{"id":92177,"title":"Surs\u00f8t kylling","modified":"2025-10-15T19:25:25+02:00","plain":"Surs\u00f8t kylling er en klassiker i det kinesiske kj\u00f8kkenet. Den faller i smak hos de fleste \u2026 Oppskriften min er laget spesielt for dere som ikke n\u00f8dvendigvis har en asiatisk butikk i n\u00e6rheten.\n\n\n\nDu kan kj\u00f8pe ferdig surs\u00f8t saus, eller lage den selv med oppskriften min p\u00e5 surs\u00f8t saus \u2013 den er, helt \u00e6rlig, like enkel.\n\n\n\nSelv om retten tydelig har amerikansk p\u00e5virkning, har surs\u00f8t kylling r\u00f8tter i Kina p\u00e5 1700-tallet, der den som regel ble laget med svin. Men vi liker kylling \u2013 s\u00e5nn er det bare. I dag blir det surs\u00f8t kylling!\n\n\n\nIngredienser til surs\u00f8t kylling\n\n\n\nLa oss begynne med det grunnleggende: kyllingen. Bruk de stykkene du vil, men vit at du gj\u00f8r meg veldig trist hvis du ikke bruker overl\u00e5r eller kyllingl\u00e5r.\n\n\n\nDette er de saftigste delene av kyllingen, og de gir nydelig smak til de frityrstekte kyllingbitene.\n\n\n\n\u00c5 bruke overl\u00e5r p\u00e5virker ikke utseendet, men jeg hadde lyst til \u00e5 imponere dere litt likevel\n\n\n\nRiseddik: Det er omtrent den eneste \u00abeksotiske\u00bb ingrediensen p\u00e5 listen. N\u00e5 som sushi er i vinden, finner du den lett i helt vanlige dagligvarebutikker.\n\n\n\nHvis du likevel vil erstatte den eller l\u00e6re mer om riseddik, ta en titt p\u00e5 min komplette artikkel om emnet.\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med surs\u00f8t kylling\n\n\n\nF\u00f8rst m\u00e5 du la oljen bli ordentlig varm. Ideelt sett har du et steketermometer; hvis ikke kan du slippe en liten dr\u00e5pe av frityrr\u00f8ren i oljen.\n\n\n\nHvis det freser og stiger rett til overflaten, er temperaturen riktig! Hvis oljen er for kald, l\u00f8sner r\u00f8ren og bitene blir ikke spr\u00f8.\n\n\n\nAv samme grunn: Ikke legg for mange biter i oljen samtidig. Da risikerer du at oljetemperaturen faller, med de konsekvensene som nevnt over. Frityrstek i omganger!\n\n\n\nBitene friteres ikke alle samtidig\n\n\n\nSausen kan gjerne lages p\u00e5 forh\u00e5nd for \u00e5 slippe \u00e5 koordinere alt p\u00e5 liten plass p\u00e5 komfyren. Men s\u00f8rg for \u00e5 varme den opp f\u00f8r du legger i kyllingbitene.\n\n\n\nHva serverer man til surs\u00f8t kylling?\n\n\n\nDu kan helt enkelt servere den som forrett. Som hovedrett er hvit ris nydelig i all sin enkelhet. Bland risen med sausen \u2013 det blir kjempegodt.\n\n\n\nAlternativt kan jeg foresl\u00e5 min stekte ris, kantonesisk ris eller gul ris. Og hvorfor ikke min sitronkylling for en fin fargekontrast?\n\n\n\nFor et vegetarisk alternativ: Her er oppskriften min p\u00e5 spr\u00f8 tofubiter med surs\u00f8t saus.\n\n\n\nMin nydelige stekte ris\n\n\n\nHvis gjestene (eller du) ikke er s\u00e5 glad i ris, har jeg en nydelig oppskrift p\u00e5 woknudler med gr\u00f8nnsaker \u2013 akkurat som p\u00e5 restaurant. Helt \u00e6rlig: Det er knallgodt, og den \u00absalte\u00bb smaken kompletterer den surs\u00f8te kyllingen perfekt.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSurs\u00f8t kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tSAUS100 g sukker60 g riseddik60 g ketchup2 spiseskjeer Maizena2 spiseskjeer vannPANERING1 porsjon min universelle paneringANNET500 g kylling i terninger2 hvitl\u00f8ksfedd, finhakket\t\n\t\n\t\tFrityrstek kyllingen (vendt i panering) ved 190 \u00b0C til den er lett gyllen. La den hvile i 5 min, og frityrstek deretter en gang til til gyllenbrun.Bland sausen i en bolle.Varm en wok p\u00e5 middels varme, fres hvitl\u00f8ken i 3 min, hell i sausen og r\u00f8r kontinuerlig til den tykner.Skru ned til lav varme, tilsett kyllingen og vend forsiktig.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92293,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92177\/revisions\/92293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}