{"id":91965,"title":"Hjemmelaget mochi-is","modified":"2025-10-15T16:16:39+02:00","plain":"Oppskriften p\u00e5 den ber\u00f8mte mochi-isen \u2013 enkel \u00e5 lage og nydelig b\u00e5de sommer og vinter\n\n\n\nFor \u00e5 v\u00e6re \u00e6rlig foretrekker jeg klassiske mochi fremfor mochi-is, men her til lands er mochi-is, merkelig nok, den mest kjente \u2013 selv med den store interessen for tradisjonell japansk mat. Etter mange e-poster fra dere kommer derfor en liten oppskrift.\n\n\n\nDessuten\u2026 etter en trenings\u00f8kt eller p\u00e5 en skikkelig varm dag smaker det ekstra godt, hehe\n\n\n\nEn annen nydelig japansk dessert er luftige pannekaker\n\n\n\nMochi-is, hva er det?\n\n\n\nDet er en iskald og uimotst\u00e5elig fristende variant av den tradisjonelle japanske mochien. Tenk deg et tynt lag mochi, den ber\u00f8mte s\u00f8te riskaken \u2013 lett elastisk og mildt s\u00f8t \u2013 som omslutter en forfriskende sorbet eller fl\u00f8yelsmyk iskrem.\n\n\n\nI motsetning til tradisjonell mochi, som ofte forbindes med seremonier og tidkrevende forberedelser, er mochi-is en mer moderne og enkel variant som passer til enhver anledning \u2013 fra familiesamv\u00e6r til sm\u00e5 hverdagsgleder.\n\n\n\nMin oppskrift p\u00e5 tradisjonell japansk mochi\n\n\n\nDenne delikatessen har blitt en leken og nyskapende m\u00e5te \u00e5 nyte is p\u00e5. Her kan du utforske et uendelig utvalg av smaker og toppinger, fra klassisk sesampasta til Malabar-is.\n\n\n\nHovedingrediensene for \u00e5 lage mochi-is\n\n\n\n\n\n\n\nKlebrig rismel: helt n\u00f8dvendig i denne oppskriften \u2013 du kan ikke erstatte det med vanlig rismel eller hvetemel.\n\n\n\nMaisstivelse: som til gyoza-deig brukes den for \u00e5 redusere klebrigheten i deigen og gj\u00f8re den lettere \u00e5 jobbe med.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tHjemmelaget mochi-is\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t135 gram s\u00f8trismel50 g sukker2 spiseskjeer melis235 ml vannet par dr\u00e5per r\u00f8d konditorfargemaisstivelse (til \u00e5 str\u00f8)iskrem (favorittsmaken din)\t\n\t\n\t\tFrys iskremkuleneKle et stekebrett med bakepapir.Bruk en liten isskje til raskt \u00e5 forme iskremkuler, og legg dem p\u00e5 papiret.Press iskremen godt sammen mens du ruller den, og lag en flat underside slik at kulen ligger st\u00f8tt p\u00e5 brettet.Frys i 1 time.Lag mochiBland rismel, sukker og melis i en mikrob\u00f8lgesikker bolle.Tilsett vann og konditorfarge, og r\u00f8r godt til en jevn r\u00f8re.Dekk bollen med plastfolie og varm mochi-deigen i mikrob\u00f8lgeovnen i 1 minutt.Fukt slikkepotten for \u00e5 hindre at den klistrer seg, og brett blandingen flere ganger.Dekk til igjen og varm i mikrob\u00f8lgeovnen i 1 minutt.Brett deigen p\u00e5 nytt og varm den i mikrob\u00f8lgeovnen i ytterligere 30 sekunder.Mochi-deigen skal se lett blank ut. Hvis ikke, varm den i mikrob\u00f8lgeovnen i ytterligere 30 sekunder.Kjevle ut deigenLegg et stykke bakepapir p\u00e5 arbeidsflaten og dryss et lag maisstivelse over.Bruk en slikkepott til \u00e5 skrape mochi-deigen ut av bollen og legg den p\u00e5 papiret (forsiktig, den er sv\u00e6rt varm \u2013 unng\u00e5 \u00e5 ta p\u00e5 den).Dryss toppen av deigkulen med maisstivelse.Bruk en kjevle til \u00e5 rulle ut mochi-deigen til et stort rektangel.Hvis deigen klistrer seg under kjevlingen, dryss mer maisstivelse p\u00e5 toppen for \u00e5 hindre at den fester seg.Kjevle deigen til en tykkelse p\u00e5 omtrent 0.6 cm.Legg bakepapiret med den utkjevlede deigen p\u00e5 et stekebrett, og sett det i kj\u00f8leskapet i 30 minutter.Form mochiBruk saks til \u00e5 klippe store firkanter av plastfolie (\u00e9n for hver iskremkule).Hver mochi pakkes i plastfolie f\u00f8r den fryses.Fyll deigenTa deigen ut av kj\u00f8leskapet og bruk en rund utstikker (ca. 8 cm i diameter) til \u00e5 stikke ut sirkler.Sirklene m\u00e5 v\u00e6re store nok til \u00e5 knipe deigen rundt iskremen.Ta en deigsirkel og b\u00f8rst forsiktig bort maisstivelsen p\u00e5 toppen (bruk en t\u00f8rr bakepensel).Arbeid med \u00e9n iskremkule om gangen, og la de andre bli i fryseren s\u00e5 de ikke smelter. Plasser en iskremkule i midten av mochien og press forsiktig deigen rundt iskremen.Klyp kantene p\u00e5 mochien for \u00e5 forsegle den.Legg mochien p\u00e5 et stykke plastfolie, trekk hj\u00f8rnene av firkanten mot midten og vri godt p\u00e5 toppen for \u00e5 forsegle.Frys nedLegg mochien tilbake i fryseren med den tvinnede siden av plastfolien ned.Fortsett med resten av deigen og iskremen.Frys mochi-isen i minst 1 time f\u00f8r servering.N\u00e5r de er frosne, oppbevar dem, fortsatt pakket i plastfolie, i en frysepose eller beholder i opptil 3 m\u00e5neder.La mochien tine litt f\u00f8r servering.\t\n\t\n\t\tVarianter: Varier iskremsmakene \u2013 hvilken som helst smak av iskrem eller sorbet fungerer!\nEndre fyllet: I stedet for iskrem kan du fylle midten med Nutella, sjokolade, jordb\u00e6r, pean\u00f8ttsm\u00f8r eller tradisjonell r\u00f8d b\u00f8nnepasta (anko), eller til og med taropasta.\nSmaksett deigen:\n\nPean\u00f8ttsm\u00f8r: R\u00f8r inn 2 spiseskjeer pean\u00f8ttsm\u00f8r rett etter at deigen er varmet i mikrob\u00f8lgeovnen.\nSjokolade: R\u00f8r inn 1 teskje kakaopulver f\u00f8r tilberedning.\nMatcha: R\u00f8r inn 1 teskje matcha f\u00f8r tilberedning.\nVanilje: Tilsett 1 teskje vaniljeekstrakt i deigen f\u00f8r tilberedning.\nKokos: Tilsett 1 spiseskje kokosmelk i deigen f\u00f8r tilberedning.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91965"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92055,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91965\/revisions\/92055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}