{"id":43878,"title":"Teriyaki kyllingspyd","modified":"2025-07-02T19:38:38+02:00","plain":"En uimotst\u00e5elig oppskrift p\u00e5 teriyaki-kyllingspyd som smaker bedre enn p\u00e5 restaurant\n\n\n\nIngenting er bedre enn \u00e5 avslutte sommeren p\u00e5 topp (gjerne med litt s\u00f8dme) enn \u00e5 fyre opp grillen. For alle som elsker teriyaki-kylling vil spydene gi ren glede. Slik g\u00e5r du h\u00f8sten i m\u00f8te p\u00e5 best mulig m\u00e5te: med m\u00f8r, saftig og utrolig smakfull kylling som gj\u00f8r hverdagen lettere. \n\n\n\nHva er Teriyaki-spyd? \n\n\n\nTeriyakikylling er uten tvil en klassiker innen japansk mat. I Japan beskriver ordet selve teknikken: kj\u00f8ttet grilles og pensles gjentatte ganger, her med teriyakisaus. Den samme ideen ligger bak disse spydene. \n\n\n\nKj\u00f8ttet blir s\u00e5 m\u00f8rt at det nesten smelter p\u00e5 tungen, og sausen - brukt b\u00e5de som marinade og glasur - gj\u00f8r retten helt unik. \n\n\n\nI samme gate kommer du garantert til \u00e5 elske yakitorispyd som pensles med yakitorisaus\n\n\n\nEnten du heller den over sushi, temaki, biff eller nudler, gir denne sausen alltid en ekstra wow-effekt - og den er lynrask \u00e5 lage. Hvorfor ikke bruke den her ogs\u00e5? \n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med Teriyaki-spyd\n\n\n\nDen som er forberedt, er verdt to. \"Je n'ai pas de jus d'ananas \u00e0 la maison, et si j'utilisais des morceaux d'ananas?\" Mange har blitt overrasket etter \u00e5 ha testet den l\u00f8sningen. \n\n\n\nSelv om det kan h\u00f8res lurt ut, lover jeg at du kommer til \u00e5 bli forbl\u00f8ffet dagen etter hvis du har laget spydene i forkant. Du blir til og med skuffet n\u00e5r du oppdager at det ikke var du og gjestene som spiste spydene, men ananasen selv. \n\n\n\nAnanas er et alternativ til natronmetoden for \u00e5 m\u00f8rne kj\u00f8tt\n\n\n\nKort sagt inneholder ananas enzymer som bryter ned proteiner. Det er praktisk for \u00e5 ta knekken p\u00e5 bakterier og andre \"parasitter\", men mindre hyggelig n\u00e5r nesten hele retten forsvinner. \n\n\n\nHvis du likevel vil bruke ananasbiter i marinaden, gj\u00f8r det helt til slutt. Med ananasjuice er risikoen mindre, og den gir en saktere, men fortsatt ikke altfor lang, marinering.\n\n\n\nHovedingrediensene i Teriyaki-spyd \n\n\n\n\n\n\n\nKyllingen: f\u00e5 ting kler teriyaki bedre. Her bruker vi riktignok ikke ren teriyakisaus, men en rask s\u00f8t-salt marinade som er minst like effektiv. \n\n\n\nKyllingen marineres sammen med alle ingrediensene, og mot slutten av steketiden pensler vi den samme blandingen over for \u00e5 f\u00e5 den karamelliserte smaken. \n\n\n\nSoyasausen: fordi marinaden er mild og ganske s\u00f8t, tilf\u00f8rer soyasausen (Kikkoman eller tamari) den salte balansen som trengs. Enkelt og greit for \u00e5 skape harmoni. \n\n\n\nAnanasjuice: bruk helst juice uten tilsatt sukker. Ananas er s\u00f8t fra f\u00f8r, og vi tilsetter ogs\u00e5 brunt sukker i oppskriften, s\u00e5 m\u00e5let er \u00e5 holde balansen. \n\n\n\nHvitl\u00f8k: bruk rikelig. Sammen med ingef\u00e6r gir fersk hvitl\u00f8k et lite sting og masse aroma til marinaden. \n\n\n\n\n\n\tTeriyaki-kyllingspyd\n\t\t\n\t\tSaftige teriyaki-kyllingspyd som smaker bedre enn p\u00e5 restaurant.\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t1.5 kg kyllingl\u00e5rfilet (utbenet, sk\u00e5ret i biter)240 ml japansk soyasaus (f.eks. Kikkoman)240 ml ananasjuice (helst uten tilsatt sukker)240 ml brunt sukker5 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)fersk ingef\u00e6r (finhakket)\t\n\t\n\t\tVisp sammen soyasaus, ananasjuice, brunt sukker, hvitl\u00f8k og ingef\u00e6r i en stor bolle.Hell omtrent en tredel av marinaden i en liten bolle; denne bruker du til glasering under stekingen.Legg kyllingen i den resterende marinaden og la den trekke i minst 8 timer, helst over natten.Legg grillspydene i kaldt vann 30 minutter f\u00f8r steking.Tre kyllingbitene p\u00e5 spydene og press dem tett sammen.Grill eller stek spydene p\u00e5 middels lav varme og snu dem ofte for jevn steking.Pensle jevnlig med marinaden du satte til side, til kyllingen er gyllen, karamellisert og gjennomstekt.\t\n\t\n\t\tTips: Mariner ikke mer enn \u00e9n dag i forveien \u2013 ellers kan kyllingen bli for m\u00f8r og falle fra hverandre.\n\t\n\t\n\t\tBrochettes, Plat principalJaponaisePoulet, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}