{"id":92206,"title":"Kinesisk kyllingwok som p\u00e5 restaurant","modified":"2025-10-15T19:23:04+02:00","plain":"Kyllingwok er retten du finner p\u00e5 nesten alle restauranter. Jeg bestiller den sjelden: Den er b\u00e5de enkel \u00e5 lage hjemme, og restaurantene sparer ofte inn p\u00e5 r\u00e5varekvaliteten.\n\n\n\n\u00c5 betale mye for s\u00e5nt? Nei takk.\n\n\n\nHvorfor ikke servere nudler med gr\u00f8nnsaker til denne retten?\n\n\n\nOg hvis du f\u00f8lger meg, har du nok samme innstilling som meg. I dag deler jeg hemmelighetene bak kyllingwoken fra kinesiske restauranter. Velkommen til den fantastiske verdenen av kinesisk kj\u00f8kken: enkle og supersmakfulle oppskrifter\n\n\n\nIngredienser til kinesisk kyllingwok\n\n\n\nHvis du liker dette, kommer du til \u00e5 elske oppskriften p\u00e5 kinesisk svinewok\n\n\n\n\u00d8sterssaus: en n\u00f8kkelingrediens i de fleste kinesiske woker; den unike smaken gir den klassiske \u00abkinesisk restaurant\u00bb-smaken vi alle elsker. Vil du l\u00e6re mer om \u00f8sterssaus og hvordan du kan erstatte den, les mer her\n\n\n\nHoisinsaus: Dette er en saus som brukes mye i det kinesiske kj\u00f8kkenet, s\u00e6rlig til pekingand. Jeg bruker den her for s\u00f8dmen og den unike nyansen den tilf\u00f8rer. Jeg har en grundig artikkel om temaet hvis du vil vite mer.\n\n\n\nLys soyasaus: ikke forveksle med m\u00f8rk soyasaus; den er lys og salt, og l\u00f8fter retten. Du kan til og med bruke den i stedet for salt for \u00e5 krydre underveis i tilberedningen.\n\n\n\nSesamolje: med en kraftig smak m\u00e5 du passe p\u00e5 \u00e5 ikke bruke for mye, ellers overd\u00f8ver den resten av ingrediensene fullstendig. Min komplette artikkel om sesamolje.\n\n\n\nTips for kyllingwok som p\u00e5 kinesisk restaurant\n\n\n\nIkke n\u00f8l med \u00e5 skru opp til h\u00f8y varme for \u00e5 fremskynde tykningen. Gj\u00f8r du det, m\u00e5 du r\u00f8re godt hele tiden \u2013 ellers \u00f8ker risikoen for at det brenner seg med en gang.\n\n\n\nI bunn og grunn bygger de fleste sausene p\u00e5 samme prinsipp. Kinesisk hvit saus, surs\u00f8t saus, s\u00f8t-salt, sausen til General Tao-kylling, kyllingwok og sausen til hvitl\u00f8k- og honningkylling \u2026 har alle \u00e9n felles ingrediens: maizena \u2013 hemmeligheten bak de deilige, klebrige asiatiske sausene.\n\n\n\nSurs\u00f8t saus basert p\u00e5 maizena\n\n\n\nDen eneste ulempen med en klebrig saus er at konsistensen ikke varer. Du har sikkert bestilt kinesisk mat og funnet kj\u00f8ttbiter i en veldig vannete saus dagen etter.\n\n\n\nDet er fordi maizena bare holder p\u00e5 den fine teksturen i omtrent en time, maks.\n\n\n\nN\u00e5r det skjer, har jeg restene i en kjele og r\u00f8rer inn litt mer maizena (n\u00e5r alt er varmt) for \u00e5 f\u00e5 tilbake teksturen.\n\n\n\nSom oftest fungerer det, men noen retter lar seg ikke redde p\u00e5 den m\u00e5ten. 80 % suksess, 20 % fiasko, vil jeg si.\n\n\n\nEn annen oppskrift som f\u00e5r deg til \u00e5 f\u00f8le at du er p\u00e5 en kinesisk restaurant \u2013 bare bedre \u2013 er min kantonesiske stekte ris. For et fruktig alternativ, pr\u00f8v min ananas-kylling\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKinesisk kyllingwok\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g kylling i strimler1 stor l\u00f8k i skiver50 g flate gr\u00f8nne b\u00f8nner1 h\u00e5ndfull b\u00f8nnespirer3 stilker v\u00e5rl\u00f8k i 1 cm biter150 g sjampinjong i skiver4 fedd finhakket hvitl\u00f8kSAUS1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje \u00f8sterssaus1 spiseskje hoisinsaus2 spiseskje vann1 klype pepper1 spiseskje maizena1 spiseskje sesamolje0.5 spiseskje sukker\t\n\t\n\t\tStek kyllingen p\u00e5 h\u00f8y varme i 5 minutter, og sett til sideVarm litt olje p\u00e5 middels h\u00f8y varme, og fres hvitl\u00f8ken i 2 minutterSkru opp til h\u00f8y varme, tilsett sopp, l\u00f8k og b\u00f8nner, og wok i 5 minutter til de f\u00e5r litt fargeTilsett b\u00f8nnespirer og v\u00e5rl\u00f8k, og wok i ytterligere 3 minutterHa kyllingen tilbake i woken, wok i 5 minutter, og tilsett sausenStek videre i 5 minutter, og r\u00f8r til sausen tykner\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoisesaut\u00e9 de poulet chinois","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92206"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92274,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92206\/revisions\/92274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}