{"id":195125,"title":"Kald melonsuppe med avokado og serranoskinke","modified":"2026-10-30T21:16:11+01:00","plain":"En kald suppe med melon og avokado, smakt til med lime, hvitl\u00f8k og chili, servert med spr\u00f8stekte skiver av serranoskinke.\n\n\n\nDen kalde melonsuppen blir fl\u00f8yelsmyk av avokadoen, f\u00e5r friskhet fra lime og litt chili og serveres med serranoskinke som knaser mellom tennene. Server den i sm\u00e5 glass, som forrett p\u00e5 en varm dag eller som sommerlig aperitiffmat. Til to personer tar det 5 minutter, akkurat nok tid til \u00e5 spr\u00f8steke skinken og kj\u00f8re alt til en jevn suppe. Du finner denne oppskriften blant mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHva er melonsuppe ?\n\n\n\nDet er en kald suppe laget av most, r\u00e5 frukt : en kvart til en halv melon, avhengig av st\u00f8rrelsen, en avokado, saften av en lime, et hvitl\u00f8ksfedd og en halv r\u00f8d chili. Avokadoen gir en fl\u00f8yelsmyk konsistens uten fl\u00f8te eller fortykningsmiddel, og limen balanserer s\u00f8dmen i melonen.\n\n\n\nSerranoskinken spr\u00f8stekes i stekepannen og legges opp\u00e5 suppen eller ved siden av rett f\u00f8r servering.\n\n\n\nI samme stil : Vannmelonsalat med feta.\n\n\n\nOpphavet til denne varianten\n\n\n\nMelon med spekeskinke er en sommerklassiker. Denne varianten gj\u00f8r kombinasjonen om til en kald, most suppe som minner om en melongazpacho, og skinken spr\u00f8stekes for \u00e5 gi kontrast.\n\n\n\nAvokado, hvitl\u00f8k og chili gj\u00f8r dette til noe mer enn bare iskald melon : suppen f\u00e5r fylde og en litt pikant ettersmak.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nMelonen bidrar med saftighet, s\u00f8dme og aroma : velg en moden melon som kjennes tung i h\u00e5nden og dufter godt, gjerne en charentaismelon. Avokadoen, som ogs\u00e5 b\u00f8r v\u00e6re godt moden, gir fylde og kremet konsistens. Saften av en lime frisker opp det hele og begrenser brunfargingen av avokadoen.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil : Suppe med ovnsbakt paprika.\n\n\n\nEt presset hvitl\u00f8ksfedd og en halv frisk r\u00f8d chili i biter gir suppen litt sting ; styrken p\u00e5 chilien varierer, s\u00e5 tilpass mengden slik at den ikke overd\u00f8ver melonen. De 2 skivene med serranoskinke tilf\u00f8rer salt og spr\u00f8het, med noen f\u00e5 dr\u00e5per ekstra jomfruolivenolje bare hvis stekepannen trenger det.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nFor \u00e5 f\u00e5 suppen skikkelig kald setter du melon, avokado og lime i kj\u00f8leskapet p\u00e5 forh\u00e5nd ; du kan ogs\u00e5 kj\u00f8le ned suppen etterp\u00e5, men ikke la den st\u00e5 for lenge. Spr\u00f8stek skinken i stekepannen, med \u00f8rlite olje om n\u00f8dvendig, og la den renne av p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir : den blir enda fastere n\u00e5r den avkj\u00f8les.\n\n\n\nI samme stil : Fennikelsalat med r\u00f8kt kylling og oliven.\n\n\n\nPress hvitl\u00f8ken, skyll og skj\u00e6r opp chilien, og kj\u00f8r deretter melon, avokado, hvitl\u00f8k, chili og limesaft med stavmikser til du f\u00e5r en glatt suppe som er flytende nok til \u00e5 serveres i glass. Fordel suppen i fine, sm\u00e5 glass og legg skinken opp\u00e5 eller ved siden av rett f\u00f8r servering. En porsjon inneholder omtrent 4 g netto karbohydrater, avhengig av hvor mye melon du bruker.\n\n\n\nI samme stil : Autentisk andalusisk gazpacho.\n\n\n\nDu finner flere lignende retter blant mine lavkarbooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tKald melonsuppe med avokado og serranoskinke\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 avokado0.25 til 0.5 melon (avhengig av st\u00f8rrelsen)1 lime (saften)1 fedd hvitl\u00f8k0.5 r\u00f8d chili ((chili eller spansk pepper))2 skiver serranoskinkeNoen dr\u00e5per ekstra jomfruolivenolje\t\n\t\n\t\tStek skinken til den er spr\u00f8. Bruk om n\u00f8dvendig \u00f8rlite olivenolje. T\u00f8rk skivene med kj\u00f8kkenpapir n\u00e5r de er ferdige.Press hvitl\u00f8ken.Vask og del den lille chilien, og skj\u00e6r den i biter.Ha melonen sammen med avokadoen, hvitl\u00f8ken og den lille chilien i begeret til stavmikseren, og kj\u00f8r til en glatt suppe.Fordel suppen i sm\u00e5 glass, og legg skinken opp\u00e5 eller ved siden av.\t\n\t\n\t\tFor \u00e5 f\u00e5 suppen kaldere kan du legge melonen, avokadoen og limen i kj\u00f8leskapet p\u00e5 forh\u00e5nd. Du kan ogs\u00e5 avkj\u00f8le suppen etterp\u00e5, men ikke la den st\u00e5 for lenge.\nUtstyr: stekepanne, kj\u00f8kkenpapir, stavmikser, liten kniv + skje, fine sm\u00e5 glass.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195125"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195125\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}