{"id":194837,"title":"Halloweendessert: \u00f8yne med jordb\u00e6r og kokosmelk","modified":"2026-10-30T21:05:49+01:00","plain":"Halloween\u00f8yne av gel\u00e9 : en iris av jordb\u00e6r, en pupill av bl\u00e5b\u00e6r og en \u00f8yehvite av kokosmelk, st\u00f8pt i halvkuleformer.\n\n\n\nDenne halloweendesserten vekker oppsikt s\u00e5 snart den kommer p\u00e5 bordet : femten sm\u00e5, hvite og blanke \u00f8yeepler, en r\u00f8d jordb\u00e6riris og en m\u00f8rk pupill som stirrer p\u00e5 gjestene. Kokosgeleen er myk og frisk i munnen, mens jordb\u00e6rene gir mer syrlighet. Munnfullene lages dagen f\u00f8r, med to omganger i kj\u00f8leskapet. Du finner denne oppskriften blant mine ketodesserter.\n\n\n\nEn halloweendessert av gel\u00e9, hva er det ?\n\n\n\nHver munnfull etterligner et \u00f8yeeple. Irisen lages av 85 g moste jordb\u00e6r som stivner med gelatin, pupillen av et frossent skogsbl\u00e5b\u00e6r og \u00f8yehviten av 175 ml kokosmelk som stivner med gelatin.\n\n\n\nLagene bygges opp i omvendt rekkef\u00f8lge i myke halvkuleformer : jordb\u00e6r og bl\u00e5b\u00e6r i bunnen, kokosmelk opp\u00e5. N\u00e5r de tas ut av formene, viser den buede siden pupillen midt i den r\u00f8de irisen.\n\n\n\nI samme tema : Halloweenspagetti med olivenedderkopper.\n\n\n\nHvor kommer denne desserten fra ?\n\n\n\nDisse gel\u00e9\u00f8ynene h\u00f8rer til blant dessertene til halloweenfesten, der utseendet teller like mye som smaken. Det er sm\u00e5 munnfuller som lurer \u00f8yet, og som er lette \u00e5 forsyne seg med fra en buff\u00e9 den 31. oktober.\n\n\n\nDet fine med dem er de klare fargene og den enkle fremgangsm\u00e5ten : en fruktpur\u00e9, oppvarmet melk, gelatin og tid i kj\u00f8leskapet.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nDe 85 g jordb\u00e6rene gir irisen farge og syrlighet. De 15 skogsbl\u00e5b\u00e6rene, tatt rett fra boksen i fryseren, gir runde og m\u00f8rke pupiller i passe st\u00f8rrelse.\n\n\n\nFor variasjon : Bringeb\u00e6r- og rabarbramousse.\n\n\n\nKokosmelken, 175 ml, danner den elfenbenshvite \u00f8yehviten (kokosvann egner seg ikke). Gelatinplater s\u00f8rger for at \u00f8ynene holder formen : 2 plater til jordb\u00e6rene, 3,5 til kokosmelken, alts\u00e5 5,5 til sammen.\n\n\n\nSukker er valgfritt, smak eventuelt til kokosmelken med litt ; 5 dr\u00e5per steviaekstrakt kan erstatte sukkeret for en sukkerfri variant.\n\n\n\nTips til fremgangsm\u00e5te og servering\n\n\n\nBl\u00f8tlegg 2 gelatinplater i kaldt vann, varm jordb\u00e6rpureen i en liten kjele, og tilsett deretter de utklemte gelatinplatene mens blandingen s\u00e5 vidt sm\u00e5putrer, uten \u00e5 fosskoke. Sett formene p\u00e5 en fj\u00f8l, fyll dem med en teskje og hold av litt jordb\u00e6rpur\u00e9, og trykk deretter forsiktig et bl\u00e5b\u00e6r helt ned til bunnen i midten av hver form. Sett s\u00e5 fj\u00f8la i kj\u00f8leskapet i noen timer.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : P\u00e5skedessert.\n\n\n\nBruk samme metode til \u00f8yehviten, med 3,5 gelatinplater og oppvarmet kokosmelk, med eller uten sukker. La den avkj\u00f8les f\u00f8r du heller den over de stivnede irisene, og sett formene kaldt igjen i noen timer, helst til neste dag. For \u00e5 f\u00e5 \u00f8ynene ut av formene trekker du lett i kantene og trykker deretter fra undersiden ; server dem godt avkj\u00f8lt, for avhengig av temperaturen holder \u00f8ynene formen i noen timer f\u00f8r de mykner.\n\n\n\nDu finner flere retter av samme type blant mine lavkarbooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tHalloween\u00f8yne, dessert med jordb\u00e6r og kokosmelk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g jordb\u00e6r15 bl\u00e5b\u00e6r (ville, frosne (i boks, fra fryseren))175 ml kokosmelk5.5 blad gelatinValgfrittSukker (etter smak (eller 5 dr\u00e5per steviaekstrakt for en sukkerfri variant))\t\n\t\n\t\tR\u00f8de iriser og svarte pupillerLegg 2 gelatinblad i kaldt vann. Mos jordb\u00e6rene til pur\u00e9 i en liten kjele og varm opp. N\u00e5r gelatinen er myk, klem ut vannet og tilsett den i jordb\u00e6rene. R\u00f8r mens blandingen s\u00e5 vidt sm\u00e5putrer. Ikke la den fosskoke.Mens jordb\u00e6rene avkj\u00f8les, legg frem en fj\u00f8l og sett formene p\u00e5 den. Fyll formene med en teskje. Hold av en liten skvett jordb\u00e6rpur\u00e9, s\u00e5 du har litt \u00e5 s\u00f8le med.Ta boksen med bl\u00e5b\u00e6r ut av fryseren og velg ut 15 pupiller. Legg dem midt i formene og trykk dem forsiktig gjennom jordb\u00e6rblandingen helt ned til bunnen.Sett fj\u00f8len i kj\u00f8leskapet i noen timer.Det hvite i \u00f8yetLegg 3,5 gelatinblad i kaldt vann. Varm opp kokosmelken. Tilsett eventuelt sukker (eller s\u00f8tstoff).Klem vannet ut av gelatinbladene n\u00e5r de er myke, og tilsett dem. R\u00f8r mens melken s\u00e5 vidt sm\u00e5putrer. Ikke la den fosskoke.La avkj\u00f8les. Ta fj\u00f8len med irisene ut av kj\u00f8leskapet. Fordel melken over dem. Sett tilbake i kj\u00f8leskapet i noen timer.AvslutningTa fj\u00f8len ut av kj\u00f8leskapet. Trekk forsiktig i formene for \u00e5 l\u00f8sne kantene p\u00e5 \u00f8yeeplene. Trykk deretter nedenfra for \u00e5 f\u00e5 \u00f8yeeplene ut av formene.Avhengig av temperaturen holder \u00f8yeeplene formen i noen timer. Blir de veldig varme, blir de myke.\t\n\t\n\t\tDet oppgitte kaloriinnholdet gjelder per \u00f8yeeple.\nUtstyr: myke former med halvkuler, fj\u00f8l eller noe flatt (slik at formene st\u00e5r st\u00f8dig i kj\u00f8leskapet), liten kjele, stavmikser, liten bolle, teskje og spiseskje.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}