{"id":43751,"title":"Stekte nudler med reker","modified":"2025-07-02T10:44:58+02:00","plain":"En uimotst\u00e5elig oppskrift p\u00e5 nudler med saftige, tr\u00f8stende reker \n\n\n\nDet ligger utallige oppskrifter p\u00e5 stekte nudler med reker ute p\u00e5 internett. Noen lager dem p\u00e5 thailandsk vis, andre p\u00e5 kinesisk; noen blander inn gr\u00f8nnsaker, mens andre lar rekene f\u00e5 all oppmerksomhet... Da er det lett \u00e5 g\u00e5 seg vill.\n\n\n\nHer, uten \u00e5 g\u00e5 gjennom den komplette guiden til ulike asiatiske nudler igjen, f\u00e5r du en superenkel, kinesiskinspirert og framfor alt skikkelig smaksrik variant som alle vil like. \n\n\n\nTil dere som ikke er s\u00e5 glad i reker, anbefaler jeg min oppskrift p\u00e5 raske stekte nudler med biff eller med kylling. Og hvis du foretrekker ris, pr\u00f8v min yakimeshi, japansk stekt ris.\n\n\n\nOppskriften p\u00e5 raske biffnudler\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med stekte nudler med reker\n\n\n\n\n\n\n\nPass p\u00e5 mengden\n\n\n\nSkal du lage retten til mange, m\u00e5 du passe p\u00e5 at woken ikke blir overfylt. Ellers koker ingrediensene i egen damp i stedet for \u00e5 steke. Stek heller i porsjoner, eller stek de ulike elementene hver for seg og \"samle\" alt til slutt\n\n\n\nHovedingrediensene i stekte nudler med reker\n\n\n\n\n\n\n\nEggnudler: Dette er nudlene vi oftest bruker i kinesisk matlaging. De metter bedre enn risnudler, og nettopp det gj\u00f8r retten ekstra tr\u00f8stende! \n\n\n\nReker: Fordi de er stjernen i retten b\u00f8r du g\u00e5 for de beste. Vi liker store, rosa reker som er kj\u00f8ttfulle, milde og lett saltet. Har du lyst p\u00e5 enda mer sj\u00f8mat, kan du teste min oppskrift p\u00e5 reker stekt med pepper og salt. \n\n\n\nKinak\u00e5l: Den gir herlig crunch og en mild s\u00f8dme som passer perfekt i wok. Et spennende alternativ til vestlig k\u00e5l n\u00e5r du vil ha nye smaker og teksturer. \n\n\n\nHar du ikke lyst p\u00e5 sj\u00f8mat? Pr\u00f8v oppskriften min p\u00e5 gr\u00f8nnsaksnudler\n\n\n\nV\u00e5rl\u00f8k: Ikke uten grunn finner du den i de fleste asiatiske retter. Den er mild og allsidig, med mest smak ytterst p\u00e5 stilken. \n\n\n\nLyse og m\u00f8rke soyasauser: Light soyasaus er salt og tynn, mens dark soyasaus er tykkere og rundere. Sammen gir de en perfekt glasur til stekte nudler. \n\n\n\n\u00d8sterssaus: Med sin fl\u00f8yelsmyke konsistens gir den nudlene blank glans og fyldige s\u00f8t-salte toner. \n\n\n\nSesamolje: Oljen er n\u00f8ytral nok til \u00e5 passe i nesten alt, men tilf\u00f8rer en lett n\u00f8tteaktig smak. Bruk den med m\u00e5te, ellers overd\u00f8ver den resten. \n\n\n\n\n\n\tWokstekte nudler med reker\n\t\t\n\t\tEn smakfull wokrett med nudler og saftige reker.\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g eggnudler (kokt vekt (ca. 225 g t\u00f8rr vekt))225 g reker (store, rosa reker)3 blader kinak\u00e5l (hvit del i skiver, gr\u00f8nn del i strimler)1 l\u00f8k (strimlet)3 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)2 stilker v\u00e5rl\u00f8k (gr\u00f8nne og hvite deler skilt, sk\u00e5ret i strimler)Saus0.5 spiseskje oksebuljong (pasta (kinesisk eller europeisk merke))70 ml kyllingbuljong (usaltet)1 spiseskje lys soyasaus0.5 spiseskje m\u00f8rk soyasaus0.5 spiseskje \u00f8sterssaus0.5 teskje ingef\u00e6r (finhakket)1 teskje sesamolje0.5 teskje sukker\t\n\t\n\t\tRens rekene, la halen sitte igjen og fjern hodet. Krydre lett med salt og pepper og sett til side i kj\u00f8leskapet.SausKok opp kraften og r\u00f8r inn resten av sausingrediensene.La sausen sm\u00e5koke p\u00e5 lav varme i 3 minutter.TilberedningKok nudlene etter anvisningen p\u00e5 pakken.Skyll i kaldt vann for \u00e5 stoppe kokingen, og la dem renne godt av.Varm opp en wok p\u00e5 h\u00f8y varme.Stek rekene i litt olje i flere omganger. Legg til side.Varm woken opp igjen, tilsett litt mer olje og stek den hvite delen av kinak\u00e5len samt l\u00f8ken i 3\u20134 minutter.Ha i hvitl\u00f8k og de hvite delene av v\u00e5rl\u00f8ken, og stek videre i 2\u20133 minutter. Legg til side.Varm woken p\u00e5 nytt og fres nudlene alene i et par minutter.Hell over sausen og vend godt i et par minutter.Tilsett de stekte gr\u00f8nnsakene, den gr\u00f8nne delen av kinak\u00e5len og rekene. Bland godt.Dryss over den gr\u00f8nne delen av v\u00e5rl\u00f8ken, vend lett og server straks.\t\n\t\n\t\tSkal du lage retten til mange gjester, m\u00e5 du passe p\u00e5 \u00e5 ikke fylle woken for mye. Da ender du med \u00e5 koke i stedet for \u00e5 steke. Stek heller i omganger, eller stek hver komponent for seg og samle alt i woken til slutt.\nn\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseCrevettes, Huile de s\u00e9same, Nouilles, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}