{"id":191049,"title":"Quinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8tter","modified":"2026-10-10T15:36:13+02:00","plain":"En quinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8tter, smakt til med en skvett eddik og en klype salt.\n\n\n\nI f\u00f8rste munnfull m\u00f8tes de m\u00f8re quinoakornene, den friske p\u00e6resaften og spr\u00f8, grovhakkede cashewn\u00f8tter. En skvett eddik frisker opp det hele og lar fruktens s\u00f8dme komme tydelig frem. Denne quinoasalaten med p\u00e6re og cashewn\u00f8tter krever bare en h\u00e5ndfull ingredienser og noen f\u00e5 enkle grep. Den spises kald eller romtemperert, alene eller som tilbeh\u00f8r til en hovedrett.\n\n\n\nEn annen kald salat som kan lages p\u00e5 forh\u00e5nd : ensaladilla rusa.\n\n\n\nHva er quinoasalat med p\u00e6re ?\n\n\n\nDet er en kald salat av kokt quinoa, p\u00e6rebiter og grovhakkede cashewn\u00f8tter, smakt til med eddik og salt. Quinoa er en pseudokornsort som tilberedes som korn : N\u00e5r de sm\u00e5 kornene er kokt, blir de gjennomskinnelige og myke, med en hvit kime som folder seg ut i en tynn spiral. Uten tilsatt saus eller garnityr bygger salaten p\u00e5 tre konsistenser : myke korn, saftig frukt og spr\u00f8 n\u00f8tter.\n\n\n\nTil to porsjoner brukes 75 g quinoa som kokes i 150 ml vann, en p\u00e6re og en h\u00e5ndfull cashewn\u00f8tter. Salaten serveres som den er, eller som tilbeh\u00f8r til ovnsstekt kylling, grillet fisk eller pannestekt tofu.\n\n\n\nEn hjemmelaget quinoasalat\n\n\n\nDette er en hjemmelaget quinoasalat uten tilknytning til noen bestemt region. Den skiller seg fra vanlige quinoasalater ved kombinasjonen av p\u00e6re og cashewn\u00f8tter, og ved at den bare smaksettes med eddik og salt. N\u00e5r ingredienslisten er kort, er det detaljene som gj\u00f8r forskjellen : st\u00f8rrelsen p\u00e5 bitene, rekkef\u00f8lgen ingrediensene blandes i, og hvor forsiktig de vendes sammen.\n\n\n\nHovedingrediensene\n\n\n\nQuinoa danner basen, 75 g til 150 ml vann. N\u00e5r den f\u00e5r sm\u00e5koke etter oppkok, blir den m\u00f8r, men beholder litt tyggemotstand. P\u00e6ren tilf\u00f8rer saftighet og aroma ; er den moden, men fast, holder bitene formen, mens altfor mykt fruktkj\u00f8tt ville blandet seg med kornene og gjort retten mindre variert i konsistensen.\n\n\n\nEn annen salat der frukten gir spr\u00f8het : som tam.\n\n\n\nEn h\u00e5ndfull grovhakkede cashewn\u00f8tter gir en behagelig spr\u00f8het og en smak som spiller videre p\u00e5 fruktens aroma. Ujevne biter passer bedre enn finmalte n\u00f8tter, som ville forsvunnet i quinoaen. Macadamian\u00f8tter kan brukes i stedet, for eksempel i en salat med lite histamin : De har en mer delikat spr\u00f8het og en mer sm\u00f8raktig smak.\n\n\n\nTil smaksetting trengs bare 2 teskjeer eddik og 2 klyper salt. Eplesidereddik fremhever fruktigheten, mens hvit mateddik gir en mer markant syrlighet. For en mildere variant fungerer ogs\u00e5 riseddik sv\u00e6rt godt.\n\n\n\nTips til tilberedning og servering\n\n\n\nQuinoa og vann kokes s\u00e5 vidt opp, og f\u00e5r deretter sm\u00e5koke i 20 minutter, f\u00f8r quinoaen f\u00e5r hvile noen minutter under lokk. Kornene skal v\u00e6re adskilte og gjennomskinnelige, vannet nesten helt absorbert og den hvite kimen godt utfoldet. Eddik og salt blandes f\u00f8rst, og r\u00f8res deretter inn i quinoaen slik at smaken fordeles jevnt. S\u00e5 tilsettes p\u00e6ren, skrelt og sk\u00e5ret i munnstore biter, og til slutt de grovhakkede n\u00f8ttene. Vend alt forsiktig sammen slik at bitene holder seg hele.\n\n\n\nCashewn\u00f8ttene har ogs\u00e5 sin egen varmrett : kylling med cashewn\u00f8tter.\n\n\n\nVil du forberede noe p\u00e5 forh\u00e5nd, kan den kokte quinoaen avkj\u00f8les raskt og oppbevares for seg selv i en tett boks i kj\u00f8leskapet. N\u00e5r salaten er blandet, taper den seg fort : P\u00e6ren blir brun og slipper saft, og n\u00f8ttene mister spr\u00f8heten. Den er derfor best n\u00e5r den blandes rett f\u00f8r servering. Hver porsjon inneholder 192 kcal og 32 g netto karbohydrater.\n\n\n\n\n\n\tQuinoasalat med p\u00e6re og cashewn\u00f8tter\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g quinoa (+150 ml vann)1 p\u00e6re1 h\u00e5ndfull cashewn\u00f8tterMakadamian\u00f8tter (som alternativ, for en variant med lite histamin)2 ts klar eddik (eller eplecidereddik)2 klyper salt\t\n\t\n\t\tVarm quinoaen og vannet til det akkurat koker opp. La sm\u00e5koke i 20 minutter, og la deretter koke litt til under lokk.Bland eddiken med en god klype salt, og r\u00f8r blandingen inn i quinoaen.Skrell p\u00e6ren og skj\u00e6r den i biter. Grovhakk n\u00f8ttene og dryss dem over.\t\n\t\n\t\tUtstyr: kjele, salatbolle, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}