{"id":91977,"title":"Hjemmelaget sur-s\u00f8t saus","modified":"2025-10-15T16:12:30+02:00","plain":"Hva er sur-s\u00f8t saus?\n\n\n\nKall den hva du vil: noen ganger kalles den sur-s\u00f8t saus, andre ganger \u00abaigre-douce\u00bb.\n\n\n\nUansett etterlater den alltid et spor \u2013 eller rettere sagt en uforglemmelig smak. Nesten alle liker den; sausen f\u00f8lger gjerne salte retter og byr p\u00e5 et bredt spekter av bruksomr\u00e5der.\n\n\n\nLekre hjemmelagde samosaer servert med sur-s\u00f8t saus\n\n\n\nPasser b\u00e5de i min oppskrift p\u00e5 samosaer og til min spr\u00f8, sur-s\u00f8te kylling.\n\n\n\nOpprinnelsen til sur-s\u00f8t saus\n\n\n\nEn \u00abkameleonsaus\u00bb, den sur-s\u00f8te sausen h\u00f8rer hjemme b\u00e5de i kreolske og asiatiske tradisjoner \u2013 og i Frankrike kalles det s\u00f8tt-salte samspillet \u00abaigre-doux\u00bb.\n\n\n\nMan regner dens opprinnelse i Kina, n\u00e6rmere bestemt i Hunan-provinsen (forresten, ta en titt p\u00e5 min oppskrift p\u00e5 Hunan-biff), den sur-s\u00f8te sausen skal ha blitt brakt til Europa av araberne og til Nord-Amerika av kineserne.\n\n\n\nHunan-biff, som ikke smaker sur-s\u00f8tt i det hele tatt, vitner om Kinas kulinariske rikdom\n\n\n\n\u00c9n ting er sikkert: Sur-s\u00f8t saus blir satt pris p\u00e5, noe den geografiske utbredelsen vitner om. Ikke verst for en saus!\n\n\n\nDe ulike typene sur-s\u00f8te sauser\n\n\n\nVi skiller mellom to hovedkategorier av sur-s\u00f8te sauser:\n\n\n\nSur-s\u00f8t dippsaus: Som navnet tilsier, er dette en saus til \u00e5 dyppe i. Enten det er rekefritter eller samosaer, serveres den vanligvis kald til aperitiff.\n\n\n\nFrityrstekt sur-s\u00f8tt svin er en perfekt m\u00e5te \u00e5 bruke denne magiske sausen p\u00e5\n\n\n\nSur-s\u00f8t saus til matlaging: Navnet sier det meste. Bruk den som kryddersaus i nudler, kyllinggryter, sur-s\u00f8t fisk osv.\n\n\n\nHovedingrediensene i sur-s\u00f8t saus\n\n\n\n\nKetchup: velg en s\u00e5 naturlig variant som mulig, og les ingredienslisten n\u00f8ye\n\n\n\nRiseddik\u00a0: essensiell for den \u00absure\u00bb delen, l\u00e6r hvordan du bruker den her eller kj\u00f8p den p\u00e5 Amazon\n\n\n\n\nOppskrift p\u00e5 sur-s\u00f8t saus\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med hjemmelaget sur-s\u00f8t saus\n\n\n\nEt lite tips: R\u00f8r ut maizena i vann i en egen bolle. La resten av ingrediensene komme opp i kok, og visp inn maizena- og vannblandingen for \u00e5 tykne sausen \u2013 teksturen blir enda bedre.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSuperenkel surs\u00f8t saus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g sukker100 g ketchup60 g riseddik2 spiseskjeer vann2 spiseskjeer maizena\t\n\t\n\t\tBland alle ingrediensene i en kasserolle p\u00e5 middels varme.R\u00f8r hele tiden til sausen tykner.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91977"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92014,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91977\/revisions\/92014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}