{"id":195451,"title":"Bakte fiken med roquefort og valn\u00f8tter","modified":"2026-10-30T21:26:28+01:00","plain":"En fersk fiken med et kryss i toppen, fylt med roquefort og valn\u00f8tter, bakt i ti minutter og servert p\u00e5 ruccola med litt honning og balsamico over.\n\n\n\nDisse ovnsbakte fikenene kommer dampende ut av ovnen, med blankt skall, roquefort som har smeltet inn i fruktkj\u00f8ttet, og valn\u00f8tter som fortsatt er spr\u00f8. De legges p\u00e5 pepperaktig ruccola og f\u00e5r noen dr\u00e5per honning, balsamicoeddik og en anelse soyasaus over seg. Dette er en liten forrett til \u00e9n person, klar p\u00e5 12 minutter, hvorav 10 i ovnen ved 220 \u00b0C. Varianten med lite karbohydrater h\u00f8rer hjemme blant mine ketoretter.\n\n\n\nHva er ovnsbakte fiken ?\n\n\n\nEn fersk fiken snittes i kryss fra toppen og tre fjerdedeler ned, f\u00f8r den fylles med bl\u00e5muggost og valn\u00f8tter. Et kort opphold i en sv\u00e6rt varm ovn gj\u00f8r den myk uten at den faller sammen : det er dette \u00ab ovnsbakt \u00bb betyr her.\n\n\n\nRoquefort, en bl\u00e5muggost av sauemelk, tilf\u00f8rer salt og en lett bitterhet som balanserer fruktens s\u00f8dme. Den kalde, pepperaktige ruccolaen gir kontrast til den varme fikenen.\n\n\n\nFor variasjon : Sjampinjonger fylt med roquefort.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nFiken og bl\u00e5muggost er en klassisk kombinasjon p\u00e5 ostefatet, gjerne sammen med valn\u00f8tter og honning. I denne varianten bakes kombinasjonen i ovnen og serveres som forrett p\u00e5 en seng av ruccola.\n\n\n\nFerske fiken er f\u00f8rst og fremst \u00e5 f\u00e5 tak i om sommeren og tidlig p\u00e5 h\u00f8sten. Velg modne og aromatiske fiken som fortsatt er faste og har helt skall : de holder formen bedre i varmen.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nTil \u00e9n porsjon trenger du 1 fersk fiken, 10 g roquefort eller en annen noks\u00e5 kraftig bl\u00e5muggost, en halv valn\u00f8tt brukket i biter og en halv h\u00e5ndfull ruccola. Bl\u00e5muggosten har s\u00e5 mye smak at en liten mengde er nok.\n\n\n\nOppdag ogs\u00e5 : Flaskegresskar fylt med geitost.\n\n\n\nDressingen best\u00e5r av 0,5 teskje honning, like mye balsamicoeddik og \u00e9n eneste dr\u00e5pe soyasaus, lys eller m\u00f8rk, eller tamari. Denne dr\u00e5pen gir et hint av umami uten \u00e5 overd\u00f8ve osten, som allerede gir retten salt.\n\n\n\nEt flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak kan erstatte honningen i samme mengde. Med dette alternativet inneholder porsjonen 9 g netto karbohydrater, hovedsakelig fra fikenen og balsamicoeddiken.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nForvarm ovnen til 220 \u00b0C. Vask fikenen, klipp av den lille stilken med saks om n\u00f8dvendig, og lag deretter to snitt i kryss fra toppen. Stopp f\u00f8r bunnen, slik at b\u00e5tene fortsatt henger sammen. Legg osten og valn\u00f8ttbitene i snittene og bak i 10 minutter i en liten ildfast porsjonsform, eller i en ildfast form hvis du lager flere.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Hokkaidogresskar fylt med camembert.\n\n\n\nMens fikenen bakes, r\u00f8rer du sammen honning, balsamicoeddik og soyasaus uten \u00e5 varme opp blandingen, og legger ruccolaen p\u00e5 en liten tallerken. Fikenen er klar n\u00e5r den blir myk og roqueforten flyter. Legg den p\u00e5 ruccolaen, drypp dressingen rundt og server straks, f\u00f8r bladene blir slappe.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tOvnsbakte fiken med roquefort og valn\u00f8tter\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 fiken (fersk, moderat karbohydratinnhold)10 g roquefort (eller en annen bl\u00e5muggost)0.5 valn\u00f8tt0.5 h\u00e5ndfull ruccola0.5 ts honning (eller flytende s\u00f8tstoff med honningsmak)0.5 ts balsamicoeddik (moderat karbohydratinnhold)1 dr\u00e5pe soyasaus (eller tamari)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 220 grader.Vask fikenen. Klipp eventuelt av den lille stilken med en saks. Skj\u00e6r et snitt fra toppen og omtrent tre fjerdedeler ned. Skj\u00e6r et nytt snitt p\u00e5 tvers av det f\u00f8rste, slik at du f\u00e5r fire b\u00e5ter som kan \u00e5pnes litt.Fordel osten og valn\u00f8tten i biter i snittene. Stek fikenen i ovnen i 10 minutter. Bruk en liten ildfast porsjonsform eller, hvis du lager flere, en ildfast form.Bland imens honningen (eller s\u00f8tstoffet) med balsamicoeddiken og soyasausen. Legg en seng av ruccola p\u00e5 tallerkenen.Legg fikenen p\u00e5 ruccolaen og drypp dressingen rundt.\t\n\t\n\t\tUtstyr: ovn p\u00e5 220 grader, ildfast form, liten tallerken, kniv + liten bolle + teskje.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}