{"id":43395,"title":"Mango bingsu som p\u00e5 koreansk kaf\u00e9!","modified":"2025-07-01T21:13:32+02:00","plain":"En fristende oppskrift p\u00e5 koreansk mango bingsu: en iskald dessert med fl\u00f8yelsmyk mango som gir deg kafestemning fra Seoul rett hjem\n\n\n\nBingsu har blitt en klassiker innen koreansk mat. Med K-dramaenes globale gjennombrudd har desserten - f\u00f8rst kjent som melon bingsu - sikret seg en fast plass p\u00e5 de fotogene trebordene i kafeer verden over.\n\n\n\nMin enkle oppskrift p\u00e5 melon bingsu\n\n\n\nHva er bingsu?\n\n\n\nBingsu (\ube59\uc218) er en koreansk dessert av knust is, ofte beskrevet som en koreansk sorbet eller \"sn\u00f8kegle\" med ulike toppinger. Tradisjonelt dynkes isen i kondensert melk og pyntes med frukt og sirup, og stadig oftere med lekne toppinger som biter av ostekake, tiramisu eller kjeks.\n\n\n\nEn av de mest popul\u00e6re kjedene for en ekstra \"fancy\" bingsu er Sulbing.\n\n\n\nPatbingsu (\ud325\ube59\uc218), den klassiske versjonen\n\n\n\nDen eldste og mest tradisjonelle bingsuen er patbingsu (\ud325\ube59\uc218), laget med s\u00f8te r\u00f8de b\u00f8nner som kalles danpat (\ub2e8\ud325). De r\u00f8de b\u00f8nnene er sammen med isen selve hjertet i en klassisk koreansk bingsu.\n\n\n\nDeretter tilsetter man ofte misugaru (\ubbf8\uc218\uac00\ub8e8, et multikornpulver) og s\u00f8tet kondensert melk for ekstra smak og fylde.\n\n\n\nI Japan kalles den r\u00f8de b\u00f8nnepastaen Anko.\n\n\n\nSuksessen til mango bingsu (\ub9dd\uace0\ube59\uc218)\n\n\n\nSelv om bingsu (\ube59\uc218) har r\u00f8tter langt tilbake, ble mangovarianten virkelig trendy i 2007. Da lanserte Shilla Hotel sin filial p\u00e5 Jeju en mango bingsu laget med lokale Irwin-mangoer, ber\u00f8mt for sin intense s\u00f8dme og fyldige smak.\n\n\n\nHotteoks er en annen uimotst\u00e5elig koreansk dessert\n\n\n\nDa Shilla Hotel i Seoul satte mango bingsu p\u00e5 menyen i 2011, eksploderte populariteten. Kafeer og restauranter landet over skapte sine egne versjoner, og desserten ble raskt et ikon.\n\n\n\nEt mangfold av varianter\n\n\n\nI dag finnes det utallige varianter av bingsu.\n\n\n\nForuten den klassiske patbingsu og mango bingsu finnes kwail bingsu (\uacfc\uc77c\ube59\uc218) med sesongens frukt, nokcha bingsu (\ub179\ucc28\ube59\uc218) med matcha, samt versjoner med kaffe, sjokolade, kjeks og mye mer.\n\n\n\nMulighetene er endel\u00f8se og utvikler seg hele tiden, noe som gj\u00f8r bingsu til en av de mest kreative og popul\u00e6re dessertene i Korea.\n\n\n\n\n\n\tMango-bingsu \u2013 akkurat som p\u00e5 en koreansk kaf\u00e9\n\t\t\n\t\tEn iskald, frisk koreansk dessert med luftig knust melkis, s\u00f8t kondensert melk og fl\u00f8yelsmyk mango.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKnust is600 ml helmelk4 spiseskjeer kondensert melkToppinger1 mango i terningerkondensert melkvaniljeismangosausMangosaus200 g mango i terninger120 g sukker145 ml vann\t\n\t\n\t\tMangosausHa mangoterninger, sukker og vann i en liten kjele.Kok opp p\u00e5 middels varme i ca. 5 minutter, til mangoen er myk og sukkeret er helt oppl\u00f8st.Hell blandingen i en blender og kj\u00f8r til den er helt glatt.Sausen skal v\u00e6re litt rennende \u2013 som en tykk sirup \u2013 slik at den kan helles. Den tykner ytterligere n\u00e5r den avkj\u00f8les.Knust isR\u00f8r sammen helmelk og kondensert melk i en bolle.Hell blandingen i en lufttett pose, press ut luften og legg posen flatt i fryseren i minst 4 timer.N\u00e5r posen er helt gjennomfrossen, tar du den ut.Rull over posen med en kjevle til innholdet er fin knust is.MonteringHa den knuste isen i en pen bolle, kopp eller dyp tallerken, og form et luftig \u00abfjell\u00bb.Fordel mangoterninger over.Plasser en raus kule vaniljeis i midten.Ringle over mangosausen.Drypp over litt ekstra kondensert melk.\t\n\t\n\t\tGi isen din egen vri: smaksett melkebasen med for eksempel pandan eller matcha.\nn","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}