{"id":92753,"title":"Wokstekt kinak\u00e5l \u2013 som p\u00e5 restaurant","modified":"2025-10-16T10:23:46+02:00","plain":"En nydelig oppskrift p\u00e5 wokstekt kinak\u00e5l \u2013 bedre enn p\u00e5 restaurant\n\n\n\nDenne oppskriften p\u00e5 wokstekt kinak\u00e5l er perfekt som tilbeh\u00f8r til alle dine asiatiske oppskrifter, og s\u00e6rlig til kinesiske oppskrifter, for det er der den oftest st\u00e5r p\u00e5 restaurantbordene.\n\n\n\nWokstekt asiatisk k\u00e5l skal v\u00e6re spr\u00f8, men likevel m\u00f8r helt igjennom, takket v\u00e6re rask wokking p\u00e5 h\u00f8y varme.\n\n\n\nDu f\u00e5r litt ekstra saus \u2013 perfekt \u00e5 helle over ris for et kjapt vegetarm\u00e5ltid. Der den virkelig skinner, er likevel som tilbeh\u00f8r til retter som biff med l\u00f8k, karamellkylling, svin i karamell eller en god General Tao-kylling. Den passer ogs\u00e5 perfekt som tilbeh\u00f8r i et kinesisk nytt\u00e5rsm\u00e5ltid, verdig navnet.\n\n\n\nServer som tilbeh\u00f8r til wokstekt kylling som p\u00e5 restaurant\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med wokstekt kinak\u00e5l\n\n\n\nV\u00e6r oppmerksom p\u00e5 st\u00f8rrelsen p\u00e5 woken \u2013 ikke overfyll den. Vi vil ha wokstekt k\u00e5l, ikke kokt. Hvis du har i for mye k\u00e5l, synker temperaturen i woken, og gr\u00f8nnsaken slipper vann, noe som til slutt koker kinak\u00e5len. Det samme prinsippet gjelder for wokstekt pak choi\n\n\n\nBland jevningen p\u00e5 forh\u00e5nd. Det er fristende \u00e5 m\u00e5le og tilsette under stekingen, men for en jevn og fin saus er det best \u00e5 blande f\u00f8r du begynner \u00e5 steke.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene til wokstekt kinak\u00e5l\n\n\n\n\n\n\n\n\u00d8sterssaus: hovedsmak i retten \u2013 ikke undervurder den! Finnes ogs\u00e5 i vegetarisk versjon.\n\n\n\nKinak\u00e5l: en asiatisk k\u00e5lsort som er lett \u00e5 f\u00e5 tak i. Du kan bruke hodek\u00e5l om du vil, men smaken blir litt annerledes.\n\n\n\nLys soyasaus: klassisk, salt soyasaus som f\u00e5s overalt.\n\n\n\nSesamolje: bruk kaldpresset eller ristet, etter smak. Jeg foretrekker den ristede.\n\n\n\nPotetstivelse: Brukes til \u00e5 tykne sausen. Den gir en annen tekstur enn maizena, men kan erstattes ved behov.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tWokket kinak\u00e5l som p\u00e5 restaurant\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g kinak\u00e5l (kuttet i munnstore biter)2 spiseskjeer n\u00f8ytral olje (til steking)1 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)2 spiseskjeer \u00f8sterssaus1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje sesamoljeSalt (etter smak)Hvit pepper (etter smak)Hvite sesamfr\u00f8 (til pynt)Svarte sesamfr\u00f8 (for fargekontrast)For \u00e5 jevne sausen1 spiseskje potetstivelse (eller maisstivelse)6 spiseskjeer vann\t\n\t\n\t\tKutt kinak\u00e5len i biterSett en wok eller en stor stekepanne p\u00e5 h\u00f8y varme og varm opp i 1 minutt.I mellomtiden bland stivelsen og vannet i en liten bolle.N\u00e5r woken er varm, tilsett oljen og sving den rundt for \u00e5 dekke overflaten jevnt.Tilsett kinak\u00e5len og stek under omr\u00f8ring i 4\u20135 minutter.Tilsett \u00f8sterssaus, soyasaus og hvitl\u00f8k, og stek i 1 minutt.R\u00f8r inn stivelsesblandingen og stek i 1 minutt. R\u00f8r til sausen tykner.Tilsett sesamoljen, bland godt og skru av varmen.Smak til med salt og malt hvit pepper, dryss over sesamfr\u00f8 og server.\t\n\t\n\t\tPass p\u00e5 st\u00f8rrelsen p\u00e5 woken, ikke overfyll den. Vi vil ha wokket kinak\u00e5l, ikke kokt.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92753"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92843,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92753\/revisions\/92843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}