{"id":203894,"title":"Kyllingterrin med lime","modified":"2026-11-04T15:07:47+01:00","plain":"En lett kyllingterrin, marinert i olivenolje og smaksatt med limeskall\n\n\n\nEn godt avkj\u00f8lt skive og en spr\u00f8 gr\u00f8nn salat ved siden av, s\u00e5 er sommerlunsjen klar. Terrinen med kylling og lime forener den m\u00f8re kyllingen med den syrlige friskheten fra limen, og blir en lett forrett \u00e5 dele med familie eller venner. Limeskallet gir smak til hver skive, og en skvett saft l\u00f8fter det hele for dem som liker det syrlig. To timer i marinade, en tur gjennom kj\u00f8ttkvernen, og vannbadet gj\u00f8r resten.\n\n\n\nHva er kyllingterrin med lime?\n\n\n\nDet er en terrin av kyllingbryst som marineres med olivenolje, gulr\u00f8tter og sjalottl\u00f8k, og deretter kvernes, bindes med egg og smaksettes med limeskall. Den stekes i vannbad og serveres i skiver.\n\n\n\nDen gj\u00f8r seg godt som en elegant forrett eller en lett hovedrett, s\u00e6rlig p\u00e5 varme sommerdager.\n\n\n\nEn fransk terrin med middelhavspreg\n\n\n\nRetten har sine r\u00f8tter i det franske kj\u00f8kkenet og dets lange tradisjon for terriner. Olivenoljen og de friske gr\u00f8nnsakene gir den et middelhavspreg.\n\n\n\nHovedingrediensene i kyllingterrin med lime\n\n\n\nKyllingbryst er grunnlaget for terrinen, og frittg\u00e5ende kylling gir det beste resultatet. Gulr\u00f8ttene og sjalottl\u00f8ken, helst \u00f8kologiske og helt ferske, marineres sammen med kyllingen i olivenolje.\n\n\n\nLimen b\u00f8r v\u00e6re riktig saftig: Skallet gir aroma til farsen, og litt saft forsterker syrligheten etter din smak. Et egg binder det hele sammen, og salt og pepper s\u00f8rger for krydringen.\n\n\n\nTekniske tips\n\n\n\nMarinaden lar smaken av gr\u00f8nnsakene og olivenoljen trekke inn i kyllingen. La alt marinere i minst 2 timer, eller opptil en hel natt for en mer intens smak.\n\n\n\nKvern alle ingrediensene godt etter marineringen. Grovere kverning gir en rustikk terrin, finere kverning en glattere konsistens.\n\n\n\nStekingen i vannbad holder terrinen saftig. Vannet skal v\u00e6re varmt, men ikke koke, slik at terrinen stekes sk\u00e5nsomt og jevnt.\n\n\n\nVend terrinen ut av formen rett f\u00f8r servering, og skj\u00e6r den i tynne skiver. En gr\u00f8nn salat og en lett sitronvinaigrette passer godt til, det samme gj\u00f8r limegel\u00e9 eller en kompott av sesongens gr\u00f8nnsaker. Noen strimler limeskall og litt friske urter er nok til \u00e5 pynte tallerkenen.\n\n\n\nEn oppskrift fra Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tKyllingterrine med lime\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineform\t\n\t\n\t\t500 g kyllingbryst3 gulr\u00f8tter2 sjalottl\u00f8k1 lime3 ss olivenolje1 egg1 ts salt0.5 ts pepper\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r kyllingen i tynne strimler og la den marinere i 2 timer sammen med oljen, gulr\u00f8ttene og sjalottl\u00f8kenKj\u00f8r alt gjennom kj\u00f8ttkvernenRiv skallet av limen og bland det inn i farsen. Du kan tilsette litt av saften, alt etter hvor kraftig smak du \u00f8nskerBland inn egget og krydre med salt og pepperStek i vannbad i 35 minutter i ovnen p\u00e5 180 \u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203894"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203894\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}