{"id":43752,"title":"Stekt ris: ren smaksl\u00f8ksorgasme","modified":"2025-07-02T10:42:58+02:00","plain":"Jeg garanterer at etter at du har laget denne stekte risen, vil du sitte p\u00e5 restauranten med d\u00e5rlig samvittighet og tenke \"Hvorfor bestilte jeg dette n\u00e5r jeg kan lage noe som er bedre, raskere og billigere hjemme?\"\n\n\n\nEt guddommelig resultat\n\n\n\nEn dobbel dose hvitl\u00f8k tilsatt i to omganger, sammen med spr\u00f8stekte l\u00f8k helt til slutt, gir en eksplosjon av smak i munnen \ud83e\udd24\n\n\n\nHvitl\u00f8ken som tilsettes f\u00f8rst blir mild og s\u00f8t, mens den som g\u00e5r i mot slutten smeller skikkelig. Til sammen gir de risen en unik dybde.\n\n\n\nKort sagt: I dag viser jeg deg hvordan du lager klassisk kinesisk stekt ris, minst like god som den du f\u00e5r p\u00e5 restaurant.\n\n\n\nHovedingrediensene i stekt ris\n\n\n\nLys soyasaus: Gir b\u00e5de salt og den karakteristiske smaken til retten; den lette sausen er uunnv\u00e6rlig for \u00e5 lykkes!\n\n\n\nM\u00f8rk soyasaus: Gir ekstra dybde og dimensjon. Den er helt annerledes enn lys soyasaus; du finner den i alle asiatiske butikker og av og til i supermarkeder. Jeg har en utfyllende artikkel som forklarer hvordan den skiller seg fra lys soyasaus.\n\n\n\nSausen gir risen sin vakre farge nesten umiddelbart\n\n\n\nChili: Her kommer det helt an p\u00e5 hvor mye varme du liker. Jeg elsker spesielt bird's eye chili, som er passe sterk uten \u00e5 overd\u00f8ve smaken. Du kan ogs\u00e5 blande inn litt koreansk gochujang, og da blir det garantert himmelsk!\n\n\n\nSesamolje: Selv om mengden er liten, lover jeg at den gj\u00f8r underverker for sluttresultatet! Pass likevel p\u00e5 \u00e5 ikke overdosere, ellers overd\u00f8ver den de andre ingrediensene.\n\n\n\nTips for stekt ris\n\n\n\nJeg anbefaler sterkt \u00e5 bruke ande-, okse- eller svinefett. Det l\u00f8fter smaken enda et hakk, og vennene dine kommer til \u00e5 tigge om \u00e5 f\u00e5 vite hemmeligheten.\n\n\n\nBruk helst sjalottl\u00f8k, men om du bare har vanlig l\u00f8k er det ingen krise \u2013 jeg tilgir deg.\n\n\n\nSom alltid: Husk \u00e5 sjekke at oljen er ordentlig varm f\u00f8r du tilsetter ingrediensene.\n\n\n\nBruker du ikke wok, trenger du heller ikke like mye olje \u2013 et tynt lag holder, ellers blir det for fett.\n\n\n\nDropp for all del ikke de friterte l\u00f8kene til slutt \u2013 de l\u00f8fter retten! Mange synes det virker snodig ... helt til de smaker.\n\n\n\nBiff med spisskummen er et nydelig tilbeh\u00f8r til stekt ris\n\n\n\nJeg bruker gjerne hvit sushiris fordi jeg elsker den, men bruk den risen du liker best.\n\n\n\nStekt ris blir best med ris som er kokt dagen f\u00f8r og helt avkj\u00f8lt; da blir kornene fastere og t\u00e5ler stekingen bedre.\n\n\n\nI n\u00f8dens stund kan du koke risen noen timer i forveien og sette den ut i kulda hvis det er vinter. Selv i aller verste fall blir resultatet godt, men det er detaljene som skiller god fra fantastisk.\n\n\n\nAsiatisk, n\u00e6rmere bestemt kinesisk, mat har aldri v\u00e6rt enklere eller deiligere. Liker du denne oppskriften, vil du garantert elske min kantonesiske ris akkurat som p\u00e5 restaurant\n\n\n\n\n\n\tStekt ris \u2013 smaksorgasme deluxe\n\t\t\n\t\tInternettets r\u00e5este oppskrift p\u00e5 stekt ris. Advarsel: ekstremt vanedannende!\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSAUS1 spiseskje  sesamolje1 spiseskje  lys soyasaus1 spiseskje  m\u00f8rk soyasaus1 spiseskje  oystersaus3 finhakkede hvitl\u00f8ksfedd1 teskje  sukker1 klype  saltTIL RISEN300 g kokt ris (helst daggammel, avkj\u00f8lt og godt skylt f\u00f8r koking)4 hvitl\u00f8ksfedd, i tynne skiver2 sjalottl\u00f8k, i sm\u00e5 terninger1 finhakket chili2 finsnittet v\u00e5rl\u00f8k3 egg, lett sammenvispetvegetabilsk olje (eller okse-\/andefett for de spesielt interesserte)spr\u00f8stekt eller t\u00f8rket l\u00f8k\t\n\t\n\t\tBland alle ingrediensene til sausen i en bolle.Varm woken til middels h\u00f8y varme med ca. 1,5 cm olje i bunnen (i en vid kjele holder det med et tynt lag). Ha i hvitl\u00f8kskivene og r\u00f8r til de s\u00e5 vidt begynner \u00e5 bli gylne.Tilsett sjalottl\u00f8k og v\u00e5rl\u00f8k, og stek under konstant omr\u00f8ring i 2\u20133 minutter.Hell i eggene og r\u00f8r forsiktig i ca. 2 minutter slik at de brytes opp i sm\u00e5 biter.Vend inn risen og stek videre i 3 minutter. Vil du ha ekstra umami, kan du tilsette en teskje MSG n\u00e5.Hell over sausen og wok i ytterligere 5 minutter.Server straks og topp med spr\u00f8stekt l\u00f8k.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseriz frit, riz saut\u00e9Huile de s\u00e9same, Riz, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43752"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43752\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}