{"id":92152,"title":"Karamelliserte kyllingvinger","modified":"2025-10-15T19:38:08+02:00","plain":"Oppdag en uimotst\u00e5elig oppskrift p\u00e5 karamelliserte kyllingvinger og -klubber som virkelig vil begeistre smaksl\u00f8kene. Denne enkle oppskriften kombinerer s\u00f8tt og salt til et nydelig resultat. Perfekt til familiemiddag eller en kveld med venner!\n\n\n\nMed kinesisk kj\u00f8kken har jeg i denne oppskriften fors\u00f8kt \u00e5 samle alt jeg elsker: kyllingvinger, et hint av spr\u00f8het, en forbl\u00f8ffende enkel fremgangsm\u00e5te og, viktigst av alt, en deilig s\u00f8t-salt saus. Si meg hva dere synes.\n\n\n\n\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med karamelliserte kyllingvinger\n\n\n\nMarinaden er avgj\u00f8rende for \u00e5 gj\u00f8re vingene smakfulle og m\u00f8re. La dem marinere i minst \u00e9n time for best resultat.\n\n\n\n\u00c5 vende vingene i maisenna er n\u00f8kkelen til en spr\u00f8 overflate. Vend dem godt i maisenna for \u00e5 absorbere fuktighet og f\u00e5 sausen til \u00e5 feste bedre under stekingen.\n\n\n\nSlik ser en fin brunering ut\n\n\n\nN\u00e5r du steker, bruk en tykkbunnet panne (eller wok) og s\u00f8rg for at oljen er ordentlig varm f\u00f8r du legger i vingene. En god balanse mellom steking med lokk og uten lokk gj\u00f8r at vingene holder seg spr\u00f8 samtidig som de blir godt glasert i sausen.\n\n\n\nHovedingrediensene i karamelliserte kyllingvinger\n\n\n\nMaizena: Brukes til \u00e5 vende kyllingvingene i: Maisenna absorberer fuktighet og bidrar til spr\u00f8het under stekingen. Den gj\u00f8r ogs\u00e5 at sausen fester seg bedre til kyllingen.\n\n\n\nShaoxingvin: Denne kinesiske matlagingsvinen gir dybde og en unik aroma til b\u00e5de saus og marinade. Den brukes ofte i asiatisk matlaging for \u00e5 l\u00f8fte smakene.\n\n\n\nLys soyasaus og m\u00f8rk soyasaus: Lys soyasaus gir saltbalanse i oppskriften, mens m\u00f8rk soyasaus gir dypere farge og fyldigere smak. Sammen gir de perfekt balanse mellom smak og utseende.\n\n\n\nBasilikum er helt essensielt i oppskriften\n\n\n\nBasilikum: Friske basilikumblader gir en frisk, urteaktig duft som balanserer de s\u00f8t-salte smakene.\n\n\n\nR\u00f8d chili: Denne chilien gir litt varme. T\u00e5ler du ikke sterk mat, kan du fint utelate den.\n\n\n\nSesamolje: Brukes til \u00e5 frese hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r; denne oljen gir n\u00f8tteaktig smak og ekstra fylde til retten.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tKaramelliserte kyllingvinger\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t600 g kyllingvinger6 ingef\u00e6r i skiver8 fedd hvitl\u00f8k (i skiver)2 h\u00e5ndfuller frisk basilikum6 spiseskjeer sesamolje2 spiseskje maizena1 r\u00f8d chili i skiverSaus80 g lys soyasaus1 spiseskje m\u00f8rk soyasaus90 g Shaoxing-vin3 spiseskjeer sukkerMarinade1 spiseskje Shaoxing-vin1 spiseskje lys soyasaus\t\n\t\n\t\tMariner kyllingen i 1 time.I mellomtiden: bland sesamoljen med hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r i en liten bolle og la det trekke. Bland ingrediensene til sausen i en annen bolle til sukkeret er oppl\u00f8st.Etter 1 time, dryss maizena over kyllingen og vend godt. Dette gj\u00f8res for \u00e5 fjerne fuktighet slik at den bruner skikkelig.Varm litt olje i en panne p\u00e5 middels h\u00f8y varme. N\u00e5r oljen er varm, tilsett kyllingvingene og brun dem i 2\u20133 minutter per side, til de er gyllenbrune.Hell deretter i sesamoljen, tilsett hvitl\u00f8k, chili og ingef\u00e6r, og stek i 2\u20133 minutter, til det dufter godt.Hell i sausen og legg p\u00e5 lokk i 5\u20137 minutter.Tilsett basilikum og stek alt p\u00e5 h\u00f8y varme i 1 minutt.Sausen karamelliserer raskt.\t\n\t\n\t\tGod bruning p\u00e5 kyllingen gj\u00f8r at sausen fester seg \u2013 det er viktig \u00e5 f\u00e5 en fin farge.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseAiles caram\u00e9lis\u00e9es, ailes de poulet caramel, pilons de poulet caram\u00e9lis\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92347,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92152\/revisions\/92347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}