{"id":92405,"title":"Spr\u00f8 koreanske kyllingvinger","modified":"2025-10-16T06:11:54+02:00","plain":"Hva smaker vel bedre enn koreanske, frityrstekte kyllingvinger? Spr\u00f8 vinger vendt i en klebrig, sterk og s\u00f8t gochujangsaus. Perfekt til sm\u00e5spising \u2013 disse vingene er garantert vanedannende.\n\n\n\nHva er koreansk frityrstekt kylling?\n\n\n\nI likhet med amerikansk fried chicken er frityrstekt koreansk (ogs\u00e5 kalt dakgangjeong) kylling kylling fritert i en spr\u00f8 panering og deretter vendt i en klebrig, s\u00f8t og sterk saus. Sausen lages av en koreansk chilipasta kalt gochujang, som er like smaksrik som den er sterk.\n\n\n\nAkkurat som min kylling karaage fra Japan, frityrstekes koreanske kyllingvinger to ganger: f\u00f8rst for \u00e5 forsegle og gj\u00f8re utsiden spr\u00f8, deretter ved h\u00f8yere temperatur til de blir ekstra spr\u00f8. I samme gate kan du pr\u00f8ve min oppskrift p\u00e5 koreanske kyllingtenders\n\n\n\nMin oppskrift p\u00e5 kylling karaage\n\n\n\nPaneringen er en enkel blanding av maisstivelse (ogs\u00e5 kalt maizena), salt og rismel eller hvetemel. Tradisjonelt bruker man potetstivelse. Liker du en tykkere r\u00f8re, kan du bruke halvparten hvetemel (all-purpose) og halvparten maisstivelse.\n\n\n\nHvordan serveres koreanske kyllingvinger?\n\n\n\nRetten serveres gjerne med koreansk syltet reddik og nytes sammen med \u00f8l eller s\u00e5ju.\n\n\n\nDen taiwanske popcornkyllingen nytes p\u00e5 samme m\u00e5te\n\n\n\nDet er faktisk s\u00e5 vanlig \u00e5 servere dette med \u00f8l i Korea at kombinasjonen kalles \u201cchimaek\u201d, en sammensetning av \u201cchikin\u201d (fritert kylling) og \u201cmaekju\u201d (\u00f8l).\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSpr\u00f8 koreanske kyllingvinger\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 kyllingvingerFrityrr\u00f8re60 g maisstivelse120 g rismel eller hvetemel2 egg180 g kaldt kullsyreholdig vann2 teskjeer hvitl\u00f8kspulver1 en klype salt1 en klype pepperSaus6 fedd finhakket hvitl\u00f8k1.5 spiseskje gochujang1.5 spiseskje lys soyasaus2.5 spiseskjeer honning1.5 spiseskje sm\u00f8r\t\n\t\n\t\t Visp sammen frityrr\u00f8ren i en stor bolle. Vend inn kyllingvingene (masser med hendene), og la hvile i 5 minutter.Ha olje til fritering i en kjele. N\u00e5r oljen er 170 grader, ha i kyllingvingene og frityrstek i 4\u20135 minutter, til de er lett gylne og spr\u00f8.Varm opp oljen igjen til 190 grader, og frityrstek vingene en gang til til de er godt gylne. Ha ingrediensene til sausen i en kjele p\u00e5 middels h\u00f8y varme. R\u00f8r til sausen tykner. Vend kyllingvingene i sausen i en stor bolle.\t\n\t\n\t\tHvorfor frityrstekes de to ganger?Den f\u00f8rste runden gj\u00f8res ved lavere temperatur og smelter fettet i skinnet samtidig som kyllingen delvis tilberedes. Den andre runden gjennomsteker kyllingen og gj\u00f8r paneringen ekstra spr\u00f8.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92531,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92405\/revisions\/92531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}