{"id":92175,"title":"Chow mein – kinesiske stekte nudler","modified":"2025-10-15T19:25:33+02:00","plain":"Chow mein er en oppgradert versjon av de klassiske stekte nudlene med gr\u00f8nnsaker: flere gr\u00f8nnsaker, litt mer s\u00f8dme og generelt mer smak. Dessuten er oppskriften perfekt for \u00e5 rydde i kj\u00f8leskapet \u2013 bruk opp alle slitne gr\u00f8nnsaker her.\n\n\n\n\n\n\n\nHva er egentlig chow mein?\n\n\n\nChow mein er en tradisjonell kinesisk rett med eggnudler og wokede gr\u00f8nnsaker. Jeg liker \u00e5 tilsette protein, helst kylling, men du kan bruke annet kj\u00f8tt eller tofu.\n\n\n\nRetten stekes raskt i varm panne eller wok, slik at nudlene blir godt stekt, nesten spr\u00f8, f\u00f8r de vendes i en deilig saus. Chow mein er perfekt p\u00e5 kvelder n\u00e5r du ikke vil bruke mange kjeler eller lage mye s\u00f8l p\u00e5 kj\u00f8kkenet.\n\n\n\nFor en enda raskere variant: kinesiske hvitl\u00f8ksnudler\n\n\n\nChow mein f\u00e5r sin karakteristiske smak fra den tykke, m\u00f8rke, hjemmelagde sausen som nudlene vendes i. Det er perfekt balanse mellom s\u00f8tt og salt, og det er helt umulig \u00e5 legge fra seg spisepinnene n\u00e5r du f\u00f8rst har smakt.\n\n\n\nIngredienser til chow mein\n\n\n\n\n\n\n\nChow mein-nudler: Chow mein-nudler lages av hvete og egg. De ligner mye p\u00e5 italiensk pasta og har en nydelig konsistens. De fleste asiatiske butikker selger t\u00f8rkede chow mein-nudler.\n\n\n\nEr du heldig, finner du ogs\u00e5 forkokte chow mein-nudler i kj\u00f8ledisken som kan slenges rett i panna.\n\n\n\nGr\u00f8nnsaker: Gulr\u00f8tter, k\u00e5l, v\u00e5rl\u00f8k og b\u00f8nnespirer er en perfekt kombinasjon i chow mein. De kan enkelt byttes ut med andre gr\u00f8nnsaker som bok choy, selleri, brokkoli, spinat, gr\u00f8nnk\u00e5l eller babymais.\n\n\n\nV\u00e6r kreativ og bruk det du liker eller har i kj\u00f8leskapet! Dette er virkelig en t\u00f8m-kj\u00f8leskapet-rett.\n\n\n\nPr\u00f8v udon med biff for et japansk alternativ \ud83d\ude42\n\n\n\nM\u00f8rk soyasaus: Ikke forveksle den med lys soyasaus. Du m\u00e5 sannsynligvis innom Amazon eller en asiatisk butikk for \u00e5 f\u00e5 tak i den.\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Nei, den smaker ikke \u00f8sters, og ja \u2013 den er uunnv\u00e6rlig! \ud83d\ude42 Oppdag hemmelighetene her\n\n\n\nShaoxing-vin: en n\u00f8kkelingrediens i sausen; denne kinesiske vinen gir retten en helt unik smak\n\n\n\nSesamolje: oljen over alle i asiatisk mat \u2013 ikke overdriv bruken, men nyt smaken som er b\u00e5de mild og kraftig. Oppdag hemmelighetene her\n\n\n\nDen BESTE nudelsausen\n\n\n\nDen hjemmelagde chow mein-sausen er fantastisk i denne oppskriften! Bland soyasaus, sesamolje, \u00f8sterssaus, sukker, maisenna og kyllingkraft for \u00e5 lage den karakteristiske s\u00f8t-salte sausen som gir chow mein en autentisk og skikkelig vanedannende smak.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tChow mein (kinesiske wokstekte nudler)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSAUS15 ml Shaoxing-vin35 ml m\u00f8rk soyasaus4 g hvit pepper27 g \u00f8sterssaus5 g sesamolje1 spiseskje vann (eller kyllingkraft)5 g maisstivelse1 spiseskje sukkerNUDLER300 g nudler (t\u00f8rrvekt)2 stilker v\u00e5rl\u00f8k i 1 cm biter2 stilker stangselleri i skiver1 gulrot, skrelt og i skiver0.5 kinak\u00e5l i sv\u00e6rt tynne strimler (n\u00e6rmest revet)6 fedd hvitl\u00f8k, finhakket120 g b\u00f8nnespirer\t\n\t\n\t\tBland alle ingrediensene til sausen i en bolle.I en liten kjele med slippbelegg, p\u00e5 h\u00f8y varme og under omr\u00f8ring hele tiden, kok inn sausen til den tykner lett. Sett til side.Varm opp pannen p\u00e5 h\u00f8y varme med et tynt lag olje.Tilsett stangselleri, gulrot, v\u00e5rl\u00f8k og k\u00e5l, og stek i ca. 3 minutter. Ha alt over i en bolle.Varm opp litt mer olje og tilsett 3\/4 av den finhakkede hvitl\u00f8ken. N\u00e5r den begynner \u00e5 bli gyllen, ha gr\u00f8nnsakene tilbake i pannen sammen med nudlene. Stek i 1 minutt.Tilsett sausen, stek i 30 sekunder, tilsett b\u00f8nnespirene og stek i ytterligere 30 sekunder.Skru av varmen, tilsett resten av hvitl\u00f8ken og vend sammen.Tilsett en god klype salt.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise\t\n\n\n\n\n\nInspirasjon: Joshua Weissman, selv inspirert av The Woks of Life","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92175"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92296,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92175\/revisions\/92296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}