{"id":43872,"title":"Satay-kyllingspyd fra Thailand","modified":"2025-07-02T19:42:59+02:00","plain":"Lekre, klassiske kyllingspyd med pean\u00f8ttsaus, perfekte som appetittvekkere eller til sommergrillen din\n\n\n\nThailandske kyllingsatay-spyd er en uunnv\u00e6rlig spesialitet fra Thailand, kjent for sin aromatiske marinade.\n\n\n\nHemmeligheten ligger i marinaden, en n\u00f8ye balansert blanding av kokosmelk, gul currypasta, gurkemeie, sitrongress og galanga, som gj\u00f8r kyllingen usedvanlig m\u00f8r og fyldig p\u00e5 smak.\n\n\n\nGrillet over \u00e5pen flamme serveres spydene gjerne med en s\u00f8t, krydret pean\u00f8ttsaus som gir et rikt og nyansert smaksbilde. For \u00e5 friske opp ganen f\u00f8lger det som regel tynne skiver av agurk og l\u00f8k.\n\n\n\nServer disse spydene med en annen thailandsk klassiker: gr\u00e5tende tiger-biff\n\n\n\nOpprinnelsen til kylling-satayspyd\n\n\n\nDet finnes flere historier om hvor satayspydene egentlig stammer fra. Dypt forankret i thailandsk tradisjon sies det at retten ble til da muslimske handelsmenn fra Indonesia m\u00f8tte lokale r\u00e5varer og krydder, og skapte en unik kombinasjon.\n\n\n\nMed tiden har denne smakssammensmeltingen gjort satay til en institusjon i Thailand, h\u00f8yt verdsatt av b\u00e5de lokalbefolkningen og reisende fra hele verden.\n\n\n\nLag gjerne ogs\u00e5 Moo Ping \u2013 mine favorittspyd fra Thailand\n\n\n\nEnkel i formen, men kompleks i smaken, er satay i dag synonymt med kos og fellesskap, og nytes b\u00e5de til hverdags og ved store feiringer.\n\n\n\nViktigheten av marinaden\n\n\n\nJeg vet det: tolv timer marinering kan virke avskrekkende. Ja, du kan korte det ned til noen timer, kanskje bare ti minutter ... men helt \u00e6rlig, de tynne kyllingstrimlene suger til seg s\u00e5 mye smak at det nesten er en forbrytelse \u00e5 ikke starte litt tidligere.\n\n\n\n\n\n\n\nGj\u00f8r som du vil - det smaker godt uansett, siden mye av kraften ligger i den kremete sataydippen - MEN du g\u00e5r glipp av noe, det lover jeg.\n\n\n\n\n\n\tThailandske kyllingsatay-spyd\n\t\t\n\t\tSaftige, klassiske kyllingsatay med kremet pean\u00f8ttsaus \u2013 perfekte som forrett eller p\u00e5 sommerens grillfest.\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t400 gram kyllingbryst (sk\u00e5ret i tynne strimler)Marinade1 spiseskje gul currypasta (eller gul karripulver)1 teskje malt gurkemeie0.5 spiseskje hvitt sukker0.5 spiseskje fiskesaus100 milliliter fullfett kokosmelk60 milliliter vann0.5 teskje salt1 stilk sitrongressSataysaus50 gram ristede pean\u00f8tter50 gram sjalottl\u00f8k0.5 hvitl\u00f8kshode (ca. 6 fedd)2.5 spiseskjeer olje (n\u00f8ytral)5 gram massaman-currypasta0.5 spiseskje lys soyasaus150 milliliter kokosmelk12 milliliter tamarinsaus35 gram palmesukker (eller brunt sukker)0.25 spiseskje salt1 spiseskje pean\u00f8ttsm\u00f8r\t\n\t\n\t\tMarinadeBland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle. Bruker du hele sitrongressstilker, kj\u00f8r dem i en blender f\u00f8rst \u2013 ellers finhakk dem.Vend kyllingbitene i marinaden til de er helt dekket. Dekk til og la dem st\u00e5 i kj\u00f8leskapet i minst 12 timer, s\u00e5 smakene f\u00e5r satt seg.Forbered spydeneLegg bambusspydene i vann 30 minutter f\u00f8r grilling \u2013 da unng\u00e5r du at de tar fyr.N\u00e5r kyllingen er ferdig marinert og spydene er bl\u00f8te, tr\u00e6 kj\u00f8ttet tett sammen p\u00e5 spydene.Grill kyllingenForvarm grillen eller en grillplate til middels h\u00f8y varme \u2013 varm nok til \u00e5 gi kyllingen stekeskorpe uten \u00e5 brenne den.Grill spydene 2\u20133 minutter p\u00e5 hver side, og snu ofte. Kyllingen er ferdig n\u00e5r den kjennes fast, saften er klar og kjernetemperaturen viser 74 \u00b0C.Thailandsk sataysausRist pean\u00f8ttene gylne og grovhakk eller knus dem i morter.Kj\u00f8r hvitl\u00f8k og sjalottl\u00f8k til en fin pur\u00e9 i blender.Varm oljen i en kasserolle over middels varme. Tilsett l\u00f8kpur\u00e9en og stek til den dufter.R\u00f8r inn massaman-currypasta og stek videre i ca. 2 minutter.Ha i kokosmelk, pean\u00f8ttsm\u00f8r, soyasaus, tamarinsaus, palmesukker og salt. La det sm\u00e5koke til sukkeret er l\u00f8st opp og sausen tykner litt.Vend inn de knuste pean\u00f8ttene og la sausen sm\u00e5koke et par minutter f\u00f8r du tar den av varmen.\t\n\t\n\t\tJeg vet at 12 timers marinering kan h\u00f8res voldsomt ut. Du kan korte den ned til et par timer \u2013 eller i n\u00f8den 10 minutter \u2013 men de tynne kyllingbitene suger til seg s\u00e5 mye smak at det er verdt \u00e5 starte i god tid.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaisePoulet, Sauce poisson, Sauce soja light\t\n\n\n\n\n\nDenne oppskriften er bidratt av Praew fra den engelskspr\u00e5klige bloggen Authentic and easy Thai Recipes. F\u00f8lg med - hun er en ekspert og vil snart dele flere tradisjonelle thailandske retter.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}