{"id":203302,"title":"Katalansk p\u00f8lse","modified":"2026-11-04T14:56:44+01:00","plain":"En helt enkel svinep\u00f8lse, krydret med salt og pepper, g\u00e5tt i arv fra far til s\u00f8nn\n\n\n\nP\u00f8lser som blir gylne p\u00e5 grillen, et m\u00e5ltid med venner eller familie: Katalansk p\u00f8lse er laget for akkurat slike stunder. Den saftige konsistensen og de fyldige smakene skyldes kj\u00f8tt av god kvalitet, krydret s\u00e5 enkelt som mulig. Denne familieoppskriften viser deg steg for steg hvordan du lager den hjemme.\n\n\n\nHva er katalansk p\u00f8lse?\n\n\n\nKatalansk p\u00f8lse er en r\u00e5 svinep\u00f8lse, krydret bare med salt og pepper for \u00e5 f\u00e5 frem kvaliteten p\u00e5 kj\u00f8ttet. Den kan grilles, stekes i stekepanne eller i ovnen.\n\n\n\nEn katalansk familieoppskrift\n\n\n\nKatalansk p\u00f8lse kommer fra Catalonia, en region som strekker seg over grensen mellom Spania og Frankrike. Der har hver familie ofte sin egen oppskrift, overlevert fra generasjon til generasjon, noen ganger med lokale urter eller andre krydder som gir den et personlig preg.\n\n\n\nHovedingrediensene i katalansk p\u00f8lse\n\n\n\nOppskriften best\u00e5r av bare tre ingredienser: svinenakke, salt og pepper, fylt i svinetarmer. Velg kj\u00f8tt av h\u00f8y kvalitet, det er det som gj\u00f8r p\u00f8lsen smakfull og m\u00f8r.\n\n\n\nTekniske tips\n\n\n\nElt kj\u00f8ttet godt sammen med salt og pepper, slik at krydderet fordeles jevnt.\n\n\n\nLa kj\u00f8ttet st\u00e5 kj\u00f8lig over natten, s\u00e5 f\u00e5r smakene tid til \u00e5 utvikle seg.\n\n\n\nIkke overfyll tarmene n\u00e5r du fyller p\u00f8lsene, ellers kan de sprekke under tilberedningen.\n\n\n\nSkal p\u00f8lsene grilles, forvarmer du grillen og griller dem p\u00e5 middels varme i omtrent 10 til 15 minutter. Snu dem jevnlig, til de er gyllenbrune og gjennomstekte inni.\n\n\n\nSkal de stekes i panne, varmer du litt olivenolje og steker dem i omtrent 15 til 20 minutter p\u00e5 middels varme. Snu dem ofte. I ovnen, forvarmet til 180 \u00b0C, tar de omtrent 25 til 30 minutter p\u00e5 et stekebrett.\n\n\n\nEn oppskrift fra Richard Pinol, som han har arvet fra faren sin\n\n\n\n\n\n\tKatalansk p\u00f8lse\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg svinenakke120 g salt30 g pepper\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r kj\u00f8ttet i sm\u00e5 biterKj\u00f8r kj\u00f8ttbitene gjennom kj\u00f8ttkvernenSalt og pepre, og elt godt med hendeneLa kj\u00f8ttet hvile kj\u00f8lig over nattenFyll kj\u00f8ttet i svinetarmerLa p\u00f8lsene t\u00f8rke i en dag\t\n\t\n\t\t\nBruk kj\u00f8tt av h\u00f8y kvalitet for \u00e5 f\u00e5 en smakfull og m\u00f8r p\u00f8lse.\n \nElt kj\u00f8ttet godt sammen med krydderet, slik at smakene fordeles jevnt.\n \nN\u00e5r kj\u00f8ttet f\u00e5r hvile kj\u00f8lig over natten, kan smakene utvikle seg fullt ut.\n \nIkke fyll tarmene for hardt n\u00e5r du stapper p\u00f8lsene, s\u00e5 de ikke sprekker under tilberedningen.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}