{"id":194501,"title":"Fylte sjampinjonger med roquefort","modified":"2026-10-30T20:53:24+01:00","plain":"Store sjampinjonger fylt med roquefort, timian, granateple og valn\u00f8tter, bakt i ovnen og toppet med litt honning.\n\n\n\nSjampinjongene fylt med roquefort kommer rykende varme ut av ovnen, med smeltet ost i brune, saftige hatter. Granateplet gir syrlige innslag, valn\u00f8ttene gir spr\u00f8het, og litt honning som ringles over rett f\u00f8r servering, demper saltsmaken i bl\u00e5muggosten. Til 4 personer trenger du 8 store sjampinjonger og omtrent en halvtime i ovnen. Lavkarbovarianten finner du blant mine ketoretter.\n\n\n\nHva er fylte sjampinjonger ?\n\n\n\nFylte sjampinjonger er sopphatter som hules ut, fylles og stekes i ovnen. Her fylles store, brune sjampinjonger med roquefort, en salt og kraftig bl\u00e5muggost laget av sauemelk. Frisk timian og granateplekjerner legges p\u00e5 osten f\u00f8r steking, mens honningen tilsettes ved anretning.\n\n\n\nHver munnfull byr p\u00e5 kontraster : saftig soppkj\u00f8tt, smeltet bl\u00e5muggost, syrlig granateple og valn\u00f8tter med tyggemotstand. De serveres varme p\u00e5 tallerken, som forrett eller som en raus sm\u00e5rett til aperitiffen.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil : Auberginer fylt med sopp og roquefort.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nSjampinjonger fylt med ost er en klassiker blant varme sm\u00e5retter til aperitiffen : Stilken fjernes, hatten fylles, og soppen settes i ovnen. Denne varianten f\u00f8lger samme fremgangsm\u00e5te og f\u00e5r smak av roquefort, timian, valn\u00f8tter og granateple.\n\n\n\nHonningen er hentet fra den velkjente kombinasjonen p\u00e5 ostefatet, der bl\u00e5muggost ofte serveres med noen dr\u00e5per honning og valn\u00f8tter. Her ringles den over den fortsatt varme osten rett f\u00f8r servering.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nDu trenger 8 store, brune sjampinjonger, omtrent 400 g. Velg faste og t\u00f8rre sjampinjonger med brede, jevne hatter : De skal romme fyllet og holde formen etter steking. Stilkene fjernes og brukes ikke i oppskriften.\n\n\n\nI samme stil : Sikorigrateng med bl\u00e5muggost og sopp.\n\n\n\nRoqueforten, 150 g, gir en kremet konsistens og saltsmak ; den kan erstattes med en annen bl\u00e5muggost. Den er fortsatt et meieriprodukt, noe du m\u00e5 ta hensyn til hvis du unng\u00e5r kumelk, laktose eller A1-kasein.\n\n\n\nBeregn 4 stilker frisk timian, 2 spiseskjeer granateplekjerner for farge og syrlighet, og en h\u00e5ndfull valn\u00f8tter for spr\u00f8het. Honningen ringles over ved anretning. Et flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak kan brukes i stedet ; med dette alternativet inneholder en porsjon 3 g netto karbohydrater.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nHvis granateplekjernene er frosne, tiner du dem og t\u00f8rker dem med kj\u00f8kkenpapir for \u00e5 begrense v\u00e6skemengden i formen. Forvarm ovnen til 180 \u00b0C, fjern stilkene og legg hattene med undersiden opp. Fyll dem med ost uten \u00e5 \u00f8delegge kantene, og fordel timian og granateplekjerner over.\n\n\n\nFor variasjon : Ovnsbakte fiken med roquefort og valn\u00f8tter.\n\n\n\nBeregn omtrent en halvtime i ovnen, og sjekk etter 20 og deretter 25 minutter : Sopphattene skal v\u00e6re m\u00f8re og osten smeltet. Legg dem p\u00e5 tallerkener, ringle over honning og server straks, med en gr\u00f8nn salat som gir friskhet. Rester oppbevares i en lukket boks i kj\u00f8leskapet og varmes opp i ovnen.\n\n\n\nHer finner du alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tSjampinjonger fylt med roquefort\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 sjampinjonger (store, brune (omtrent 400 g til sammen))150 g roquefort (eller en annen bl\u00e5muggost)Honning ((eller flytende s\u00f8tningsmiddel med honningsmak))4 kvister timian (frisk)Garnityr2 ss granateplekjerner (moderat karbohydratinnhold)1 h\u00e5ndfull valn\u00f8tter (lavt karbohydratinnhold)\t\n\t\n\t\tTin granateplekjernene. Klapp dem t\u00f8rre med kj\u00f8kkenpapir.Forvarm ovnen til 180 grader.Fjern stilkene fra sjampinjongene. De skal ikke brukes videre. Legg hattene med undersiden opp p\u00e5 kj\u00f8kkenbenken.Fyll hattene med osten. Pass p\u00e5 at hattene ikke sprekker. Fordel timian og granateplekjerner over osten.Stek i ovnen i en halvtime. Sjekk etter 20 og 25 minutter.Ta ut av ovnen og legg p\u00e5 tallerkener. Avslutt med honning (eller s\u00f8tningsmiddel).\t\n\t\n\t\tV\u00e6r oppmerksom p\u00e5 bruken av bl\u00e5muggost dersom du unng\u00e5r kumelk, laktose eller A1-kasein.\nUtstyr : Ovn p\u00e5 180 grader, Ildfast form.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}