{"id":43938,"title":"Stekte udon med svinekj\u00f8tt, hvitl\u00f8k og k\u00e5l","modified":"2025-07-02T19:35:22+02:00","plain":"Ah, udon! Disse nudlene fra det japanske kj\u00f8kkenet har jeg hatt et langt og lidenskapelig forhold til. Men slapp av, dette er ikke et sted der jeg bretter ut hele livshistorien min f\u00f8r du f\u00e5r oppskriften.\n\n\n\nNei, nei, nei \u2013 dette er en seri\u00f8s blogg. Her f\u00e5r du en kort intro, en rask gjennomgang av ingredienser og fremgangsm\u00e5te, og vips: vi hopper rett til oppskriften!\n\n\n\n\n\n\n\nIngredienser til stekte udon med svin, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\n\n\nLys og m\u00f8rk soyasaus: Den lyse varianten er den klassiske soyasausen du finner i dagligvarebutikken. Den m\u00f8rke er litt vanskeligere \u00e5 f\u00e5 tak i, men du finner den gjerne i asiatiske butikker.\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Den smaker ikke av \u00f8sters, men den er uunnv\u00e6rlig for autentisk smak i asiatiske retter. Du kan erstatte den s\u00e5nn halvveis, men jeg anbefaler sterkt \u00e5 skaffe originalen.\n\n\n\nSesamolje: En aromatisk olje med himmelsk smak. Den er ganske kraftig, s\u00e5 bruk den med m\u00e5te!\n\n\n\nSlik lager du stekte udon med svin, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\n\n\nVi starter med \u00e5 \"koke\" udon. Jeg skriver det i anf\u00f8rselstegn fordi nudlene som regel selges ferdigkokte: de ligger vakuumpakket og er myke allerede n\u00e5r du \u00e5pner pakken.\n\n\n\nUdon med biff er en av bloggens mest popul\u00e6re oppskrifter\n\n\n\nDermed kan du ikke bare hive dem rett i woken (skulle \u00f8nske det var s\u00e5 enkelt!). Gi dem et kort oppkok, vanligvis to til tre minutter, mens du r\u00f8rer forsiktig slik at de l\u00f8sner. Sil av, og vips, nudlene er klare!\n\n\n\nN\u00e5 steker vi baconet. Hvorfor bacon? Fordi fett smaker godt. Hvorfor lar vi skivene v\u00e6re hele? Fordi det ser kult ut \u00e5 legge dem hele p\u00e5 toppen av tallerkenen.\n\n\n\nDu kan selvsagt bruke andre stykningsdeler av svin eller hakke baconet opp, men hele skiver blir jevnt spr\u00f8 p\u00e5 begge sider. I verste fall kan du kutte dem opp etterp\u00e5.\n\n\n\nResten er business as usual: fres aromatene, ha i gr\u00f8nnsakene, nudlene, sausen og til slutt kj\u00f8ttet, og voil\u00e0. Vel bekomme! Har du lyst p\u00e5 en mer klassisk versjon, pr\u00f8v mine stekte nudler med svin\n\n\n\n\n\n\tStekte udon med bacon, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\t\t\n\t\tEn rask og smakfull wok med udon-nudler, bacon, hvitl\u00f8k og k\u00e5l.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 fedd hvitl\u00f8k, finhakket3 kinak\u00e5lblader, delt i hvite og gr\u00f8nne deler og sk\u00e5ret i tynne strimler0.5 l\u00f8k, i skiver1 spiseskje  sesamolje1 spiseskje  m\u00f8rk soyasaus1 teskje  \u00f8sterssaus2 baconskiver300 g forkokte udon-nudler, kokt i 1 minutt\t\n\t\n\t\tStek baconet i en varm wok til det er spr\u00f8tt p\u00e5 begge sider. Legg det til side.Ha i litt mer olje, og fres hvitl\u00f8ken i woken p\u00e5 h\u00f8y varme.N\u00e5r hvitl\u00f8ken begynner \u00e5 f\u00e5 farge, tilsett de hvite delene av k\u00e5len og l\u00f8ken. R\u00f8r ofte.N\u00e5r gr\u00f8nnsakene har f\u00e5tt litt farge, tilsett de gr\u00f8nne delene og fortsett \u00e5 r\u00f8re.Etter ca. 3 minutter tilsetter du nudlene og sausen. Wok i 2\u20134 minutter p\u00e5 h\u00f8y varme til nudlene er varme og godt dekket av saus.\t\n\t\n\t\tLa nudlene hvile et \u00f8yeblikk etter at sausen er tilsatt, slik at smakene trekker godt inn.\nn\n\t\n\t\n\t\tJaponaiseHuile de s\u00e9same, Nouilles, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja dark","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}