{"id":43431,"title":"Stekte nudler med biff, hvitl\u00f8k og k\u00e5l","modified":"2025-07-01T21:09:08+02:00","plain":"Vi er tilbake med en kinesiskinspirert oppskrift. Den byr p\u00e5 smaken av \u00f8sterssaus, et hint av pepperskarphet og tar dessuten kort tid \u00e5 lage. Da jeg var student, var dette en av mine favorittlunsjer (sammen med pad see ew fra Thailand)\n\n\n\nPad see ew\n\n\n\nHastigheten, smaken og den minimale oppvasken gjorde den til en ideell rett. I tillegg er den ganske balansert. For den late studenten jeg var, var det helt perfekt. Nok om livet mitt - la oss komme til oppskriften.\n\n\n\nIngrediensene til stekte nudler med biff, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\n\n\nMaisenna eller maisstivelse: Gir kj\u00f8ttet en silkemyk tekstur og gj\u00f8r samtidig sausen deilig sirupsaktig, akkurat slik vi liker det\n\n\n\nSesamolje: En aromatisk olje med himmelsk smak; den er kraftig, s\u00e5 bruk den med m\u00e5te!\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Den smaker ikke av \u00f8sters, men er avgj\u00f8rende for en autentisk asiatisk smak. Du kan erstatte den, men pr\u00f8v helst \u00e5 skaffe den.\n\n\n\nLys og m\u00f8rk soyasaus: Lys soyasaus er standardvarianten du finner i dagligvarebutikken. M\u00f8rk soyasaus er litt mer sjelden, men den finnes i asiatiske butikker.\n\n\n\n\n\n\n\nKinesisk k\u00e5l: Flittig brukt i asiatisk matlaging. Du kan bruke vanlig hodek\u00e5l i stedet; det blir godt, men ikke helt det samme.\n\n\n\nHvordan lager man stekte nudler med biff, hvitl\u00f8k og k\u00e5l?\n\n\n\nHvis du liker denne oppskriften, kommer du til \u00e5 elske mine stekte udon med svin, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\n\n\nVil du l\u00e6re \u00e5 skj\u00e6re kj\u00f8tt som en ekte asiatisk kokk? Ta en titt p\u00e5 denne artikkelen\n\n\n\nVi starter p\u00e5 klassisk vis: Mariner kj\u00f8ttet (lengre eller kortere enn tidsangivelsen i oppskriften - det bestemmer du) f\u00f8r du steker det og legger det til side.\n\n\n\nN\u00e5 er det tid for aromater etterfulgt av gr\u00f8nnsakene. Husk: Vi steker alt som er \"hvitt\", som de lyse delene av k\u00e5len eller l\u00f8ken, f\u00f8r de gr\u00f8nne delene. Hvorfor? Fordi det hvite trenger lenger tid p\u00e5 panna. Hvis du liker svin, pr\u00f8v mine stekte nudler med svin\n\n\n\n\n\n\tWokede nudler med biff, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\n\t\t\n\t\tEnkel og smakfull wok med nudler, biff, hvitl\u00f8k og k\u00e5l\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 fedd finhakket hvitl\u00f8k5 blader kinesisk k\u00e5l, hvite og gr\u00f8nne deler sk\u00e5ret i tynne strimler300 g biff i tynne skiver100 g forh\u00e5ndskokte nudler (t\u00f8rr vekt)Marinade1 spiseskje finhakket hvitl\u00f8k2 spiseskjeer maizena2 spiseskjeer  lys soyasaus1 spiseskje  nykvernet svart pepperSaus2 spiseskje  sesamolje1 spiseskje  m\u00f8rk soyasaus1 spiseskje  \u00f8sterssaus\t\n\t\n\t\tMariner biffen i 20 minutter.R\u00f8r sammen saus-ingrediensene i en liten bolle.Varm woken godt opp, tilsett 2 ss olje og stek biffen i ca. 3 minutter under omr\u00f8ring. Ta kj\u00f8ttet ut og sett det til side.Fres hvitl\u00f8ken i samme wok p\u00e5 h\u00f8y varme.N\u00e5r hvitl\u00f8ken begynner \u00e5 bli gyllen, ha i de hvite k\u00e5lstrimlene og r\u00f8r ofte.N\u00e5r k\u00e5len f\u00e5r litt farge, tilsett de gr\u00f8nne k\u00e5lstrimlene og fortsett \u00e5 r\u00f8re.Etter ca. 3 minutter tilsetter du nudlene, kj\u00f8ttet, sausen og 1 ts pepper. Wok videre i 5\u20136 minutter, til det meste av v\u00e6sken har fordampet.\t\n\t\n\t\tLa sausen koke helt inn \u2013 v\u00e6r t\u00e5lmodig, ellers blir resultatet soggy. Gj\u00f8r meg stolt!\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseBoeuf, Huile de s\u00e9same, Ma\u00efzena, Nouilles, Sans sucre, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}