{"id":204280,"title":"Mengdekalkulator for foie gras","modified":"2026-11-04T16:21:51+01:00","plain":"Calculateur de Foie Gras\n    \n\n\n    \n        Calculatrice pour Foie Gras\n        Poids foie gras (en grammes):\n        \n        \n            Sel (gr):\n            \n            Poivre (gr):\n            \n            4 \u00e9pices (gr):\n            \n            Liqueur (gr):\n            \n            Sucre (gr):\n            \n        \n    \n\n    \n\n\n\n\n\n\n\nFoie gras er en klassisk spesialitet i det franske kj\u00f8kkenet, verdsatt for sin myke konsistens og delikate smak.\n\n\n\nDenne delikatessen lages av leveren fra gjess eller ender som er blitt fetet opp. Foie gras har r\u00f8tter tilbake til oldtidens Egypt, der man har funnet de tidligste sporene etter tvangsf\u00f4ring av fugler. I Frankrike ble denne praksisen videreutviklet og raffinert gjennom \u00e5rhundrene, s\u00e6rlig i Alsace og S\u00f8rvest-Frankrike.\n\n\n\nGrunnleggende fremgangsm\u00e5te for \u00e5 tilberede foie gras\n\n\n\n\nVelg en r\u00e5 foie gras av god kvalitet fra and eller g\u00e5s, med en vekt p\u00e5 omtrent 500 til 700 gram.\n\n\n\nRens leveren forsiktig ved \u00e5 fjerne de st\u00f8rste blod\u00e5rene med en smal kniv.\n\n\n\nKrydre leveren med salt, pepper og krydder etter smak (gjerne den franske krydderblandingen quatre \u00e9pices), og tilsett litt sukker og brennevin (for eksempel armagnac eller cognac).\n\n\n\nLa leveren marinere i krydderblandingen i kj\u00f8leskapet i flere timer, gjerne over natten.\n\n\n\nLegg leveren i en terrinform og press den godt sammen. Tilbered den deretter i vannbad i en forvarmet ovn p\u00e5 100-120 \u00b0C i omtrent 45 minutter til 1 time, avhengig av st\u00f8rrelsen.\n\n\n\nLa den ferdig tilberedte leveren avkj\u00f8les ved romtemperatur, og sett den deretter i kj\u00f8leskapet i minst 24 timer f\u00f8r servering, slik at smakene f\u00e5r utvikle seg.\n\n\n\n\nFoie gras serveres i tykke skiver med ristet br\u00f8d eller chutney og passer godt sammen med en s\u00f8t vin som sauternes.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=204280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/204280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=204280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=204280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=204280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}