{"id":92412,"title":"Autentisk koreansk corndog \u2013 Tokkebi","modified":"2025-10-16T06:09:06+02:00","plain":"En deilig oppskrift p\u00e5 koreansk corndog som lar deg gjenskape koreansk streetfood p\u00e5 eget kj\u00f8kken!\n\n\n\nAaaah, de koreanske hotdogsene, ogs\u00e5 kalt gamja hot dog. P\u00e5 koreansk skrives det \u201c\ud56b\ub3c4\uadf8\u201d, som i bunn og grunn bare betyr \u201chot dog\u201d. P\u00e5 dette tidspunktet er det nesten un\u00f8dvendig \u00e5 introdusere denne p\u00f8lsa p\u00e5 pinne, som bokstavelig talt har reist verden rundt siden de koreanske dramaenes fremmarsj.\n\n\n\nSamtidig treffer ostefylte corndogs alle de moderne, Instagram-vennlige matkodene: spr\u00f8, fargerik, ostete. Kort sagt, den perfekte miksen av asiatisk inspirasjon og amerikansk dekadanse.\n\n\n\nDessverre for oss forbrukere er det lett \u00e5 f\u00e5 dem til \u00e5 se fristende ut, men smake ganske tamt. Jeg skal ikke nevne navn, men enkelte steder burde skamme seg over \u00e5 knytte betegnelsen \u201chjemmelaget koreansk mat\u201d til virksomheten sin \u2013 for ikke \u00e5 si \u201cmat\u201d i det hele tatt.\n\n\n\nTest ogs\u00e5 oppskriften min p\u00e5 koreansk fritert kylling\n\n\n\nForskjellene mellom koreanske og amerikanske corndogs\n\n\n\nFor dere som har v\u00e6rt s\u00e5 heldige \u00e5 bes\u00f8ke USA, har dere sannsynligvis kommet over tradisjonelle corn dogs. Forskjellene mellom koreanske corndogs og klassiske corn dogs er bruken av panko, en s\u00f8tere r\u00f8re og et dryss sukker etter fritering.\n\n\n\nI motsetning til tradisjonelle amerikanske corn dogs inneholder r\u00f8ren til koreanske corndogs ikke maismel. Dessuten er fyllet ikke begrenset til p\u00f8lser, som vi skal se lenger ned i artikkelen.\n\n\n\nFor et vellykket koreansk m\u00e5ltid, pr\u00f8v min oppskrift p\u00e5 biffbulgogi\n\n\n\nTips for \u00e5 f\u00e5 til koreanske corndogs\n\n\n\nVanligvis holder jeg tipsdelen kort, men siden vi snakker b\u00e5de om frityrr\u00f8re, panering, panko, spyd osv., vil jeg utdype litt for \u00e5 sikre deg en himmelsk streetfood-opplevelse.\n\n\n\nDypp r\u00f8ren i et glass : For \u00e5 slippe kliss p\u00e5 hendene, hell r\u00f8ren i et glass eller en smal, h\u00f8y beholder og dypp spydene nedi. Denne metoden fungerer best med tykke spyd eller trepinner. Hvis r\u00f8ren er for tykk, kan fyllet l\u00f8sne, s\u00e5 v\u00e6r oppmerksom.\n\n\n\nRull i r\u00f8ren : Rull spydene i r\u00f8ren mens du snur dem, s\u00e5 de blir godt dekket. Du kan ogs\u00e5 forme r\u00f8ren for h\u00e5nd rundt fyllet, men det kan bli ganske (veldig) klissete.\n\n\n\n\n\n\n\nHindre at fyllet faller av : Plasser et lite stykke p\u00f8lse ytterst p\u00e5 spydet for \u00e5 holde mozzarellaen p\u00e5 plass.\n\n\n\nDypfritering vs. gruntfritering : Dypfritering er ideelt for en fin, rund fasong, ettersom oljen lar r\u00f8ren flyte. Ved gruntfritering i panne kan r\u00f8ren flates ut og osten slippe ut hvis du ikke passer p\u00e5.\n\n\n\nFormen holder ikke :\n\n\n\n\nS\u00f8rg for at det er nok r\u00f8re rundt spydet, men ikke altfor mye.\n\n\n\nLa det ikke g\u00e5 for lang tid mellom panering i panko og fritering. Helst ingen tid i det hele tatt: paner og rett i den kokende oljen.\n\n\n\nSjekk at oljen har riktig temperatur.\n\n\n\n\nVakkert gyldne koreanske corndogs :\n\n\n\n\nFriter ved 160\u2013170\u00b0C for en perfekt gyllen skorpe.\n\n\n\nBruk en \u00f8se til \u00e5 helle varm olje over delene som flyter over oljen, slik at de blir jevnt stekt.\n\n\n\n\nIdeer til alternative fyll\n\n\n\nKoreanere er sv\u00e6rt kreative. Du kan derfor finne et helt spekter av ulike fyll i koreanske corndogs:\n\n\n\n\nKrydret p\u00f8lse\n\n\n\nSpam: et industriprodusert kj\u00f8ttprodukt som ligner skinke, elsket av koreanere\n\n\n\nBlekksprut\n\n\n\nFiskekaker\n\n\n\nTteok (koreanske riskaker): de samme som i oppskriften p\u00e5 tteokbokki\n\n\n\nPotet\n\n\n\n\nBakepulver eller gj\u00e6r?\n\n\n\nMeningene er delte. Av hensyn til tiden foretrekker jeg bakepulver uten gj\u00e6r. Med gj\u00e6r m\u00e5 du vente noen timer p\u00e5 at deigen hever. Noen liker den lille bismaken gj\u00e6r gir. Dessuten gj\u00f8r gj\u00e6r deigen mer klebrig, noe som gj\u00f8r paneringen enklere.\n\n\n\nN\u00e5r det er sagt, i Korea ser du begge varianter, og i mitt tilfelle vil jeg helst minimere tiden mellom \u00e5 lage en deilig rett og \u00f8yeblikket den havner i munnen.\n\n\n\nHovedingrediensene i koreanske corndogs\n\n\n\n\n\n\n\nP\u00f8lser: Bruk p\u00f8lser du liker best \u2013 hot dog, Strasbourg-p\u00f8lse osv.\n\n\n\nMel: Ikke bruk selvhevende; g\u00e5 for vanlig hvetemel.\n\n\n\nPanko: japansk br\u00f8drasp er uunnv\u00e6rlig for \u00e5 binde toppingene og r\u00f8ren sammen i et deilig, spr\u00f8tt lag. Det er den samme som til tonkatsu av svin\n\n\n\nPoteter i terninger: I Frankrike selges de ferdig frosne. Veldig praktisk hvis du liker denne toppingen.\n\n\n\nRamen-nudler: Gj\u00f8r som med potetene \u2013 bruk poser med instant ramen; det funker utmerket.\n\n\n\nCorn flakes: klassiske cornflakes\n\n\n\nSausene: Med amerikansk inspirasjon nevner jeg \u201cyellow mustard\u201d, men du kan ogs\u00e5 bruke mer tradisjonelle sauser som yakisoba-saus, teriyaki-saus eller tonkatsu-saus\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAutentisk koreansk corndog \u2013 Tokkebi\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambouFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t4 hotdogp\u00f8lser250 g mozzarellaTil corndog-r\u00f8ren:150 g hvetemel2 spiseskjeer sukker1 teskje bakepulver100 ml helmelk1 eggTil toppingene:100 g panko2 spiseskjeer sukker1 h\u00e5ndfull poteter (i terninger)1 pakke ramennudler (ukokte, grovt smuldret)1 h\u00e5ndfull cornflakes (grovt knust)Til frityrsteking:1 liter frityroljeSausergul sennepketchup\t\n\t\n\t\tForberedelserS\u00f8rg for at trespydene passer til st\u00f8rrelsen p\u00e5 kjelen du skal bruke til frityrsteking. Om n\u00f8dvendig, klipp spydene til riktig lengde.Bl\u00f8tlegg spydene i vann i 30 minutter.Skj\u00e6r p\u00f8lsene og mozzarellaen i biter som passer til spydene. Tre f\u00f8rst p\u00e5 et stykke p\u00f8lse, s\u00e5 et stykke mozzarella, annenhver, til spydet er fylt.Ha panko i en dyp tallerken.Forbered ogs\u00e5 de valgfrie toppingene (poteter, ramennudler, cornflakes) i hver sin bolle.FrityrstekingBland mel, sukker og bakepulver i en stor bolle.Visp egget og r\u00f8r det inn i det t\u00f8rre.Tilsett melken gradvis mens du r\u00f8rer til r\u00f8ren er glatt og jevn.Hell r\u00f8ren i en dyp tallerken, s\u00e5 blir det lettere \u00e5 vende spydene.Hell oljen i en stor kjele og varm opp p\u00e5 middels varme. Temperaturen skal v\u00e6re rundt 160\u2013170\u00b0C. N\u00e5r den er n\u00e5dd, reduser varmen for \u00e5 holde den jevn.Hold et spyd i den ene h\u00e5nden og bruk en spisepinne til \u00e5 fordele r\u00f8ren jevnt rundt p\u00f8lsen.Rull raskt spydet med r\u00f8re i valgte toppings (poteter, ramennudler eller cornflakes).Vend i panko og press lett s\u00e5 det fester seg.Senk forsiktig spydet i den varme oljen og frityrstek i 3\u20135 minutter. Snu halvveis. \u00d8s over varm olje med en skje underveis for jevn farge.Ta spydet opp av oljen n\u00e5r det er gyllent og spr\u00f8tt. La det renne av p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir.Dryss lett med sukker og server med ketchup og sennep.\t\n\t\n\t\t\nDypp r\u00f8ren i et glass: For \u00e5 slippe klissete hender, hell r\u00f8ren i et glass eller en smal, h\u00f8y beholder, og dypp spydene ned i den. Denne metoden fungerer best med tykke spyd eller trespyd. Hvis r\u00f8ren blir for tykk, kan fyllet l\u00f8sne, s\u00e5 v\u00e6r oppmerksom.\n \nRulle i r\u00f8ren: Rull spydene i r\u00f8ren mens du snur dem, slik at de blir godt dekket. Du kan ogs\u00e5 forme r\u00f8ren for h\u00e5nd rundt fyllet, men det kan v\u00e6re litt (veldig) klissete.\n \nHindre at fyllet faller av: Sett et lite stykke p\u00f8lse ytterst p\u00e5 spydet for \u00e5 holde mozzarellaen p\u00e5 plass.\n \nDypfritering vs. grunt fritering: Dypfritering er ideell for en jevnt rund form, fordi oljen l\u00f8fter r\u00f8ren. Ved grunt fritering i panne kan r\u00f8ren flate ut og osten lekke.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92412"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92491,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92412\/revisions\/92491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}