 4\u20135 min) til de flyter opp.Rull dem etter \u00f8nske i ristet soyamel, burotpulver og svart sesampulver.\t\n\t\n\t\tIkke n\u00f8l med \u00e5 tilsette mer sukker i pulverne hvis du vil ha dem s\u00f8tere. F\u00e5r du ikke tak i pulverne jeg har brukt, kan du ogs\u00e5 rulle dem i kokos, kakaopulver, smuldret kake, ristede sesamfr\u00f8 osv.\n\t\n\t\n\t\tDessert, Snackkoreanskboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92905"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":93255,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92905\/revisions\/93255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}