{"id":43390,"title":"Baozi – Kinesiske dampede boller","modified":"2025-07-01T21:09:02+02:00","plain":"Bao, eller baozi, er en av Kinas mest popul\u00e6re retter (og min ogs\u00e5). Alt ved den er nydelig: den luftige deigen og den rike smaken av fyllet, finjustert etter utallige fors\u00f8k.\n\n\n\nTips for \u00e5 lage bao\n\n\n\nDet er viktig \u00e5 f\u00f8lge m\u00e5lene til deigen n\u00f8ye! N\u00e5r det er sagt, kan vannmengden variere med meltypen, s\u00e5 du m\u00e5 pr\u00f8ve deg frem.\n\n\n\nEr deigen klissete? Str\u00f8 arbeidsflaten med litt maisenna - det gj\u00f8r underverker! \n\n\n\nJeg skal ikke lyve: Denne oppskriften tar tid, men nettopp derfor smaker hver bit enda bedre. Det er ren himmel. \n\n\n\nJeg bruker et fyll som minner mye om mine kinesiske dumplings\n\n\n\n\n\n\tBaozi \u2013 kinesiske dampboller\n\t\t\n\t\tLuftige dampede hveteboller fylt med saftig svinefarse og spr\u00f8 gr\u00f8nnsaker \u2013 perfekte som snack eller lett middag.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDeig250 g hvetemel5 g salt8 g sukker4 g t\u00f8rrgj\u00e6r3 g bakepulver130 g vannFyll140 g kinak\u00e5l2 v\u00e5rl\u00f8k400 g svinekj\u00f8ttdeig3 spiseskje lys soyasaus1 teskje sesamolje1 teskje Shaoxing-vin0.5 teskje finhakket ingef\u00e6r1 teskje salt2 egg1 spiseskje maisstivelse3 spiseskje vann eller svine- eller kyllingkraft\t\n\t\n\t\tFyllForvell kinak\u00e5len i kokende vann i 5 minutter, og la den avkj\u00f8les.I mellomtiden finhakker du alle ingrediensene unntatt svinekj\u00f8ttet og blander dem godt.Hakk den avkj\u00f8lte k\u00e5len fint, press ut s\u00e5 mye v\u00e6ske som mulig, og bland den inn.Tilsett svinekj\u00f8ttet og r\u00f8r kraftig i 5 minutter med en skje \u2013 alltid i samme retning. Sett fyllet kaldt i minst 1 time.DeigBland alle deigingrediensene, elt i 10 minutter, og la deigen heve til dobbel st\u00f8rrelse (ca. 1 time).Del deigen i 4 like emner, kjevle dem ut, legg p\u00e5 fyll, og form til baozi.Damp bollene i 15 minutter.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDim sum, Entr\u00e9eChinoiseHuile de s\u00e9same, Porc, Vin shaoxing","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}