{"id":92414,"title":"Koreansk fritert kylling","modified":"2025-10-16T06:08:59+02:00","plain":"En superspr\u00f8 oppskrift p\u00e5 kyllingbiter vendt i koreansk gochujangsaus\n\n\n\nKoreansk fritert kylling er en stor klassiker i det koreanske kj\u00f8kkenet. Den kjennetegnes s\u00e6rlig av bruken av gochujang i oppskriften og av potetstivelse i den spr\u00f8 paneringen. Du kan uten problemer bruke s\u00f8t chilisaus i stedet.\n\n\n\nJeg har valgt \u00e5 avvike fra tradisjonen og lage frityrstekte kyllingbiter \u2013 enklere \u00e5 spise. Hvis du er ute etter autentiske koreanske wings, her finner du en god oppskrift.\n\n\n\nMine flotte koreanske kyllingvinger\n\n\n\nIngredienser til koreansk fritert kylling\n\n\n\nGochujang: n\u00f8kkelingrediensen i denne oppskriften. Denne koreanske chilipastaen er helt unik \u2013 smaken er b\u00e5de intens og mild; kort sagt: skikkelig god!\n\n\n\nSesamolje: Ikke bruk for mye! Jeg elsker smaken, men den er s\u00e5 kraftig at overbruk vil skjule resten av ingrediensene i sausen \u2013 selv den kraftige gochujangen.\n\n\n\nSe disse nydelige koreanske kyllingbitene, flott farget av gochujang\n\n\n\nLys soyasaus: Ikke \u00e5 forveksle med m\u00f8rk soyasaus, de to er veldig forskjellige. Dette er den salte, klassiske sausen fra supermarkedet.\n\n\n\nGj\u00f8r som du vil \u2013 jeg heier p\u00e5 deg uansett, og du kommer til \u00e5 kose deg. Vel bekomme!\n\n\n\nTips til koreansk fritert kylling\n\n\n\nPass p\u00e5 \u00e5 ikke frityrsteke for mange kyllingbiter samtidig, s\u00e5 de ikke kleber seg. Jeg friterer vanligvis cirka 6\u20138 biter av gangen n\u00e5r jeg bruker den lille asiatiske frityrkoker min. Det er samme regel som i oppskriften p\u00e5 koreansk corn dog\n\n\n\nVil du ha mer tr\u00f8kk i den koreanske friterte kyllingen, ikke n\u00f8l med \u00e5 tilsette mer gochujang. Du kan ogs\u00e5 ha hele chilier i sausen \u2013 valget er ditt!\n\n\n\nDet er best \u00e5 servere med en gang. Den spesielle paneringen min er robust, men denne sausen er djevelsk syrlig og vil snart gj\u00f8re bitene myke.\n\n\n\nBruk et steketermometer for \u00e5 sikre at oljen har riktig temperatur. Hvis oljen er for varm, kan utsiden av kyllingen brenne f\u00f8r innsiden er gjennomstekt.\n\n\n\n\nDemonstrasjon av ultraspr\u00f8 kyllingbiter fra oppskriften min\n\n\n\n\nHvis oljen er for kald, vil kyllingen suge opp mer olje og bli tung og fet (fett er livet \u2013 men alt med m\u00e5te).\n\n\n\nHvis du vil ha rester til en annen dag, b\u00f8r du oppbevare en del av den spr\u00f8 kyllingen separat fra sausen.\n\n\n\nJeg anbefaler deilig stekt ris som tilbeh\u00f8r\n\n\n\nP\u00e5 denne m\u00e5ten kan du varme opp kyllingen og sausen hver for seg, og retten beholder smak og tekstur. Det aller beste er faktisk \u00e5 fryse kyllingen etter f\u00f8rste fritering og s\u00e5 \u00abvarme den opp\u00bb ved \u00e5 fritere den p\u00e5 nytt. Som frosne pommes frites, egentlig.\n\n\n\nBruk kyllingbryst hvis du vil, men overl\u00e5r gir klart best smak.\n\n\n\nEn annen krydret oppskrift p\u00e5 kyllingbiter er General Taos kylling\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKoreansk spr\u00f8stekt kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMARINADE500 g kylling (i terninger, helst fra overl\u00e5r)1 spiseskje Shaoxing-vin2 teskjeer ingef\u00e6r (finhakket)0.5 teskje salt0.5 teskje pepperFrityrr\u00f8re6 spiseskjeer hvetemel6 spiseskjeer potetstivelse16 spiseskjeer vann (avkj\u00f8lt)1 teskje bakepulver1 klype saltSAUS3 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)1.5 spiseskjeer gochujang1.5 spiseskjeer lys soyasaus2.5 spiseskjeer honning1.5 spiseskjeer sm\u00f8r1 teskje sesamolje\t\n\t\n\t\tHa kyllingbitene i en stor bolle og mariner i 30 minutter (eller over natten).Bland ingrediensene til frityrr\u00f8ren i en annen bolle. R\u00f8r til en tykk, kremet r\u00f8re; tilsett mer mel ved behov.Dypp kyllingen i frityrr\u00f8ren.Friter ved 180 \u00b0C til lett gyllen. La renne av p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir i 3 minutter.Friter p\u00e5 nytt til godt gyllen. La renne av p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir.Varm en wok eller kjele godt opp p\u00e5 h\u00f8y varme. Ha i alle ingrediensene til sausen og la det sm\u00e5koke i 1\u20132 min mens du r\u00f8rer kraftig, til sausen tykner.Skru ned varmen og vend kyllingen forsiktig inn i sausen.\t\n\t\n\t\tFriter ikke for mange biter om gangen \u2013 da faller oljetemperaturen for mye.\nDobbelfritering er avgj\u00f8rende for at kyllingbitene skal holde seg spr\u00f8.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9ennebeignets de poulet, poulet frit cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92414"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92488,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92414\/revisions\/92488"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}