{"id":43739,"title":"Wakamealgen – hva er det?","modified":"2025-07-02T10:47:29+02:00","plain":"Wakame er en av de mest popul\u00e6re spiselige algene. Den er et fast innslag i asiatisk matlaging og serveres ofte i salater, supper og som tilbeh\u00f8r til sj\u00f8mat. \n\n\n\nSelv om den ogs\u00e5 h\u00f8stes vilt i Australia, dyrkes wakame for det meste i Japan og Korea. Wakamen du finner i butikken stammer derfor som regel fra ett av disse landene. Den kalles av og til tare.\n\n\n\n\n\n\n\nHva er wakame?\n\n\n\nWakame er en sj\u00f8gr\u00f8nnsak, en type alge, som er mye brukt i det japanske kj\u00f8kken og ellers i asiatisk matlaging. Du finner den i supper, salater, snacks og som smakstilsetning.\n\n\n\nWakame er m\u00f8rkegr\u00f8nn og kalles noen ganger 'havsennep' fordi den kan minne om kokte sennepsblader, men smaken er mild og ikke skarp som sennep.\n\n\n\nWakame selges hovedsakelig i to former: t\u00f8rket, som er vanligst, og saltet. Den saltede typen ligger som regel vakuumpakket i kj\u00f8ledisken.\n\n\n\n\n\n\n\nWakame og nori - hva er forskjellen?\n\n\n\nWakame skiller seg fra nori, en annen type t\u00f8rket alge som ofte brukes til sushi. Nori kommer som flate, t\u00f8rre ark, mens wakame vanligvis selges i sm\u00e5, rynkete strimler som kan minne om havets rosiner.\n\n\n\nT\u00f8rket wakame m\u00e5 bl\u00f8tlegges f\u00f8r bruk, mens nori vanligvis ristes kort f\u00f8r den rulles rundt sushi eller onigiri.\n\n\n\nBruksomr\u00e5der for wakame\n\n\n\nBl\u00f8tlegg wakame f\u00f8r du bruker den. Legg algene i en bolle og dekk dem med lunkent vann i noen minutter. De sveller betydelig, s\u00e5 du trenger mindre enn du tror. \n\n\n\nEtter bl\u00f8tlegging og avrining kan wakame has rett i salater og supper, eller hakkes, krydres og serveres som en egen salat. Den velkjente misosuppe toppes gjerne med terninger av tofu, finsnittet v\u00e5rl\u00f8k og sm\u00e5 biter av gr\u00f8nne alger - nemlig wakame.\n\n\n\nOppskriften p\u00e5 misosuppe, hvor du tydelig ser wakame flyte\n\n\n\nHvordan tilberede wakame?\n\n\n\nEtter bl\u00f8tlegging kan du legge wakame i iskaldt vann i 5-6 minutter, sile den av og presse ut overfl\u00f8dig v\u00e6ske. \n\n\n\nEn annen metode er \u00e5 forvelle den: dypp den t\u00f8rkede algen raskt i kokende vann, sil av og skyll i kaldt vann f\u00f8r du presser den t\u00f8rr. \n\n\n\nForvelling fremhever wakames klare gr\u00f8nnfarge og er derfor perfekt n\u00e5r du lager wakamesalat i stedet for suppe. De t\u00f8rkede strimlene kan ogs\u00e5 males i en krydderkvern og brukes som smakstilsetning til salater, supper, fisk eller tofu.\n\n\n\nHvordan smaker wakame?\n\n\n\nSom mange andre sj\u00f8gr\u00f8nnsaker har wakame en mildt salt, umamirik smak med et lite hint av s\u00f8dme. Den gir tydelige maritime toner uten \u00e5 smake fisk. \n\n\n\nRehydrert wakame er lett seig og glatt med et nesten spr\u00f8tt bitt. Spiser du den t\u00f8rkede varianten rett fra posen som snacks, minner den om en litt elastisk chips.\n\n\n\nHvor kan man kj\u00f8pe wakame?\n\n\n\nDe fleste asiatiske dagligvarebutikker har wakame, men du finner den ogs\u00e5 i mange supermarkeder, gjerne i den internasjonale hyllen eller i sushiavdelingen sammen med sushiris, soyasaus og nori. \n\n\n\nDu kan selvsagt ogs\u00e5 bestille den p\u00e5 nett. T\u00f8rket wakame ligger som oftest i sm\u00e5 poser, mens den saltede, ferske varianten finnes i kj\u00f8ledisken - oftere i asiatiske butikker enn i vanlige dagligvarer.\n\n\n\nHvordan oppbevare wakame?\n\n\n\nT\u00f8rket wakame holder seg rundt ett \u00e5r i den forseglede posen hvis den lagres m\u00f8rkt, kj\u00f8lig og t\u00f8rt. N\u00e5r den f\u00f8rst er bl\u00f8tlagt, t\u00e5ler den 3-4 dager i kj\u00f8leskapet. \n\n\n\nRehydrert wakame kan ogs\u00e5 fryses og er da holdbar i opptil ett \u00e5r. Saltet wakame, som selges kj\u00f8lt, m\u00e5 oppbevares i kj\u00f8leskap og holder seg i flere uker - men sjekk alltid holdbarhetsdatoen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}