{"id":191619,"title":"Hokkaidogresskar fylt med camembert","modified":"2026-10-12T13:20:46+02:00","plain":"Et helt ovnsbakt hokkaidogresskar fylt med flytende camembert, hvitl\u00f8k, timian og oregano, til \u00e5 dele og spise med skje.\n\n\n\nSkjeen bryter gjennom osteskorpen og henter opp en stripe varm camembert og litt dampende, oransje gresskarkj\u00f8tt. Sett det fylte hokkaidogresskaret midt p\u00e5 bordet, med ovnsbakt hvitl\u00f8k, friske urter og et hint av chili i snittene i osten. Beregn 45 minutter i ovnen i to omganger til 2 til 4 personer. Denne oppskriften er en av mine ketoretter.\n\n\n\nHva er hokkaidogresskar fylt med camembert ?\n\n\n\nDet er et helt, uthult hokkaidogresskar som fungerer som b\u00e5de stekeform og serveringsfat. F\u00f8rst settes det i ovnen med bare hvitl\u00f8k, deretter fylles det med en hel camembert med snitt p\u00e5 toppen, fylt med knust hvitl\u00f8k, timian og oregano, og toppet med en blanding av sukkerfri sirup med l\u00f8nnesmak, koriander og chili.\n\n\n\nDe to spises sammen : den smeltede osten og det m\u00f8re gresskarkj\u00f8ttet som skrapes ut fra innsiden. Det tynne skallet blir mykt under stekingen og kan ogs\u00e5 spises.\n\n\n\nI samme stil : Gresskarlasagne med kylling, sopp og roquefort.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nCamembert er en myk hvitmuggost av kumelk fra Normandie. N\u00e5r den stekes hel i ovnen, blir den flytende under skorpen, og et uthult hokkaidogresskar gir den en spiselig beholder som hindrer den i \u00e5 flyte utover.\n\n\n\nDen eneste forskjellen fra vanlige varianter er sukkeret : honningen eller l\u00f8nnesirupen som noen ganger helles over, er her erstattet med sukkerfri sirup med l\u00f8nnesmak. If\u00f8lge oppskriften inneholder fyllet 1 g netto karbohydrater per porsjon ; gresskarkj\u00f8ttet som spises til, tilf\u00f8rer fra noen f\u00e5 til omtrent femten gram, avhengig av porsjonen.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nHokkaidogresskaret m\u00e5 v\u00e6re stort nok til \u00e5 romme hele camemberten, med tykke vegger som holder formen under stekingen. Vask skallet godt, siden det skal spises. Fjern all emballasje fra camemberten, ogs\u00e5 esken, f\u00f8r den legges i hulrommet.\n\n\n\nEn annen oppskrift i samme stil : Gratinert sikori med tomat, paprika og valn\u00f8tter.\n\n\n\nDe tre hvitl\u00f8ksfeddene, sk\u00e5ret i grove biter, blir mildere under den f\u00f8rste stekingen f\u00f8r de presses eller knuses. Den friske timianen deles i to : halvparten legges i gresskaret, resten drysses over n\u00e5r det kommer ut av ovnen. Den friske oreganoen, finhakket eller revet i biter, fordeles ogs\u00e5 med halvparten i hulrommet og halvparten i snittene i osten.\n\n\n\nBlandingen som helles over, best\u00e5r av 1 til 2 spiseskjeer sukkerfri sirup med l\u00f8nnesmak, en halv teskje malt koriander, en teskje chiliflak og litt salt. Sjekk etiketten p\u00e5 sirupen : \u00ab sukkerfri \u00bb betyr ikke alltid karbohydratfri. Innsiden av gresskaret sm\u00f8res med en halv spiseskje avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt oljesyreinnhold og krydres med en klype salt.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nFjern fr\u00f8 og tr\u00e5der uten \u00e5 gj\u00f8re veggene for tynne. Hvis gresskaret ikke st\u00e5r st\u00f8tt, skj\u00e6rer du av en sv\u00e6rt tynn skive p\u00e5 undersiden, ikke mer, ellers kan det lekke. Stek det i 20 minutter ved 200 \u00b0C med hvitl\u00f8ken, deretter i ytterligere 25 minutter med fyllet. Legg hele camemberten i hulrommet, lag snitt p\u00e5 toppen og stikk knust hvitl\u00f8k og oregano ned i snittene.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 : Auberginelasagne med feta og pecorino.\n\n\n\nN\u00e5r gresskaret tas ut av ovnen, skal en knivspiss gli lett inn i kj\u00f8ttet, og camemberten skal v\u00e6re myk og flytende under skorpen, uten at fettet skiller seg ut. F\u00f8lg med p\u00e5 overflaten fremfor \u00e5 vente p\u00e5 en m\u00f8rk skorpe : hvor mye farge sirupen f\u00e5r, avhenger av innholdet.\n\n\n\nServer gresskaret helt med sm\u00e5 skjeer, eller med pita eller et flatt br\u00f8d med lite karbohydrater ; en gr\u00f8nn salat med litt eddikdressing kan eventuelt balansere osten. Rester holder seg i 3 til 4 dager i kj\u00f8leskapet i en tett boks og varmes opp under lokk i korte omganger i mikrob\u00f8lgeovnen, til midten er gjennomvarm.\n\n\n\nVil du steke en hel camembert uten gresskar, finner du oppskriften min p\u00e5 camembert i varmluftfrityrkoker her.\n\n\n\nVil du bruke hokkaidogresskar p\u00e5 andre m\u00e5ter, finner du hokkaidogresskarpur\u00e9en min her.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tHokkaidogresskar fylt med camembert\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 hokkaidogresskar1 camembert3 fedd hvitl\u00f8k1 \u00e0 2 ss sirup (sukkerfri med l\u00f8nnesmak)Noen kvister timian (frisk)Noen kvister oregano (frisk)1 ts chiliflak0.5 ts korianderfr\u00f8 (malte)1 klype salt ((rosa himalayasalt eller keltisk havsalt))0.5 ss avokadoolje (mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt oljesyreinnhold)\t\n\t\n\t\tForvarm ovnen til 200 grader. Ta camemberten ut av kj\u00f8leskapet.Skj\u00e6r av toppen p\u00e5 hokkaidogresskaret (mellom 1\/3 og 1\/4). Fjern fr\u00f8ene med en isskje. Hul ut litt ekstra langs kantene. Sm\u00f8r med olje. Dryss over salt.Skrell hvitl\u00f8ksfeddene og skj\u00e6r dem i store biter. Legg dem i hokkaidogresskaret.Sett hokkaidogresskaret i den ildfaste formen. Skj\u00e6r eventuelt av en liten bit p\u00e5 undersiden s\u00e5 det st\u00e5r flatt (men hokkaidogresskaret blir ogs\u00e5 mer stabilt n\u00e5r det mykner i ovnen). Ikke skj\u00e6r av for mye, ellers kan fyllet lekke ut.Stek i ovnen i 20 minutter.Bland den sukkerfrie sirupen med litt salt, korianderfr\u00f8ene og chiliflakene. Sett til side s\u00e5 lenge.Plukk bladene av timianen, finhakk eller riv oreganoen. Sett ogs\u00e5 dette til side s\u00e5 lenge.Ta hokkaidogresskaret ut av ovnen. Ta ut hvitl\u00f8ksfeddene med en skje. Press eller mos hvitl\u00f8ken.Fordel halvparten av timianen og oreganoen i hokkaidogresskaret. Legg hele camemberten i hokkaidogresskaret. Lag snitt i toppen av osten. Fordel hvitl\u00f8ken og resten av oreganoen i snittene.Hell sirupsblandingen over. Sett det hele tilbake i ovnen i 25 minutter.Ta ut av ovnen og fordel resten av timianen over.Server med sm\u00e5 skjeer, eller med pitabr\u00f8d eller et flatt br\u00f8d med lite karbohydrater.\t\n\t\n\t\tUtstyr: ovn p\u00e5 200 grader, ildfast form, isskje, hvitl\u00f8kspresse (eller gaffel), bolle og gaffel.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191619\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}