{"id":91963,"title":"Gyoza med kylling","modified":"2025-10-16T08:06:44+02:00","plain":"En deilig oppskrift p\u00e5 gyoza med en tradisjonell japansk kyllingfarse samt en dipp med yuzu\n\n\n\nIkke overraskende, etter oppskriften min p\u00e5 gyoza med svin, kommer her kusinen med en deilig kyllingfyll som slutter seg til gyoza med oksekj\u00f8tt i oppskriftsportef\u00f8ljen min\n\n\n\n\n\n\n\nHvilket stykke kylling b\u00f8r jeg bruke til gyoza-farsen?\n\n\n\nAaaah, det evige sp\u00f8rsm\u00e5let. Svaret mitt er kort og presist: overl\u00e5r.\n\n\n\nSelvsagt kan du bruke bryst, men ingenting sl\u00e5r den unike smaken og saftigheten i en god kyllingdeig laget av overl\u00e5r. Ekstratips: Hvis du maler kj\u00f8ttet selv, ta med skinnet ogs\u00e5. Hvis du bruker bryst, m\u00e5 du absolutt lage saus til \u00e5 dyppe hjemmelagde gyoza.\n\n\n\nKan jeg lage min egen gyoza-deig?\n\n\n\n\n\n\n\nSelvsagt! Du finner oppskriften p\u00e5 gyoza-deig her, s\u00e5 trenger du ikke lenger en asiatisk butikk i n\u00e6rheten. Men hvis du er s\u00e5 heldig \u00e5 ha en, kan du for under 3 \u20ac spare en god del tid.\n\n\n\n\n\n\tKyllinggyoza med yuzu-dippingsaus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t25 ark gyozaplater1 spiseskje n\u00f8ytral olje (solsikke- eller maisolje \u2026)5 g saltFyll250 gram kyllingkj\u00f8ttdeig250 gram fint revet kinak\u00e5l1 h\u00e5ndfull finhakket koriander3 finhakket v\u00e5rl\u00f8k1 fedd hvitl\u00f8ksfedd, revet0.5 teskje salt1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje sake1 spiseskje sesamolje1 spiseskje potetstivelseYuzusaus60 ml ponzusaus1 teskje japansk chiliolje (la-yu)\t\n\t\n\t\tR\u00f8r sammen ponzusaus og chiliolje til dippingsausen.Bland k\u00e5len og saltet i en bolle.La k\u00e5len st\u00e5 i romtemperatur i 15 minutter i et d\u00f8rslag.Klem k\u00e5len i et rent kj\u00f8kkenh\u00e5ndkle for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig v\u00e6ske. Press godt.Ha alle ingrediensene til fyllet i en stor bolle. Bland godt.Brett gyoza: Hold et gyozaark i h\u00e5nden og legg en spiseskje fyll i midten. Fukt kanten langs den nederste halvdelen av arket, og brett den \u00f8vre halvdelen ned mot den fuktede kanten. Lag sm\u00e5 folder langs den ene kanten og la den andre v\u00e6re glatt. Press kantene godt sammen for \u00e5 forsegle. Gjenta med resten av platene.Varm opp en stekepanne p\u00e5 middels h\u00f8y varme og ha i oljen. Legg gyozaene i pannen og stek til undersiden er gyllen. Tilsett ca. 60 ml vann og legg p\u00e5 lokk umiddelbart.Stek videre til vannet har fordampet.\t\n\t\n\t\tBruk utbenede kyllingl\u00e5r for best mulig smak.\n\t\n\t\n\t\tjapanskgyoza au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91963"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92724,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91963\/revisions\/92724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}