{"id":195024,"title":"Pastasalat med tunfisk, grillet paprika og ansjos","modified":"2026-10-30T21:13:02+01:00","plain":"En pastasalat med tunfisk, ovnsbakt r\u00f8d paprika, ruccola, pecorino og en dressing med ansjos og sitron.\n\n\n\nEn ordentlig kald pastasalat med tunfisk, smeltende myke strimler av ovnsbakt paprika, pepperaktig ruccola, salt fra kapers og pecorino, og en ansjosdressing som legger seg rundt hver eneste penne. \u00c9n av de tre ovnsbakte paprikaene st\u00f8tes inn i dressingen og gir den fylde og s\u00f8dme. Beregn 1 t 10 til to store porsjoner, hvorav 45 minutter i ovnen for paprikaene. Lavkarbovarianten h\u00f8rer hjemme blant mine ketosupper og -salater.\n\n\n\nHva er pastasalat med tunfisk ?\n\n\n\nDet er en kald salat med kort pasta, her 100 g penne, avrent tunfisk, ovnsbakt r\u00f8d paprika og ruccola. Ved servering gir pecorino, kapers og gresskarkjerner b\u00e5de saltsmak og noe spr\u00f8tt \u00e5 tygge p\u00e5.\n\n\n\nDressingen gj\u00f8r forskjellen : ansjos, hvitl\u00f8k og \u00e9n ovnsbakt paprika st\u00f8tes i morter og blandes deretter med oregano, paprikapulver, sitronsaft, olivenolje og en spiseskje majones eller tykk yoghurt. De seks ansjosene bidrar med umamismak uten \u00e5 dominere.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil : Pasta alla norma.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nPastasalat med tunfisk er en italiensk sommerrett for hele familien, lett \u00e5 ta med og dele, og ofte laget med det man har i kj\u00f8kkenskapet : pasta, tunfisk, ansjos, kapers, olivenolje og sitron. Vil du tilberede denne fisken p\u00e5 en annen m\u00e5te, kan du ta en titt p\u00e5 tunfisktataki.\n\n\n\nDet som skiller denne varianten fra andre, er de ovnsbakte paprikaene, hvorav \u00e9n st\u00f8tes direkte inn i dressingen : den binder dressingen og gir s\u00f8dme, i stedet for bare \u00e5 v\u00e6re med i biter. Servert alene er salaten et komplett m\u00e5ltid for to ; som tilbeh\u00f8r eller p\u00e5 en grillbuff\u00e9 rekker den til 4 til 8 personer.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nDe 100 g penne kokes etter anvisningen p\u00e5 pakken, skylles deretter i kaldt vann og f\u00e5r renne godt av. For en lavkarbovariant erstattes de med ketopenne (9 minutters koketid for typen som brukes i oppskriften) ; salaten inneholder da 12 g netto karbohydrater per porsjon. Konjaknudler er et annet lett alternativ.\n\n\n\nI samme stil : Kikertsalat med tunfisk.\n\n\n\nDe tre ovnsbakte r\u00f8de paprikaene gir s\u00f8dme : \u00e9n til dressingen og to revet i strimler. De 110 g avrente tunfisk, alts\u00e5 en liten boks p\u00e5 160 g, vendes inn uten \u00e5 moses, sammen med 30 g ruccola, 25 g pecorino og 40 g gresskarkjerner.\n\n\n\nSeks ansjoser, seks kapers (litt flere hvis de er sm\u00e5) og ett hvitl\u00f8ksfedd gir dressingen karakter ; for en kraftigere smak kan du toppe retten med litt fritert hvitl\u00f8k. En spiseskje majones eller tykk yoghurt binder dressingen, og japansk majones gir den mer fylde. T\u00f8rket oregano, paprikapulver, saften av \u00e9n sitron og en spiseskje ekstra jomfruolivenolje fullf\u00f8rer det hele.\n\n\n\nTilberedning og servering\n\n\n\nForvarm ovnen til 200 \u00b0C i god tid, legg de vaskede paprikaene p\u00e5 risten med aluminiumsfolie eller bakepapir under, og la dem steke i 45 minutter. Snu dem halvveis i steketiden. La dem hvile i minst 10 minutter f\u00f8r du fjerner skinn og fr\u00f8. Skj\u00e6r ansjosene, hvitl\u00f8ken og \u00e9n paprika i sm\u00e5 biter og st\u00f8t dem i en morter. Bland deretter med resten av ingrediensene til dressingen i en stor salatbolle ; en stavmikser kan v\u00e6re til hjelp, men mengden er liten.\n\n\n\nFor variasjon : Salade ni\u00e7oise i ny drakt.\n\n\n\nBland den kalde pastaen med dressingen og ruccolaen, og tilsett deretter den avrente tunfisken og de to resterende paprikaene i strimler. Fordel p\u00e5 tallerkener og topp med revet eller h\u00f8vlet pecorino, kapers, gresskarkjerner og litt olivenolje etter smak.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du bla gjennom alle ketooppskriftene mine.\n\n\n\n\n\n\tPastasalat med tunfisk, grillet paprika og ansjos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g penne ((eller ketopenne for en variant med lite karbohydrater))3 r\u00f8de paprikaer110 g tunfisk (avrent (1 liten boks p\u00e5 160 g))30 g ruccola ((2 sm\u00e5 h\u00e5ndfuller))25 g pecorino ((2 halve h\u00e5ndfuller))40 g gresskarkjerner ((2 sm\u00e5 h\u00e5ndfuller))6 ansjoser6 kapers (litt flere hvis de er sm\u00e5)1 fedd hvitl\u00f8k1 ss majones (eller tykk yoghurt)1 ts paprikapulver1 ts oregano ((t\u00f8rket))1 sitron (saften)1 ss ekstra jomfruolivenolje (til dressingen)Ekstra jomfruolivenolje (etter smak til \u00e5 dryppe over til slutt)Annen lavkarbopastaAnnen penne med lite karbohydrater (etter eget valg)\t\n\t\n\t\tPaprikaForvarm ovnen til 200 grader minst en time i forveien.Vask paprikaene og legg dem p\u00e5 risten. Legg litt aluminiumsfolie eller bakepapir i bunnen av ovnen (eller p\u00e5 et stekebrett under risten). La paprikaene steke i 45 minutter. Snu dem halvveis i steketiden.La paprikaene avkj\u00f8les i minst omtrent 10 minutter. Fjern deretter skinnet og fr\u00f8ene.PastaKok pastaen i rikelig med vann etter koketiden p\u00e5 pakken (9 minutter for ketopenne). Skyll den deretter under kaldt vann fra springen. La den renne av og klapp den eventuelt t\u00f8rr.DressingSkj\u00e6r ansjosene og hvitl\u00f8ken i sm\u00e5 biter. Gj\u00f8r det samme med 1 paprika. St\u00f8t alt sammen i en morter.Ha blandingen i en stor salatbolle sammen med oregano, paprikapulver, majones, olivenolje og sitronsaft. Bruk gjerne en stavmikser hvis det fungerer; mengden dressing er kanskje litt for liten til at den f\u00e5r gjort jobben ordentlig.AnretningBland pastaen med dressingen. Vend ogs\u00e5 inn ruccolaen.La tunfisken renne av. Riv de 2 resterende paprikaene i strimler. Skj\u00e6r olivenene i biter. Vend alt inn i pastaen.Riv osten eller skj\u00e6r den i flak (hvis du bruker ost).Fordel p\u00e5 tallerkener og topp med ost, kapers og gresskarkjerner.\t\n\t\n\t\tPorsjonsantallet p\u00e5 2 er beregnet p\u00e5 et rikelig m\u00e5ltid. Serverer du salaten som tilbeh\u00f8r eller p\u00e5 en grillbuff\u00e9, holder den til 4 til 8 personer.\nUtstyr: kjele, sil eller d\u00f8rslag (og eventuelt kj\u00f8kkenpapir), liten stekepanne uten PFAS, rivjern (med flere sider), (liten) kj\u00f8kkenmaskin eller stavmikser.\n\t\n\t\n\t\tSaladeItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195024\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}