{"id":43347,"title":"Kinesiske nudler med hvitl\u00f8k","modified":"2025-07-01T21:10:30+02:00","plain":"En herlig oppskrift p\u00e5 kinesiske stekte nudler som er rikelig smaksatt med hvitl\u00f8k\n\n\n\nDenne retten har sine r\u00f8tter i det kinesiske kj\u00f8kkenet og er en av de mest grunnleggende nudeloppskriftene derfra. Den er faktisk enda mer grunnleggende enn min v\u00e5rl\u00f8koljen.\n\n\n\nV\u00e5rl\u00f8koljen er hemmeligheten bak restaurantnudler\n\n\n\nFremgangsm\u00e5ten er ganske enkel. Kok f\u00f8rst nudlene du vil bruke, og legg dem til side. Jeg anbefaler sterkt at du klargj\u00f8r gr\u00f8nnsaker og aromater p\u00e5 forh\u00e5nd: siden dette er en wokrett g\u00e5r alt veldig raskt n\u00e5r du f\u00f8rst setter i gang, og du vil ikke at noe skal svi seg.\n\n\n\nHold deg til samme prinsipp om \u00e5 ha alt \"klart\" f\u00f8r du starter: R\u00f8r sammen sausingrediensene p\u00e5 forh\u00e5nd; begynner du \u00e5 \u00e5pne flasker mens det freser i pannen, er det 100 % sikkert at noe brenner seg.\n\n\n\nKort sagt: Dette g\u00e5r unna, er mindre krevende enn nudler med gr\u00f8nnsaker, og smaker minst like godt. Hva mer kan du \u00f8nske deg?\n\n\n\nIngredienser til kinesiske nudler med hvitl\u00f8k\n\n\n\nDu trenger ikke mange ingredienser for \u00e5 f\u00e5 fantastisk smak\n\n\n\nLys og m\u00f8rk soyasaus: De to er faktisk forskjellige og har hver sin rolle i denne retten. Lys soyasaus er den salte varianten du finner i alle dagligvarebutikker, ogs\u00e5 i vestlige land.\n\n\n\nM\u00f8rk soyasaus f\u00e5r du kj\u00f8pt p\u00e5 nett eller i asiatiske butikker. Den er ikke helt avgj\u00f8rende, men gir en ekstra dybde du vil sette pris p\u00e5 n\u00e5r du f\u00f8rst pr\u00f8ver den. Oppdag soyasausens hemmeligheter her\n\n\n\nSesamolje: V\u00e6r n\u00f8ye med m\u00e5lene, spesielt hvis det er ristet sesamolje, for smaken er kraftig og kan fort dominere. Men hei, er du ekstra glad i sesam, skal ikke jeg stoppe deg.\n\n\n\nSausen f\u00e5r herlig smak av hvitl\u00f8k og l\u00f8k\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Som med sesamolje, ikke overdriv. Den kan gj\u00f8re retten veldig salt. Men den er helt avgj\u00f8rende, og nei, den smaker ikke \u00f8sters\n\n\n\nSukkeret: Jada, jeg vet. Sukker har et d\u00e5rlig rykte. Men det tilf\u00f8rer ikke bare kalorier; det gir ogs\u00e5 masse smak ved \u00e5 balansere retten.\n\n\n\nI tillegg gj\u00f8r sukkeret at sausen fester seg til nudlene ved \u00e5 karamellisere mens den koker inn. Kort sagt p\u00e5virker det b\u00e5de smak og konsistens, s\u00e5 ikke hopp over det!\n\n\n\n\n\n\tKinesiske hvitl\u00f8ksnudler\n\t\t\n\t\tFristende, wokstekte kinesiske nudler med masse hvitl\u00f8k\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g ferdigkokte nudler5 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)3 stilker v\u00e5rl\u00f8k (finhakket)Saus1 ss sukker2 ts \u00f8sterssaus1 ss lys soyasaus1 ss m\u00f8rk soyasaus1 ts sesamolje\t\n\t\n\t\tR\u00f8r sammen alle saus\u00adingrediensene i en liten bolle til sukkeret l\u00f8ser seg opp.Varm litt olje i en wok over middels h\u00f8y varme og fres hvitl\u00f8k og v\u00e5rl\u00f8k i ca. 2 minutter.Ha i nudlene og vend dem i rundt 1 minutt.Hell over sausen og wok i ytterligere 2\u20133 minutter.(Valgfritt) Drypp over litt chiliolje.\t\n\t\n\t\tKok nudlene etter anvisningen p\u00e5 pakken, skyll dem raskt i kaldt vann i et d\u00f8rslag for \u00e5 stoppe kokeprosessen. Hvis du hopper over dette, blir de lett klissete.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoiseHuile de s\u00e9same, Nouilles, Sauce huitre, Sauce soja dark, Sauce soja light, V\u00e9g\u00e9tarienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}