{"id":43345,"title":"Autentisk Tom Kha Gai-suppe","modified":"2025-07-01T21:18:25+02:00","plain":"En deilig oppskrift p\u00e5 thailandsk Tom Kha Gai-suppe: fyldig, kremet og rask \u00e5 lage. Med denne blir det som \u00e5 ha en thairestaurant hjemme!\n\n\n\nTom Kha-suppe - hva er det?\n\n\n\nTom Kha gai, noen ganger stavet Tom Kha Kai, er en av de mest popul\u00e6re suppene blant elskere av thailandsk mat. Tom betyr \u00e5 koke, kha betyr galangal, og gai betyr kylling. Resultatet er en kyllingsuppe der det meste av smaken kommer fra galangal, mens en annen n\u00f8kkelingrediens som ikke nevnes i navnet, er kokosmelk.\n\n\n\nTom Kha Gai serveres p\u00e5 s\u00e5 godt som alle thailandske restauranter, men fordi oppskriften er ukomplisert, passer den perfekt til en rask middag hjemme. Selv om kylling er klassikeren, kan du lage tom kha med andre proteiner.\n\n\n\nI Thailand velger man ofte fisk eller sj\u00f8mat, fordi de harmonerer best med tom khaens smak.\n\n\n\nOppskrift p\u00e5 tom yum-suppe med reker, en annen nydelig thailandsk suppe\n\n\n\nDet som gj\u00f8r Tom Kha Gai spesiell er at den spises mer som en curry, takket v\u00e6re den kremete konsistensen. I motsetning til lette supper som tradisjonelle supper (for eksempel tom yum), f\u00e5r Tom Kha Gai fylde fra kokosmelken.\n\n\n\nTom Kha er perfekt sammen med dampet jasminris, som suger til seg den aromatiske kraften og gj\u00f8r m\u00e5ltidet komplett og mettende, akkurat som en klassisk curry.\n\n\n\nServer gjerne litt moo grob ved siden av - spr\u00f8stekt thailandsk svinekj\u00f8tt\n\n\n\nHovedingrediensene i Tom Kha Gai-suppen\n\n\n\nKokosmelk: Tykk og kremet; gir fylde og en mild s\u00f8dme.\n\n\n\nSitrongress: Duftende stilk som gir en sitrusaktig og frisk smak.\n\n\n\nGalangal: Rot som ligner ingef\u00e6r; gir en krydret, lett s\u00f8t smak. Kan byttes ut med ingef\u00e6r i en knipe.\n\n\n\nKaffirlimeblader: Aromatiske blader som gir sitrusduft og en lett bitterhet.\n\n\n\nFiskesaus: Salt og rik p\u00e5 umami; forsterker de salte tonene.\n\n\n\nTamarindpasta: Syrlig-s\u00f8t pasta som gir frisk syre og et hint av s\u00f8dme.\n\n\n\nPalmesukker: Naturlig sukker som s\u00f8ter og balanserer syrlige og krydrede smaker.\n\n\n\nKoriander: Fersk urt som gir friskhet og et sitrusaktig hint.\n\n\n\nCulantro: Aromatisk urt som ligner koriander, bare kraftigere; tilf\u00f8rer ekstra dybde. Valgfri.\n\n\n\n\n\n\tAutentisk Tom Kha Gai-suppe\n\t\t\n\t\tEn herlig thailandsk Tom Kha Gai \u2013 fyldig, aromatisk og klar p\u00e5 f\u00e5 minutter. Thairestauranten flytter inn p\u00e5 kj\u00f8kkenet ditt!\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 ml vann200 ml kokosmelk20 g sitrongress28 g galangal3 blader kaffirlime4 t\u00f8rket chili (juster etter \u00f8nsket styrke)1 spiseskje fiskesaus0.5 spiseskje tamarindpasta0.5 spiseskje salt0.5 spiseskje palmesukker100 g sopp (enoki eller annen asiatisk sopp)250 g kylling (sk\u00e5ret i tynne strimler)4 g koriander (etter smak)4 g culantro (valgfritt, etter smak)4 v\u00e5rl\u00f8k (etter smak)\t\n\t\n\t\tHa vann og kokosmelk i en wok eller kasserolle og varm opp til det begynner \u00e5 sm\u00e5koke.Tilsett sitrongress, galangal, kaffirlimeblader og t\u00f8rket chili.N\u00e5r suppen sm\u00e5koker, r\u00f8r inn fiskesaus, tamarindpasta, salt og palmesukker.N\u00e5r palmesukkeret er oppl\u00f8st, tilsett sopp og kylling i den boblende buljongen. La det trekke i cirka 2 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.R\u00f8r inn v\u00e5rl\u00f8k, koriander og eventuelt culantro, ta woken av varmen og server umiddelbart.\t\n\t\n\t\t\nFjern galangal, sitrongress og kaffirlimeblader f\u00f8r servering \u2013 de gir kun smak.\nPynt gjerne med ekstra friske urter og chili etter hvor sterkt du liker det.\nServer suppen alene eller sammen med dampet ris.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaisePoulet, Sauce poisson\t\n\n\n\n\n\nOppskriften er levert av Praew fra den engelskspr\u00e5klige bloggen Hungry In Thailand. F\u00f8lg med - hun er ekspert p\u00e5 Thai Recipes og vil snart dele flere tradisjonelle thailandske retter.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43345\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}