{"id":194649,"title":"Halloweenmat: spaghetti av svarte b\u00f8nner med olivenedderkopper","modified":"2026-10-30T20:59:10+01:00","plain":"Svart b\u00f8nnespaghetti, en r\u00f8d saus med kj\u00f8tt, ovnsbakt paprika og tomat, og edderkopper sk\u00e5ret ut av svarte oliven.\n\n\n\nDenne svarte spaghettien gj\u00f8r inntrykk s\u00e5 snart den kommer p\u00e5 bordet til halloween : \u00ab hekseh\u00e5r \u00bb under en tykk, r\u00f8d saus, med olivenedderkopper p\u00e5 toppen. Ovnsbakt paprika runder av tomatsmaken, og kj\u00f8ttdeigen gir sausen fylde. Til 4 personer b\u00f8r du beregne omtrent 1 time, inkludert en halvtime i ovnen for paprikaene. Denne oppskriften er en del av mine ketoretter.\n\n\n\nHva slags halloween-rett er dette ?\n\n\n\nDet er en pastarett i forkledning : spaghetti av svarte b\u00f8nner danner den m\u00f8rke bunnen, en saus med kj\u00f8ttdeig, ovnsbakt paprika og tomat gir r\u00f8dfargen, og oppsk\u00e5rne svarte oliven blir til edderkopper. Hver oliven gir \u00e9n edderkopp, med den ene halvdelen som kropp og den andre sk\u00e5ret i 8 bein.\n\n\n\nSausen m\u00e5 v\u00e6re tykk nok til at edderkoppene ligger st\u00f8tt uten \u00e5 skli av, og de svarte spaghettitr\u00e5dene m\u00e5 v\u00e6re synlige rundt den r\u00f8de sausen. Med 12 oliven f\u00e5r hver tallerken tre edderkopper.\n\n\n\nSe ogs\u00e5 : Halloween-\u00f8yne.\n\n\n\nHvor kommer retten fra ?\n\n\n\nDette er en rett laget for halloween, med et uttrykk du kjenner igjen ved f\u00f8rste \u00f8yekast. Under pynten ligger en velkjent kj\u00f8ttsaus : mykstekt sjalottl\u00f8k, presset hvitl\u00f8k og smuldret kj\u00f8ttdeig, deretter tomater og paprika uten skinn.\n\n\n\nSpaghetti av svarte b\u00f8nner gir den m\u00f8rke fargen. Koketiden varierer mellom merkene, s\u00e5 f\u00f8lg anvisningen p\u00e5 pakken.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nBeregn 4 porsjoner spaghetti av svarte b\u00f8nner og 600 g kj\u00f8ttdeig, halvparten storfe og halvparten svin, eller en annen type etter \u00f8nske. Kj\u00f8ttet gir sausen umami og en saftig konsistens. N\u00e5r kj\u00f8ttdeigen er godt smuldret, fordeler den seg jevnt i pastaen.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Pasta alla norma.\n\n\n\nDe 2 ovnsbakte r\u00f8de paprikaene gir s\u00f8dme og karamelliserte toner, mens de 4 fl\u00e5dde tomatene gir syrlighet og farge. Du trenger ogs\u00e5 4 hvitl\u00f8ksfedd, 2 sjalottl\u00f8k (eller vanlig l\u00f8k), salt, svart pepper og 12 svarte oliven, helst faste og uten stein. For en raskere saus kan tomatpur\u00e9 eller passata erstatte de ferske tomatene og paprikaen.\n\n\n\nStek i sm\u00f8r, helst fra gressf\u00f4rede kyr, eller bruk avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt innhold av oljesyre.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nBak paprikaene p\u00e5 rist i ovnen ved 220 \u00b0C i en halvtime, til skinnet blir svart, og la dem deretter avkj\u00f8les innpakket i aluminiumsfolie : da blir skinnet lettere \u00e5 fjerne. Dypp tomatene kort i kokende vann, fjern skinnet fra b\u00e5de tomater og paprika, ta ut fr\u00f8ene og la bitene renne av. Stek sjalottl\u00f8ken myk til den er blank og deretter lett karamellisert, tilsett hvitl\u00f8k og kj\u00f8ttdeig, og hell av overfl\u00f8dig fett f\u00f8r du tilsetter gr\u00f8nnsakene. La sausen tykne p\u00e5 svak varme, og smak til med salt og pepper.\n\n\n\nI samme stil : Squashspaghetti med sopp og cherrytomater.\n\n\n\nKok spaghettien etter anvisningen p\u00e5 pakken rett f\u00f8r servering, og del olivenene i to p\u00e5 langs imens. La de svarte spaghettitr\u00e5dene stikke frem rundt sausen n\u00e5r du anretter, og legg edderkoppene opp\u00e5 med snittflaten ned mot sausen. En japansk k\u00e5lsalat eller en gr\u00f8nn salat gj\u00f8r m\u00e5ltidet komplett ; beregn 476 kcal per porsjon.\n\n\n\nVil du lage ketomat til hverdags, finner du alle mine lavkarbooppskrifter her.\n\n\n\n\n\n\tHalloween-spagetti med olivenedderkopper\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 porsjoner spagetti av svarte b\u00f8nner600 g kj\u00f8ttdeig (halvparten storfe og halvparten svin, eller en annen type etter \u00f8nske)2 paprikaer (r\u00f8de)4 tomater4 fedd hvitl\u00f8k2 sjalottl\u00f8k ((l\u00f8k))12 oliven (svarte)en klype salt (rosa himalayasalt eller keltisk havsalt)en klype pepper (svart)Sm\u00f8r ((fra gressf\u00f4rede kyr), til steking)Avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt oljesyreinnhold (som alternativ)Saus som er enkel \u00e5 lageTomatpur\u00e9 eller passata (i stedet for fersk tomat og paprika)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 220 grader. Legg paprikaene p\u00e5 risten. Legg eventuelt aluminiumsfolie i bunnen for \u00e5 fange opp saften som renner av. La dem st\u00e5 i en halvtime, til skinnet blir svart. La dem deretter avkj\u00f8les (helst innpakket, da l\u00f8sner skinnet lettere, for eksempel i den samme aluminiumsfolien som l\u00e5 i bunnen).Kok opp en kjele med vann. Dypp tomatene kort i det kokende vannet. La dem deretter avkj\u00f8les.Finhakk sjalottl\u00f8ken. Varm opp stekepannen og fres sjalottl\u00f8ken til den blir blank. Skru deretter ned varmen litt og la den karamelliseres lett.Press hvitl\u00f8ken og tilsett den sammen med kj\u00f8ttdeigen. Stek kj\u00f8ttdeigen helt gjennom mens du smuldrer den opp. Hell deretter av eventuell overfl\u00f8dig v\u00e6ske eller fett.Skrell tomatene og paprikaene imens. Fjern delene med fr\u00f8 og skj\u00e6r i biter. La dem renne av et \u00f8yeblikk eller klapp dem t\u00f8rre. Tilsett dem deretter i kj\u00f8ttdeigen. Bland godt og skru ned varmen. La sausen tykne. Smak til med salt og pepper.Kok spagettien som anvist p\u00e5 pakken.Del olivenene i to p\u00e5 langs imens. Den ene halvdelen blir kroppen, skj\u00e6r den andre halvdelen i 8 bein.\t\n\t\n\t\tUtstyr: kjele, stor stekepanne uten PFAS, stekeovn p\u00e5 220 grader, liten og skarp kniv, hvitl\u00f8kspresse, aluminiumsfolie (valgfritt), (liten) kj\u00f8kkenmaskin eller stavmikser (valgfritt).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}