{"id":195923,"title":"Fylt gresskar med geitost, ovnsbakt hvitl\u00f8k og kastanjer","modified":"2026-10-30T21:43:28+01:00","plain":"Et halvt ovnsbakt flaskegresskar, fylt med sitt eget fruktkj\u00f8tt most med fersk geitost og ovnsbakt hvitl\u00f8k, toppet med kastanjer og litt honning.\n\n\n\nEt fylt flaskegresskar som kommer gyllent ut av ovnen, med m\u00f8rt fruktkj\u00f8tt most med fersk geitost og ovnsbakt hvitl\u00f8k, lett gylne osteskiver p\u00e5 toppen, og til slutt smuldrede kastanjer og litt honning. Kombinasjonen av s\u00f8tt og salt er mild, og de friske urtene gir retten et lett preg. Beregn 1 time til 2 personer, hvorav 45 minutter i ovnen ved 220 \u00b0C. Varianten med lite karbohydrater h\u00f8rer hjemme blant mine ketoretter.\n\n\n\nHva er fylt flaskegresskar ?\n\n\n\nDet er et halvt flaskegresskar, ogs\u00e5 kalt butternutgresskar, som bakes med skallet p\u00e5, hules ut og fylles med sitt eget fruktkj\u00f8tt. Her moses fruktkj\u00f8ttet med 150 g ung geitost, en hel ovnsbakt hvitl\u00f8k, en liten ovnsbakt sjalottl\u00f8k, frisk timian og oregano, f\u00f8r det settes tilbake i ovnen med geitostskiver p\u00e5 toppen.\n\n\n\nFyllet skal v\u00e6re grovt og mykt, aldri glatt som en pur\u00e9. De 5 til 6 kastanjene, som bakes for seg, og 1 til 2 spiseskjeer honning tilsettes f\u00f8rst ved servering.\n\n\n\nFor variasjon : Hokkaidogresskar fylt med camembert.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nFylt gresskar servert i sitt eget skall er en hjemmelaget h\u00f8st- og vinterrett, n\u00e5r butikkene byr p\u00e5 faste gresskar og ferske kastanjer. Prinsippet er det samme : bak gresskaret, ta ut fruktkj\u00f8ttet, smak det til og legg det tilbake i skallet.\n\n\n\nKombinasjonen av gresskar og geitost bygger p\u00e5 en enkel kontrast, s\u00f8dmefullt fruktkj\u00f8tt mot en lett syrlig ost. Den ovnsbakte hvitl\u00f8ken gir en rund smak, mens kastanjene og honningen setter et festlig preg p\u00e5 retten.\n\n\n\nHovedingrediensene\n\n\n\nDet halve flaskegresskaret er b\u00e5de grunnlaget for retten og serveringsfatet. Den unge, myke geitosten er lett \u00e5 mose sammen med det varme fruktkj\u00f8ttet : noe deles i sm\u00e5 biter til fyllet, resten skj\u00e6res i tynne skiver til toppen. Hvis du f\u00f8lger et kosthold uten kumelk, laktose eller A1-kasein, m\u00e5 du ta hensyn til geitosten.\n\n\n\nOppdag ogs\u00e5 : Gresskarlasagne med kylling.\n\n\n\nHvitl\u00f8ken bakes hel i aluminiumsfolie og f\u00e5r et mildt, mykt innhold som klemmes ut i fyllet. Sjalottl\u00f8ken, eller en liten l\u00f8k, bakes i store biter og hakkes deretter. Sammen med bladene fra noen kvister timian og oregano fullf\u00f8rer den smakstilsetningen, med litt olje og salt til den f\u00f8rste stekingen.\n\n\n\nKastanjer og honning h\u00f8rer til den klassiske varianten. For en variant med mindre karbohydrater erstattes kastanjene med to h\u00e5ndfuller valn\u00f8tter og honningen med en sirup basert p\u00e5 s\u00f8tstoff med honningsmak ; da inneholder retten 5 g netto karbohydrater per porsjon.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nForvarm ovnen til 220 \u00b0C. Del flaskegresskaret i to p\u00e5 langs, fjern fr\u00f8ene med en isskje og skj\u00e6r et rutem\u00f8nster i fruktkj\u00f8ttet ned til 1 cm fra skallet, med et snitt hele veien rundt omtrent 1,5 cm fra kanten ; pensle med olje, dryss over salt og legg det i en ildfast form. Stek det i 30 minutter sammen med en stekeplate ved siden av med den hele hvitl\u00f8ken, som har f\u00e5tt toppen sk\u00e5ret av, er penslet med olje, drysset med salt og pakket i aluminiumsfolie, sjalottl\u00f8ken i biter og kastanjene med et kryss sk\u00e5ret i bunnen.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Pannestekt gr\u00f8nnk\u00e5l med kastanjer.\n\n\n\nTa ut fruktkj\u00f8ttet og mos det med en gaffel sammen med geitostbitene, hakket sjalottl\u00f8k, hvitl\u00f8ken klemt ut av skallet og urtene. Fyll deretter gresskaret og dekk med geitostskivene. Sett det tilbake i ovnen i 10 til 15 minutter : geitosten smelter litt og kan bli gyllen, men blir ikke tr\u00e5dete som mozzarella. Skrell kastanjene n\u00e5r de er lunkne, smuldre dem over gresskaret og ringle over honningen rett f\u00f8r servering.\n\n\n\nI samme gate : Flaskegresskar i varmluftfrityrkoker.\n\n\n\nFor mer inspirasjon : Hokkaidogresskar fylt med camembert.\n\n\n\nSe alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tFlaskegresskar fylt med geitost, ovnsbakt hvitl\u00f8k og kastanjer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 flaskegresskar150 g geitost (ung)1 hel hvitl\u00f8k1 sjalottl\u00f8k (liten (l\u00f8k))Noen kvister timian (frisk)Noen kvister oregano (frisk)5 til 6 kastanjer1 til 2 ss honning ((eller sirup med s\u00f8tstoff og honningsmak))For en variant med mindre karbohydrater2 h\u00e5ndfuller valn\u00f8tter (eller andre n\u00f8tter med lite karbohydrater, i stedet for kastanjene)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 220 grader. Gj\u00f8r klar et stekebrett med bakepapir og en ildfast form.Del flaskegresskaret i to p\u00e5 langs. Fjern fr\u00f8ene med en isskje. Snitt fruktkj\u00f8ttet i rutem\u00f8nster ned til en centimeter fra skallet. Skj\u00e6r ogs\u00e5 et snitt langs kanten av skallet (omtrent 1,5 cm innenfor). Ringle over olje og dryss over salt. Legg det i den ildfaste formen.Skj\u00e6r av tuppene p\u00e5 alle hvitl\u00f8ksfeddene. La feddene sitte fast i hvitl\u00f8ken. Fjern det ytterste skallet. La det tynne skallet rundt selve feddene sitte p\u00e5. Ringle over olje og dryss over salt. Pakk inn i aluminiumsfolie.Skrell l\u00f8ken og skj\u00e6r den i store biter. Ringle over olje. Legg den eventuelt i en liten ildfast form.Skj\u00e6r et kryss i bunnen av kastanjene.Sett alt i ovnen i en halvtime. Hvitl\u00f8ken, l\u00f8ken og kastanjene kan legges rett p\u00e5 stekebrettet ved siden av formen.Skj\u00e6r omtrent en tredjedel av geitosten i sm\u00e5 biter. Skj\u00e6r resten i tynne skiver. Plukk s\u00e5 mange av bladene som mulig av timianen og oreganoen. Noen sm\u00e5 stilker her og der gj\u00f8r ingenting.Ta hvitl\u00f8ken, l\u00f8ken og gresskaret ut av ovnen. Skrap ut fruktkj\u00f8ttet fra gresskaret med en isskje. Mos det med en gaffel og bland det med geitostbitene (den st\u00f8rste delen). Skj\u00e6r l\u00f8ken i sm\u00e5 biter. Press hvitl\u00f8ken. Bland alt sammen og fyll gresskaret. Topp med geitostskivene (den minste delen).Ta kastanjene ut av ovnen. Sett formen med det fylte gresskaret tilbake i ovnen i omtrent 10 minutter til et kvarter. Geitosten smelter litt, men blir ikke like flytende som for eksempel mozzarella. Den kan likevel f\u00e5 litt farge.Skrell kastanjene n\u00e5r de er avkj\u00f8lt. Ta gresskaret ut av ovnen. Smuldre kastanjene over. Ringle til slutt over honningen (eller s\u00f8tstoffet med honningsmak). Sett eventuelt ogs\u00e5 litt sukker (eller s\u00f8tstoff) p\u00e5 bordet.\t\n\t\n\t\tBruken av geitost m\u00e5 tas i betraktning ved et kosthold uten kumelk, laktose eller A1-kasein.\nBeregnet med valn\u00f8tter og s\u00f8tstoff. Med kastanjer blir det omtrent 25 gram mer karbohydrater.\nUtstyr : Ovn p\u00e5 220 grader, Stekebrett (til hvitl\u00f8ken og kastanjene), Bakepapir uten PFAS, Ildfast form (til gresskaret), En ekstra liten ildfast form (valgfritt, til l\u00f8ken), Aluminiumsfolie, Isskje, Bolle + gaffel.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}