{"id":194595,"title":"Linsesalat med grillet squash og feta","modified":"2026-10-30T20:57:11+01:00","plain":"En salat med brune linser, pannestekt squash, feta, ruccola og r\u00f8dl\u00f8k marinert i balsamicoeddik.\n\n\n\nEn linsesalat som er b\u00e5de spr\u00f8 og myk : squash med karamelliserte kanter, salt feta, pepperaktig ruccola og ristede hampfr\u00f8 p\u00e5 toppen. Brune linser, r\u00f8dl\u00f8k marinert i balsamicoeddik og et hint av l\u00f8nnesirup binder det hele sammen. Beregn 30 minutter til to rause porsjoner med hermetiske linser.\n\n\n\nHva er linsesalat ?\n\n\n\nEn linsesalat best\u00e5r av kokte belgfrukter som beholder formen, serveres kalde eller lune og f\u00e5r et l\u00f8ft av en syrlig dressing. Her er 125 g kokte brune linser basen, sammen med en pannestekt squash, 100 g smuldret feta og tre gode never ruccola.\n\n\n\nR\u00f8dl\u00f8ken, sk\u00e5ret i tynne halvringer, marineres i balsamicoeddik mens resten tilberedes ; eddiken brukes deretter som dressing til ruccolaen. Hvitl\u00f8k, chili, oregano og rosmarin gir smak til squashen, og t\u00f8rristede hampfr\u00f8 setter prikken over i-en.\n\n\n\nI samme stil : R\u00f8dbetsalat med linser.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nI Frankrike lages linsesalat ofte med sennepsvinaigrette, noen ganger med sjalottl\u00f8k eller friske urter. Denne varianten har et mer middelhavspreget uttrykk : brune linser, balsamicoeddik, feta, ruccola og pannestekt squash.\n\n\n\nPrinsippet er det samme, en kokt base som holder formen, og en eddikbasert dressing. Marinert r\u00f8dl\u00f8k og ristede hampfr\u00f8 gir kontrast, mens den gylne squashen gir en myk konsistens. Med hermetiske linser kan salaten lages hele \u00e5ret.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nBruk hermetiske brune linser, skylt og veid etter avrenning, eller 60 g t\u00f8rre linser som bl\u00f8tlegges i omtrent 4 timer og deretter kokes i en halvtime, med kaldt vann som utgangspunkt. I begge tilfeller lar du dem t\u00f8rke litt og avkj\u00f8les, slik at salaten ikke blir vassen.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil : R\u00f8dbetsalat.\n\n\n\nSquashen skj\u00e6res i biter og stekes gyllen i avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt innhold av oljesyre. Tre pressede hvitl\u00f8ksfedd, 1 teskje chiliflak, 1 teskje t\u00f8rket oregano og 1 teskje t\u00f8rket rosmarin gir smak, f\u00f8r 2 spiseskjeer l\u00f8nnesirup vendes inn helt til slutt. Fetaen kan v\u00e6re melkebasert eller plantebasert.\n\n\n\nRuccolaen vendes med 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og balsamicoeddiken fra l\u00f8ken. To gode never hampfr\u00f8 gir spr\u00f8het til slutt.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\nLegg l\u00f8ken til marinering f\u00f8rst, i minst 3 spiseskjeer balsamicoeddik, og r\u00f8r av og til. Brun squashen p\u00e5 alle sider over ganske h\u00f8y varme, til den blir lett karamellisert ; etter omtrent ti minutter tilsetter du hvitl\u00f8k, chili og urter, og deretter l\u00f8nnesirup det siste minuttet. I mellomtiden rister du hampfr\u00f8ene i en t\u00f8rr panne og f\u00f8lger godt med : f\u00f8rst skjer det ingenting, og s\u00e5 g\u00e5r det veldig fort.\n\n\n\nI samme gate : Gresk salat.\n\n\n\nVed anretning fordeler du ruccolaen med dressing p\u00e5 tallerkenene, og legger deretter p\u00e5 linsene blandet med squash og smuldret feta. Topp med marinert l\u00f8k og hampfr\u00f8. Fordelt p\u00e5 to porsjoner er salaten et komplett m\u00e5ltid ; i mindre porsjoner passer den som tilbeh\u00f8r til grillede gr\u00f8nnsaker.\n\n\n\n\n\n\tLinsesalat med grillet squash og feta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g brune linser (kokte, hermetiske veies avrent, 60 g t\u00f8rre linser)1 squash3 gode h\u00e5ndfuller ruccola1 r\u00f8dl\u00f8k (liten)3 fedd hvitl\u00f8k100 g feta (melkebasert eller plantebasert)2 ss l\u00f8nnesirup (eller flytende s\u00f8tstoff med l\u00f8nnesmak)1 ts chiliflak1 ts oregano (t\u00f8rket)1 ts rosmarin (t\u00f8rket)2 ss olivenolje (ekstra jomfru)2 ss balsamicoeddik2 gode h\u00e5ndfuller hampfr\u00f8Avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt innhold av oljesyre (til steking av squashen)\t\n\t\n\t\tHvis du bruker t\u00f8rre linser: Legg dem i bl\u00f8t i en salatbolle med rikelig med vann i omtrent 4 timer. Skyll dem i en liten sil. Kok dem deretter i en halvtime (start med kaldt vann). Hell av vannet og la dem t\u00f8rke litt og avkj\u00f8les. Bruker du hermetiske linser, skyller du dem bare raskt i den lille silen og lar dem t\u00f8rke litt. Dette kan du gj\u00f8re mens squashen er i stekepannen.Skj\u00e6r l\u00f8ken i noks\u00e5 tynne halvringer og sett til side i en liten sk\u00e5l med rikelig med balsamicoeddik. Bruk minst omtrent 3 ss, slik at det blir 2 ss igjen til salatmarinaden. R\u00f8r av og til.Skj\u00e6r squashen i biter og stek dem gylne p\u00e5 alle sider p\u00e5 noks\u00e5 h\u00f8y varme, til de begynner \u00e5 karamelliseres lett.Press hvitl\u00f8ken og tilsett den n\u00e5r squashen har stekt i omtrent ti minutter. La den surre sammen med chiliflak, rosmarin og oregano. Tilsett l\u00f8nnesirupen (eller s\u00f8tstoffet med l\u00f8nnesmak) det siste minuttet.Rist hampfr\u00f8ene imens (uten olje). F\u00f8lg med hele tiden, for i starten skjer det lite, men mot slutten g\u00e5r det plutselig veldig fort.Bland ruccolaen med to spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje og balsamicoeddik. Fordel p\u00e5 tallerkenene.Bland linsene med squashen og smuldre fetaen i. Fordel over ruccolaen.Fordel l\u00f8ken p\u00e5 toppen og dryss til slutt over hampfr\u00f8ene.\t\n\t\n\t\tVelg en feta som passer dersom du unng\u00e5r meieriprodukter, kumelk, laktose eller A1-kasein.\nUtstyr: Stekepanner uten PFAS (eller st\u00f8pejernspanner hvis du er vant til \u00e5 bruke dem), kjele (hvis du koker linsene selv), salatbolle, liten sil, liten sk\u00e5l, hvitl\u00f8kspresse.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}