{"id":189236,"title":"Ketobr\u00f8d med mandler i mikrob\u00f8lgeovn","modified":"2026-10-06T17:54:04+02:00","plain":"Et lite ketobr\u00f8d med mandler, tilberedt i mikrob\u00f8lgeovn i en porsjonsform, der egg og mandelsm\u00f8r erstatter hvetemelet.\n\n\n\nLunt, mykt og med en mild mandelsmak: Dette lille br\u00f8det l\u00f8sner lett fra porsjonsformen og er enkelt \u00e5 skj\u00e6re i skiver, klart for sm\u00f8r, kremost eller noen avokadoskiver. Egg og mandelsm\u00f8r erstatter hvetemelet og gir \u00e9n porsjon med lite karbohydrater. Tilberedningen g\u00e5r sv\u00e6rt raskt: 1 minutt ved 1 000 W, omtrent 2 minutter ved 600 W. Denne oppskriften er en del av mine ketobr\u00f8d og -deiger.\n\n\n\nHva er ketobr\u00f8d med mandler?\n\n\n\nDette ketobr\u00f8det med mandler i mikrob\u00f8lgeovn er et porsjonsbr\u00f8d med lite karbohydrater, tilberedt direkte i en egnet porsjonsform. Mandlene brukes som 100 % mandelsm\u00f8r, tykt og silkemykt, sammen med et egg, litt mild olje, en klype salt og bakepulver med vinstein.\n\n\n\nR\u00f8ren lages med en liten visp: Bland egget, mandelsm\u00f8ret og oljen til en jevn masse, og tilsett deretter bakepulver, salt og krydder. Under oppvarmingen f\u00e5r bakepulveret br\u00f8det til \u00e5 heve, midten stivner, og overflaten forblir lys og myk. Krummen er myk og lett luftig, med akkurat nok fasthet til at br\u00f8det kan skj\u00e6res i skiver etter noen minutters hvile.\n\n\n\nFor variasjon: Keto-hvitl\u00f8ksbr\u00f8d.\n\n\n\nBakgrunnen for denne varianten\n\n\n\nDette lille br\u00f8det h\u00f8rer til blant lavkarbooppskriftene som er laget for \u00e5 erstatte kornmel, samtidig som du f\u00e5r et br\u00f8d som er lett \u00e5 sm\u00f8re p\u00e5legg p\u00e5. I stedet for en eltet og gj\u00e6ret deig blander du en r\u00f8re som er rikere p\u00e5 proteiner og fett: Egget gir struktur, mandelsm\u00f8ret gir fylde, og bakepulveret gir luftighet.\n\n\n\nMikrob\u00f8lgeovnen passer godt til denne raske varianten: en sk\u00e5l eller porsjonsform, \u00e9n porsjon og kort tilberedningstid. Krummen forblir myk og kompakt, og overflaten lys, uten gyllen skorpe. Br\u00f8det passer inn blant m\u00e5ltider som er klare p\u00e5 20 minutter, enten du vil ha en rask frokost, et salt mellomm\u00e5ltid eller noe \u00e5 ha p\u00e5legg p\u00e5 uten \u00e5 sl\u00e5 p\u00e5 stekeovnen.\n\n\n\nDe viktigste ingrediensene\n\n\n\nEgget danner grunnstrukturen i det lille br\u00f8det: Det binder, tilf\u00f8rer fuktighet og gir den myke konsistensen som er lett \u00e5 skj\u00e6re n\u00e5r dampen har sluppet ut. Mandelsm\u00f8r av 100 % mandler gir fylde, n\u00f8ttesmak og fett som gj\u00f8r krummen mykere; hvis oljen har skilt seg i glasset, r\u00f8rer du godt f\u00f8r du m\u00e5ler opp \u00f8nsket mengde.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Wrap med spinat.\n\n\n\nEn mild olje, som avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt oljesyreinnhold, begrenser utt\u00f8rking i mikrob\u00f8lgeovnen og gj\u00f8r krummen mykere. Bakepulver med vinstein f\u00e5r r\u00f8ren til \u00e5 heve; n\u00e5r det er jevnt fordelt, unng\u00e5r du lommer med pulver og ujevn heving. Saltet fremhever mandelsmaken og balanserer eggesmaken.\n\n\n\nTilsett urter og krydder etter hvilken variant du \u00f8nsker. For en tydelig salt variant kan du bruke oregano, timian, gressl\u00f8k, chiliflak, malt spisskummen eller malt koriander; for en mildere variant passer kanel, malt kardemomme og bourbonvanilje, uten tilsatt sukker. Mandelsm\u00f8r finner du i helsekostbutikker, i spesialhyller eller i enkelte st\u00f8rre dagligvarebutikker. Velg helst et produkt med en enkel ingrediensliste, laget utelukkende av mandler.\n\n\n\nTilberedningstips og servering\n\n\n\nTilberedningen g\u00e5r raskt, men krever litt presisjon. Ved 1 000 W er 1 minutt vanligvis nok; ved 600 W m\u00e5 du regne med omtrent 2 minutter, til midten har stivnet og ingen partier er flytende. Overflaten forblir lys: Ikke forleng tiden for \u00e5 f\u00e5 skorpe, da blir f\u00f8rst og fremst krummen hard. Det er normalt at br\u00f8det synker litt sammen n\u00e5r det tas ut; la det bli lunkent f\u00f8r du tar det ut av formen eller skj\u00e6rer i det, siden det varme br\u00f8det er skj\u00f8rt og dampen kan gi brannskader.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5: Wraps med linfr\u00f8.\n\n\n\nServer dette br\u00f8det til frokost eller som en rask br\u00f8dskive med avokado, ost, agurk eller et dryss urter. Det passer ogs\u00e5 til fylte egg, et smilende egg i airfryer eller en quiche i airfryer. \u00c9n porsjon av br\u00f8det alene inneholder 1 g netto karbohydrater og 72 kalorier; det smaker best nylaget, men kan ellers oppbevares kj\u00f8lig i en lufttett beholder og varmes forsiktig i mikrob\u00f8lgeovnen for \u00e5 unng\u00e5 en gummiaktig krumme.\n\n\n\nFor flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.\n\n\n\n\n\n\tKetobr\u00f8d med mandler i mikrob\u00f8lgeovn\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 egg1 spiseskje mandelsm\u00f8r0.5 teskje avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med h\u00f8yt oljesyreinnhold0.5 teskje bakepulver (med vinstein)en klype saltValgfrie urteroregano (t\u00f8rket)timian (t\u00f8rket)gressl\u00f8k (t\u00f8rket)Valgfrie krydderchiliflakspisskummenfr\u00f8 (malte)korianderfr\u00f8 (malte)Valgfrie smakstilsetninger for s\u00f8te varianterkanelmalt kardemommebourbonvaniljepulver\t\n\t\n\t\tVisp et egg sammen med mandelsm\u00f8ret og olivenoljen med en liten visp.Tilsett bakepulver, salt og eventuelt de andre urtene og krydderne.Sett i mikrob\u00f8lgeovnen. Ett minutt p\u00e5 1000 watt, nesten to minutter p\u00e5 600 watt.\t\n\t\n\t\tUtstyr: mikrob\u00f8lgeovn, ramekin (liten varmebestandig form i steint\u00f8y), (liten) visp og liten bolle.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189236\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}