{"id":92208,"title":"General Tao-kylling","modified":"2025-10-15T19:22:13+02:00","plain":"Ogs\u00e5 kjent som General Tso-kylling eller General Tao-kylling, er denne n\u00e6re slektningen av appelsinkylling en sann delikatesse! Lett syrlig og med en god dose s\u00f8dme er dette en av mine favorittoppskrifter p\u00e5 kinesisk kylling. Forvent en himmelsk balanse av s\u00f8tt, salt og sterkt.\n\n\n\nAsiatisk, og s\u00e6rlig kinesisk mat, har aldri v\u00e6rt enklere eller mer smakfull.\n\n\n\nEt lekkert fat med General Tao-kylling\n\n\n\nHvor kommer General Tao-kyllingen fra?\n\n\n\nGeneral Tao-kylling, ogs\u00e5 kjent som General Tso-kylling, er en popul\u00e6r rett fra det kinesisk-amerikanske kj\u00f8kkenet med r\u00f8tter i en blanding av kinesisk mat og vestlige p\u00e5virkninger.\n\n\n\nSelv om den ofte knyttes til kj\u00f8kkenet i Hunan-provinsen i Kina, er den eksakte opprinnelsen fortsatt gjenstand for debatt. Noen mener retten ble skapt til \u00e6re for general Zuo Zongtang, en milit\u00e6r leder og statsmann fra Qing-dynastiet, selv om direkte forbindelser mellom generalen og retten aldri er blitt fastsl\u00e5tt.\n\n\n\nGeneral Tao-kylling dukket f\u00f8rst opp i USA p\u00e5 1970-tallet, da en kinesisk kokk ved navn Peng Chang-kuei introduserte retten i New York.\n\n\n\nSiden den gang har General Tao-kylling blitt en ikonisk rett i det kinesisk-amerikanske kj\u00f8kkenet, verdsatt for sine dristige smaker og kombinasjonen av spr\u00f8tt og m\u00f8rt.\n\n\n\nHvis du liker denne oppskriften, vil du elske kylling i frityrr\u00f8re med surs\u00f8t saus\n\n\n\nIngredienser til General Tao-kylling\n\n\n\nLys soyasaus: Ikke forveksle den med m\u00f8rk soyasaus, ellers endres smaken og kyllingen f\u00e5r ikke den fine fargen. Vil du l\u00e6re mer om ulike typer soyasaus, ta en titt p\u00e5 artikkelen min om emnet.\n\n\n\nIngef\u00e6r: Det er avgj\u00f8rende \u00e5 bruke fersk ingef\u00e6r. Hvis du bare har malt ingef\u00e6r, er det bedre \u00e5 droppe den \u2013 stol p\u00e5 meg.\n\n\n\nHoisinsaus: Dette er hovedingrediensen som skiller oppskriften min fra andres. Den lille ettersmaken er unik og l\u00f8fter retten. Den m\u00e5 ikke forveksles med \u00f8sterssaus. Klikk her for \u00e5 l\u00e6re mer om hoisinsaus. Den kan ogs\u00e5 erstattes med \u00f8sterssaus om \u00f8nskelig.\n\n\n\nRiseddik: Du kan bytte den ut med hvit eddik, men siden riseddik er lett \u00e5 finne i butikken, b\u00f8r du virkelig skaffe den. For \u00e5 l\u00e6re mer om riseddik, klikk her.\n\n\n\nTips for General Tao-kylling\n\n\n\nPass p\u00e5 \u00e5 ikke fritere for mange kyllingbiter samtidig, s\u00e5 unng\u00e5r du at de klistrer seg sammen. Jeg friterer vanligvis rundt 6\u20138 biter om gangen n\u00e5r jeg bruker den lille asiatiske frityrkokeren min.\n\n\n\nFritering i sm\u00e5 porsjoner gir en perfekt skorpe\n\n\n\nFor mer varme, tilsett gjerne flere chiliflak. Du kan ogs\u00e5 legge hele chilier i sausen \u2013 valget er ditt! Jeg foretrekker likevel gochujang for fargen og smaken.\n\n\n\nServer helst med en gang. Paneringen min er robust, men denne sausen er djevelsk syrlig og vil raskt gj\u00f8re kyllingbitene mykere.\n\n\n\nBruk et steke- eller kj\u00f8kkentermometer for \u00e5 sikre at oljen har riktig temperatur. Er oljen for varm, kan utsiden av kyllingen bli brent f\u00f8r innsiden er gjennomstekt.\n\n\n\nEr oljen for kald, vil kyllingen suge til seg mer olje og bli tung og fet (fett er livet \u2013 men med m\u00e5te).\n\n\n\nHvis du vil ha rester til en annen dag, oppbevar noe av den spr\u00f8 kyllingen separat fra sausen.\n\n\n\nDa kan du varme opp kyllingen og sausen hver for seg, og retten beholder smak og tekstur. Aller best er faktisk \u00e5 fryse kyllingen etter f\u00f8rste fritering og deretter \"varme den opp\" ved \u00e5 gi den et nytt dunk i frityren \u2013 som frosne pommes frites, bare mye bedre.\n\n\n\nSe den perfekte, dobbeltfriterte spr\u00f8heten\n\n\n\nBruk kyllingbryst hvis du vil, men kyllingl\u00e5r gir klart best smak.\n\n\n\nTro meg: N\u00e5r du f\u00f8rst har smakt General Tao-kylling, vil ingen annen kylling m\u00e5le seg. Vil du vite mer om General Tao-kylling og dens mystiske, krigerske opprinnelse, kan du lese her: Historien bak General Tao-kylling\n\n\n\nEn veldig lik, og minst like deilig, rett er spr\u00f8 kylling med surs\u00f8t saus\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tGeneral Tao-kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kyllingl\u00e5r i biter2 L frityrolje1 spiseskje finhakket ingef\u00e6r0.5 teskje chiliflak2 fedd finhakket hvitl\u00f8kSaus3 spiseskjeer riseddik3 spiseskjeer lys soyasaus2 teskjeer hoisinsaus65 ml vann3 spiseskjeer sukker1 spiseskje maisstivelse2 teskjeer gochujang (valgfritt, for farge og litt ekstra sting)Panering1 porsjon min universelle panering\t\n\t\n\t\tBland ingrediensene til sausen i en bolle (uten maisstivelse). Gj\u00f8r det samme med paneringen i en stor bolle.Vend kyllingen i paneringen. Friter i olje ved 180 \u00b0C til lett gyllen. La hvile i 5 min, og friter deretter en gang til til gyllen.Ha en spiseskje olje i en stor panne og tilsett chiliflak, ingef\u00e6r og hvitl\u00f8k.Surr p\u00e5 middels varme til du kjenner hvitl\u00f8ksduften (ca. 30 sekunder).Tilsett sausen og r\u00f8r til det s\u00e5 vidt koker. R\u00f8r ut maisstivelsen i 2 spiseskjeer vann og r\u00f8r inn til sausen tykner. Obs: Ikke stopp \u00e5 r\u00f8re f\u00f8r den har tyknet.Tilsett kyllingen og vend sammen.R\u00f8r i omtrent 30 sekunder til det tykner.Server med ris.\t\n\t\n\t\tServeres best med det samme. Min spesielle panering er robust og spr\u00f8, men denne sausen er skikkelig syrlig og vil raskt gj\u00f8re kyllingbitene mykere.\nBruk et steketermometer for \u00e5 sikre at oljen har riktig temperatur. Er oljen for varm, kan utsiden av kyllingen bli brent f\u00f8r innsiden er gjennomstekt.\nEr oljen for kald, vil kyllingen trekke til seg mer olje og bli tung og fet (fett er livet, men med m\u00e5te!).\n\t\n\t\n\t\tAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92233,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92208\/revisions\/92233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}