{"id":43747,"title":"Den hellige thai-basilikum \u2013 hva er det?","modified":"2025-07-02T10:46:28+02:00","plain":"Hellig basilikum stammer fra S\u00f8r-Asia og er et kj\u00e6rt krydder i India og Thailand, der den dyrkes for sin intense, aromatiske smak. Som navnet antyder er det en smak det er vanskelig \u00e5 v\u00e6re likegyldig til!\n\n\n\nHva er hellig thai-basilikum? \n\n\n\nHellig thai-basilikum, ogs\u00e5 kjent som thailandsk basilikum, Tulsi p\u00e5 indisk eller lakrisbasilikum, er en ett\u00e5rig urt med stengler som b\u00e6rer rosaviolette blomster. Den tilh\u00f8rer basilikumfamilien, men smak og duft skiller seg tydelig fra den vanlige varianten. Det finnes flere kultivarer, blant annet en purpurfarget type med enda kraftigere smak. \n\n\n\nB\u00e5de i thailandsk matlaging og indisk kj\u00f8kken brukes den flittig for sin anisaktige, krydrede smak med hint av lakris. Planten regnes til og med som hellig i buddhismen. I tillegg til bruken i maten verdsettes den i Asia ogs\u00e5 for sine medisinske egenskaper. \n\n\n\nHvorfor kalles den \u00abhellig basilikum\u00bb? \n\n\n\nHellig thai-basilikum har f\u00e5tt navnet sitt fordi den i \u00e5rhundrer har v\u00e6rt, og fortsatt er, en del av hinduistiske seremonier. Tulsi betyr dessuten \"den uforlignelige\" p\u00e5 sanskrit. I mytologien symboliserer Tulsi gudinnen Lakshmi, hustruen til Vishnu. Populariteten stopper ikke ved Indias og Thailands grenser; hellig basilikum har ogs\u00e5 hatt en plass i b\u00e5de gresk og romersk folkemedisin. \n\n\n\nBiff sautert med thai-basilikum\n\n\n\nHvordan smaker hellig thai-basilikum? \n\n\n\nDet er smaken som gj\u00f8r den spesiell: Hellig thai-basilikum er lett anispreget og samtidig pepperaktig, med toner av mynte, lakris og sitron. Som regel oppleves den ogs\u00e5 som s\u00f8tere enn vanlig basilikum. \n\n\n\nHva er forskjellen mellom hellig thai-basilikum og vanlig basilikum? \n\n\n\nHellig thai-basilikum er s\u00f8tere enn den velkjente italienske varianten. Derfor passer den ikke like godt i pesto, som vi forbinder med en frisk og salt smak. \n\n\n\nI tillegg sies denne varianten \u00e5 inneholde langt flere aktive plantestoffer enn vanlig basilikum. Planten beskrives ogs\u00e5 som adaptogen, p\u00e5 linje med ginseng: den skal kunne tilpasse seg kroppens behov og st\u00f8tte der det trengs uten \u00e5 v\u00e6re giftig. \n\n\n\nHvilke helsefordeler har hellig thai-basilikum? \n\n\n\nI urtemedisin nytes bladene og blomstene som te eller avkok. Planten er omtalt som blodtrykksenkende, betennelsesdempende, smertestillende, ford\u00f8yelsesfremmende, beroligende, vanndrivende og antibakteriell... kort sagt, den hjelper kroppen i gang igjen! \n\n\n\nHvordan brukes hellig thai-basilikum p\u00e5 kj\u00f8kkenet? \n\n\n\nAkkurat som med vanlig basilikum brukes hellig basilikum helst r\u00e5, men den t\u00e5ler ogs\u00e5 varmebehandling. Husk bare at aromaen blir litt mildere n\u00e5r den kokes. Bladene er tykkere enn hos andre basilikumtyper, derfor kan de trygt tilsettes sauser mot slutten av koketiden for \u00e5 gi smak. Hellig basilikum er selvsagt nydelig til nudler (pr\u00f8v for eksempel nudler med r\u00f8d karri), skalldyr og fisk, fj\u00e6rkre og sauser basert p\u00e5 sitron eller olivenolje. Du finner den ogs\u00e5 i thai gr\u00f8nn karrikylling\n\n\n\nKylling sautert med thai-basilikum\n\n\n\nI India nytes den som te, mens den i thailandsk kj\u00f8kken dukker opp i den tradisjonelle retten pad kapao, en wok med basilikum, kj\u00f8tt eller sj\u00f8mat, \u00f8sterssaus og fiskesaus. Du finner den ogs\u00e5 i taiwansk mat som San Bei Ji\n\n\n\nHvordan kan man erstatte hellig thai-basilikum? \n\n\n\nFordi hellig thai-basilikum ikke alltid er lett \u00e5 f\u00e5 tak i, kan du erstatte den med s\u00f8t thailandsk basilikum eller helt vanlig basilikum. Noen bruker ogs\u00e5 mynte, oregano, rosmarin eller fennikel. Alle har lignende egenskaper og kan krydre rettene dine p\u00e5 en god m\u00e5te. \n\n\n\nDen finner du ogs\u00e5 i taiwansk friteret kylling\n\n\n\nHvor finner man hellig basilikum? \n\n\n\nDu f\u00e5r som regel tak i hellig basilikum i asiatiske dagligvarebutikker. Du kan ogs\u00e5 dyrke den selv dersom jorden er veldrenert og solrik, akkurat som for vanlig basilikum. \n\n\n\nHvordan oppbevarer man hellig thai-basilikum? \n\n\n\nHellig thai-basilikum smaker aller best n\u00e5r den er helt fersk, men den holder seg ikke lenge. Bruk den derfor helst innen to dager.\n\n\n\nN\u00e5r du vil lagre den litt lenger, kan du legge bladene i isbitbrett fylt med olje og fryse dem. Du kan ogs\u00e5 t\u00f8rke bladene; oppbevar dem da som annet krydder, i en lufttett beholder beskyttet mot sollys. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43747\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}